Sådan opbevares tørrede svampe hjemme: forhold og holdbarhed

sommetider udstedt en svamp sommer at ingen svampe kun kan forblive doven. Og ikke den dovne rimelig opstår spørgsmålet: hvordan man opbevarer de tørrede svampe, hvor og hvor meget? Hvorfor tørret? Fordi tørring - den mest optimale måde for deres forberedelser til vinteren. For eksempel frosne svampe optager meget plads, mens under tørringen, er de i høj grad reduceret i volumen. Sammenlignet med syltede, er tørrede svampe bedre absorberet, opbevares længere, og kan anvendes i en lang række retter.

Hvad butik

For at sikre sikkerheden for de tørrede svampe i et hjemligt miljø, er det nødvendigt at vælge den rigtige container og sted. Dette vil forlænge lagringsperioden. Det er bedst egnet:

• klud poser af bomuld, hør;
• glas krukker;
• papirposer;
• kartoner;
• keramiske dåser;
• vakuumbeholdere.

Dette er den mest almindelige pakke, der sikrer den korrekte konservering af produktet. Men hver pakke har sine fordele og ulemper. Stofposer, papirposer og papkasser - billige beholder, der giver svampene til at trække vejret. Men en høj sandsynlighed for at under lagring zavedutsya gryn eller biller mol.

i glas, lukker et skruelåg eller plast, produktet vil ikke få nogen skadedyr, men han vil ikke trække vejret. Derfor denne lagring mulighed er acceptabel, når svampen blandingen tørres grundigt. Ellers bliver det mugne. Det samme gælder for keramiske krukker for løse produkter. En betydelig fordel af dem - dække med clips, monteret med en gummipakning. Dette sikrer tæthed og beskyttelse mod fremmede lugte. Men du kan gemme dem kun helt tørrede svampe, såvel som i glaskrukker.

svampe perfekt bevaret, er fuldt beskyttet fra bugs, fremmed lugt og mug i vakuum beholder. Men deres pris er ganske høj i forhold til de poser, pakker og glas. Keramik, ved den måde, også kan have en højere end gennemsnitsprisen( afhængigt af udformningen, udseende og indretning).

Ved valg en pakke fra tid til anden, kontrollere tilstedeværelsen af ​​svampe møl larver og biller( poser, papirposer) eller skimmel( glas eller keramiske krukker).Hvor gemmes

På grund af det faktum, at tørrede svampe er tilbøjelige til hurtig absorption af fugt og fremmed lugt, opbevaringsbetingelser skal vælges som følger. Stedet skal være:

• tør - ellers mugne produktet;
• er godt ventileret
• uden stærke temperaturændringer;
• langt fra de fødevarer med lyse lugt( krydderier, aromatiseret te, hvidløg, og så videre. P.).

Som regel disse krav tilfredsstille hylde køkkenskabe er placeret langt væk fra komfuret og vasken.

Mange husmødre gemme de tørrede svampe i køleskabet. For en given opbevaringsmetode egnet glas eller vakuumbeholdere. Sådan opbevarer

spekulerer hvor meget du kan gemme de tørrede svampe, kan du få en række svar. Den minimale - 12 måneder, maksimum - uendeligt. Ja, det er rigtigt. Mange ivrig svampe plukkere mener, at svampe, der er høstet, tørret, næsten ingen udløbsdato. Der er tilfælde, hvor en pose chips champignon blev stablet i et skab andre produkter i flere år, og da han fandt, at produktet ikke mister smag og blev ikke ødelagt.

Hvis du er opmærksom på etiketterne på købte tørrede svampe, kan vi se, at fabrikanterne begrænser brugstiden på 12 eller 18 måneder. Det menes, at i løbet af denne tid svampene vil ikke miste nogen smag eller aroma og deres udseende vil være den oprindelige, såsom lige efter tørring. I virkeligheden, når korrekt udvalgte opbevaringsbetingelser er ikke kun butikker, men også selvstændige foretaget produkt vil ikke forringes i løbet af året.

Tip: Før opbevaring, gøre notater på beholderen med datoen for "produktion".

Tørrede svampe har en gennemsnitlig holdbarhed på 3 år. Hvis elskerinden beslutter at bruge tørret champignonblanding opbevaret i madlavning i mere end 3 år, er det værd at tjekke det for friskhed. Produktet skal have en uændret, "ren" lugt, den bør ikke indeholde insekter, mal larver, forme. Hvis udseendet eller lugten af ​​den tørrede champignonblanding er tvivlsom, er det bedre at kassere det.

Sådan koges du

Når du ser på tørrede svampe, kan du ikke straks regne ud, hvordan du forbereder dem. Faktisk er alt ret simpelt. De skal skylles under rindende varmt vand, da de ikke vaskes før tørring, men kun rengøres fra snavs. Derefter sug i koldt vand i 2-3 timer. Efter en simpel behandling er svampe klar til yderligere forberedelse. Tørret champignonblanding kan bruges i supper, andet kurser, saucer.

Råd: Kendte kokke anbefaler at tilberede en creme suppe af friske svampe tilsættes 1-2 knivspidser tørt, jorden i en kaffekværn for at give smag.

Du kan lave hjem krydderier fra tørrede svampe. Dette er et sundt alternativ til butikken "terninger".For at gøre dette, tørres svampe i en kaffekværn i støv og blandes med forskellige smagsadditiver. Det kan være salt, tørret persille, dill, selleri, spidskommen, sød peber osv. Det vigtigste er at vælge, hvad du kan lide. Denne krydderi er egnet til tilsætning til supper, saucer, andet kurser - overalt vil det forbedre smagen og tilføje piquancy.

Hvide svampe har en unik aroma og smag, men en generøs høst sker ikke hver sommer. Tørring, i dette tilfælde - er den bedste måde at redde dem i et år eller mere. Hvis du følger reglerne beskrevet i artiklen, vil den tørrede champignonblanding blive opbevaret i lang tid, og vigtigst af alt - korrekt.