Sådan opbevares blomkål: frost, bogmærke, sur?

Blomkål er rig på vitaminer, sporstoffer og kulhydrater, men alle disse komponenter er kun indeholdt i sæsonproduktet. Hvis du ved hvordan man opbevarer blomkål, kan du bruge det hele året til at lave sunde og lækre retter. Det er værd at overveje, at drivhusanalogerne af produktet er praktisk talt ubrugelige. De kan ikke bruges til supplerende fødevarer, de vil ikke være til brug for mennesker, der lider af diabetes, aterosklerose, lever og gastrointestinale sygdomme. Blanks skal håndteres i tide og udføres korrekt. Det er ikke nok at gemme hovedene i køleskabet, de skal behandles i overensstemmelse hermed.

Forberedelse af blomkål til høst til vinteren

Til grøntsager til vinteren er det bedst at bruge grøntsager, der dyrkes på egen hånd. I dette tilfælde kan høstprocessen kontrolleres, og de forberedende faser kan udføres kvalitativt:

• Vådhoveder er ikke genstand for langtidsopbevaring, så høst udføres i varmt, tørt vejr. Modnet kål mister en væsentlig del af nyttige komponenter, så det er bedre at indsamle det lidt før tiden og selvmodning.
• Blomstrer skal indsamles korrekt - med bladene der dækker dem, er det umuligt at forlade dem i solen. Fra ultraviolet kål vil det hurtigt blive gul og blive ubrugeligt. I nogle tilfælde udgraves grøntsagene sammen med roden.

Tip: Hvis kål skal opbevares om vinteren, må du ikke fodre jorden med kvælstofgødning. Fra sådan pleje ødelægger grøntsageren hurtigere, selvom alle betingelser er opfyldt.

• Frisk produkt bør være lidt tørret( kan være udendørs, men under en tynd klud) og straks fortsæt med bogmærkerne.

Korrekt udført forberedelsesfasen sikrer sikring af det maksimale indhold af vitaminer og sporstoffer i grøntsagerne. Dette er især vigtigt, hvis produktet er planlagt til at forberede kartoffelmos til et barn eller diæt.

Sådan lagres produktet korrekt i en kælder eller kælder?

På trods af den indlysende ømhed af grøntsagsblomstrer er der mange måder at opbevare blomkål på.Hvis der er en sådan mulighed, er det bedre ikke at gøre det i lejligheden, men i et koldt rum med god ventilation og ingen tegn på fugt. Den bedste mulighed for dette ville være en kælder eller en kælder.

• I hovedet afskærer vi stumpen og de fleste blade. Vi sætter blomsterstanden i bokse foret med en film. Mellem grøntsagerne forlader vi huller til ventilation. Vi dækker beholderne med en mørk uigennemtrængelig film og sæt det i et rum med en fugtighed på 85-90% og en temperatur på 0. . + 2ºÑ.
• Fjern fuldstændigt alle blade og rod, hovedene er pakket i polyethylen og foldet i kasser.
• Hver stikket er pakket med madfilm, hvilket skaber vakuumbetingelser og opbevares på et passende mørkt sted.
• Kål med rod er frigivet fra de nederste blade, og den øvre vi dækker blomsterstanden og binder hovedet med et reb. Rødderne er placeret i rent sand, pakket i kasser. Denne seng skal være dækket af uigennemsigtig film og sat i et rum med en temperatur på 4-6 ° C.Dette er den bedste måde at modne kål på.
• Du kan hænge hovederne over pindene, men grøntsagerne må ikke røre ved hinanden.
• Hovederne, helt afskalet fra rødder og blade, placeres en efter en i netene, som vi hænger under loftet.
• Rensede kålhoveder med et par blade indpakket i aviser og foldet i plastikposer med huller. Fra tid til anden skal pakkerne ændres, især hvis der opsamles kondens på dem.

I mangel af en kælder og en kælder kan du bruge balkonen. Før du opbevarer blomkål i en lejlighed, skal du sørge for, at du kan oprette de ovenfor beskrevne betingelser.

Hvordan kan jeg opbevare blomkål i køleskab eller fryser?

I et ekstremt tilfælde, kan blomsterstanden af ​​blomkål opbevares i køleskabet, men de vil tage en masse plads. Vi renser hovederne fra stunterne og de gule blade, vikler dem i madfilm og sætter dem i vegetabilske bakker. Varianten med avisen og pakken er også velegnet, men grøntsagerne skal kontrolleres regelmæssigt og udskiftes.

Desuden er nødt til konstant at rense hovedet på råd af blade, skære buketter formørket, temperaturkontrol i køleskabet og regelmæssigt ventilere det rum, hvor enheden.

blomkål kan fryses, men det skal gøres korrekt:

1. renset og obmytuyu hoved adskilles i individuelle buketter, kog dem ikke mere end fem minutter.
2. Kast grøntsagerne i en kolander, vent indtil vandet løber ud. Tør direkte i den funktionelle enhed eller læg dig ud på papirhåndklæder.
3. Vi pakker produktet på plastposer eller beholdere, fryser i en accelereret tilstand. Fra tid til anden anbefales det, at beholderen rystes, så elementerne ikke klæber sammen i et stort stykke. Det er tilladt at pakke grøntsagerne i portioner.

Friskkål kan fryses, i dette tilfælde er kogepasen udelukket. Men med denne fremgangsmåde er risikoen for ødelæggelse af grøntsagen meget højere, og smagen efter afrimning vil være lidt anderledes end den sædvanlige. Gentagen frysning af kål må afvises.

under opbevaring til at spore produkternes kvalitet i fanen udskubning hoved forkælet efter behov eller rådne skære blomster. Elementer med spor af ødelæggelse bør opbevares adskilt fra de andre og anvendes først.