Hvordan adskilles æggeblommen fra proteinet om få sekunder?

til madlavning retter med en recept ikke hele æg er påkrævet, men kun visse dele af dem, foran værtinde rejser spørgsmålet om, hvordan man kan adskille blommen fra proteinet uden at beskadige komponenterne. Der er flere effektive måder, de sikrer alle et hurtigt resultat, og valget afhænger kun af personlige præferencer. Uanset tilgangen skal du først forberede ingredienserne.

at adskille i stykker egnede kun friske æg, deres komponenter let at bevæge sig væk fra hinanden, ikke at tillade den mindste mix. Udvalgte produkter skal opbevares i køleskabet i mindst en kvart time og lægge på en plade. Derefter skal de vaskes hurtigt i køligt vand, tørres og fortsættes til adskillelse.

Hvordan adskilles æggeblommen fra proteinet på traditionelle måder uden ekstra værktøjer?

På trods af udseendet af særlige tilpasninger foretrækker mange husmødre at handle udelukkende med deres hænder i dag. Det er ret hurtigt, og hvis du manipulerer korrekt, er risikoen for at blande indholdet minimalt.

• Blot konsekvent bryde æggene og læg dem omhyggeligt i skålen. Fra fingrene fanger vi æggeblommer, som vi overfører til en anden beholder. Når det anbefales at bære handsker lavet af meget fint gummi, bryder æggeblommen ikke lige præcist.
• Æggeblomme kan udvindes endnu nemmere. Vi bryder ægget ikke i en skål, men i vores hænder fjerner vi skallen. Hold hånden over den rene beholder og løsn dine fingre for at gøre proteinstakken, og æggeblommen ligger i håndfladen. Hvis
• æg hjemmelavede og meget frisk, derefter forsigtigt bryde skallen, så pausen fandt sted netop i midten af ​​produktet. Holder genstanden lodret opdeler skallen i to halvdele( procedure udføres på en ren beholder), vente, indtil dræne hovedparten af ​​proteinet. Derefter hælder vi flere gange indholdet fra den ene halvdel til den anden og slippe af med restprodukterne af proteinstoffet.

Hvis du har brug for at forberede sig på forhånd, når et stort antal proteiner, og skæbnen for æggeblommer er ikke så vigtigt, anbefales det at fryse æg. For at gøre dette er det nok at holde dem i fryseren i 2-3 timer. En time før kogeprocessen tager vi æggene fra fryseren, rengør dem fra skallen og sæt dem i en bred skål. Vi opbevarer det ved stuetemperatur i ca. en time, indtil alle proteiner smelter og tager det sædvanlige udseende op.Æggeblommer høstes, de kan bruges til at lave sandwich uden varmebehandling.

Hvordan kan du adskille æggeblommen fra proteinet med en plastflaske eller andre improviserede apparater?

Det er ikke mindre nemt og nemt at opnå det ønskede resultat ved hjælp af værktøjer, der kan findes i ethvert køkken. Her er de mest populære og tilgængelige teknikker:

• Separation af æggeblommer med en flaske. Vi bryder ægget og spred det på en flad plade. Vi tager en tidligere vasket og tørret plastflaske, trykker den på siderne, løser lidt luft og holder den. Nakke så tæt som muligt på overfladen af ​​æggeblommen og slip af siderne.Æggeblomme kan let absorberes i beholderen, hvorefter det simpelthen skal hældes i en anden beholder.
• Brug af en tragt. Det er muligt at bruge en færdig tragt lavet af plast, men kun hvis der ikke er skarpe kanter og uregelmæssigheder på dens indre overflade. Men det er bedre at bruge en enhed lavet af papir eller tyndt karton med egne hænder. Sno blad-lignende tragte, udelade det i den smalleste del af glasset, bryde ægget ind i apparatet, og vente, indtil alle proteinet afløbet, og blommen forbliver.
• Brug af en ske. Æg ​​med æggeblommer i en tyk film hældes i et glas, hvorefter de ekstraheres med en ske. Metoden er hurtig, men risikoen for at blande komponenter er stadig ret høj.

Råd: Alle værktøjer skal skylles i koldt vand før brug og tørres. Dette forhindrer ikke kun kontaminering af komponenten, men også indledningen af ​​kemiske reaktioner, der fører til produktskade( for eksempel proteinfoldning).

Kyllingæg af lille størrelse er karakteriseret ved tilbøjelighed til at afmontere ved den mindste mekaniske indvirkning, så når du arbejder med sådanne produkter, bør du prøve muligheden med huller. Vi tager ægget, hold det lodret med en nål eller en skarp spids af kniven, lav et lille hul i skallen på den øverste stolpe. Over en ren skål, drej produktet om og lav et mindre hul i den anden stolpe. Vi venter til alt proteinet løber ud, vi bryder skallen og lægger en hel æggeblomme ud.

Er det muligt at adskille æggene fra proteiner i vagtelæg og hvordan man gør det korrekt?

Disse metoder er ikke egnede, hvis du skal adskille quail-æg. Selv når man arbejder med handsker, er risikoen for beskadigelse af den tynde film, der indeholder æggeblommen, for høj. I stedet kan du prøve en af ​​følgende fremgangsmåder:

1. Sked til oliven. Den nemmeste måde at bryde æggene i en lille kapacitet, så fange dem med en miniatureske. I midten af ​​anordningen er en åbning, gennem hvilken proteinet forbliver. Hvis du har de fornødne færdigheder, kan ægget først opdeles i en ske, hvilket sikrer det mest nøjagtige resultat.
2. Sked med sil eller sil. Vi bryder et lille æg på en mesh overflade. Hvis produktet er frisk, så skal proteinet let lække gennem hullerne. Hvis æggene er lidt forældede og proteinet ikke dræner, er det nødvendigt at rulle produktet lidt over overfladen, så proteinmassen gennemsyrer hullerne. Derefter fjernes æggeblommen, og proteinet opsamles ved at blæse huller eller tørre dem med en finger.
3. Sprøjte. Når du bare skal samle æggeblommen og uanset hvordan den er, kan du bruge en sprøjte uden en nål. Indsamle dem bare æggeblomme og hæld det derefter i en anden beholder.

At have sådanne enkle færdigheder gør det nemt at adskille æg i komponenter og bruge komponenter til deres tilsigtede formål. Hvis stofferne sidder fast sammen og ikke slipper hinanden, skal komponenten kasseres. Sådanne konsekvenser er typiske for et uaktivt produkt eller en overtrædelse af dens opbevaringsbetingelser.

Læs artiklen: Hvor hurtigt skal du rengøre kartofler