Hvordan laver man sushi uden tæppe?

Sushi er en skål af traditionelle japanske retter lavet af ris og forskellige skaldyr, grøntsager, krydderier. Denne ret har utallige opskrifter. Roller er rige på proteiner og fedtsyrer. Ud over fordelene er de altid fascineret af deres usædvanlige betjening på specielle retter: Avocado, ingefær og citron serveres i separate skåle, og hele denne skønhed tilbydes med specielle pinde. Og hele processen bliver til et rigtigt ritual. I Japan kan selv en teenager lave lækre ruller med forskellige fyldstoffer. Lad os prøve, og vi vil lave mad og pakke disse mystiske sushi. Og hvis du ikke har en særlig tæppe til rådighed, betyder det ikke noget, vi finder hvad du skal erstatte det med. Før vi fortsætter med at afklare spørgsmålet om, hvordan man laver ruller hjemme uden et tæppe, lad os undersøge de vigtigste ingredienser i denne skål.

til indholdet ↑

Produkter til sushi

Før du starter den vidunderlige kreative proces, skal du samle alt, hvad du vil oprette dit kulinariske mesterværk fra. Du skal bruge sådanne produkter og varer.

Rice eddike eller su

For at lave sushi er det bedre at bruge japansk eddike, kaldet "su".Denne eddike smager lidt sød, mild.

Vigtigt! En forfalsket produkt af dårlig kvalitet kan ødelægge hele smagen af ​​en skål, så prøv at få en kvalitet, original eddike.

Wasabi

Hvis det er muligt, vælg wasabi i pulver, det er meget nemt at lave mad - bland det bare med vand, og efter 10 minutter vil det være klar til brug.

Vigtigt! I pastaformet tilberedt wasabi er der som regel meget unødvendig kemi og konserveringsmidler til produktets sikkerhed.

Nori

Nori er japansk tang, de sælges enten som hele plader eller skæres i tynde strimler.

Vigtigt! Jo mørkere nori, jo mere udtalte deres aroma.

Gary

Dette er simpelthen en syltet ingefær, der hjælper med at opdatere munden og neutralisere smagen af ​​de tidligere retter.

Vigtigt! Hvid ingefær har en blødere smag og pink - mere krydret.

Sojasovs

Roller spises ved at dyppe dem i sojasovs. Det giver skålen en mere saftig og blød smag. Kvalitetssaus fremstilles uden brug af smagsstoffer og farvestoffer ved naturlig gæring.

Vigtigt! Prøv at købe sauce i glasbeholdere, fordi duften, smagen og de nyttige egenskaber ved produktet ikke opbevares i plastik eller plastemballage.

Andre Ingredienser

Det kan også bruges til at gøre denne skål til en masago - en kaviar af flyvende fisk, som bruges til dekoration. Egnet laksekaviar, japansk majones med en blødere og sød smag, samt agurker, krabbepinde, ost, avocado.

Makisu

Dette er en speciel matta, der hjælper med at rulle, uden at krænke designets integritet. Men du kan lave sushi uden et sådant tæppe. Dette vil vi diskutere nedenfor.

til indholdet ↑

Madlavning ris

Dette er hovedkomponenten af ​​enhver sushi. Det sværeste ved rolling er at lave den perfekte ris, så den ikke smuldrer, men det er ikke for klæbrig.

Vigtigt! Hvis du tilbereder første gang, er det fornuftigt at købe det færdige produkt i en specialbutik. Hvis du er fast besluttet på at gøre alt selv, så køb sushi ris med korte og runde kerner. Lang ris er ikke egnet, fordi den er meget tør, og blænder den med boller eller wrap den i sådan rispropning, det vil sige, lave sushi uden tæppe eller med det, det virker ikke.

Hvordan behandler jeg det?

1. Skyl riset, indtil vandet bliver klart. Hvis det ikke er vasket godt, så bliver det dækket af klæbrigt stivelse ved madlavning.
2. Afløb vandet og tryk det med dine hænder i nogle sekunder.
3. Fyld med vand, gentag proceduren flere gange.
4. I Japan bruger de specielle riskomfurer, hvor et særligt program udstilles. Vi bliver nødt til at arbejde hårdt. Sæt risen i en dyb gryde og hæld vand i forholdet 1 til 1,5.
5. Efter et stykke tid vil vand blive absorberet i risen, små huller vil blive vist på overfladen.
6. Fjern panden fra varmen, og uden at fjerne låget, tryk i 15 minutter.
7. Bland 3 spiseskefulde risvineddike, 2 spsk sukker, 0,5 tsk salt indtil glat. Tilsæt denne blanding til den nuværende ris og bland godt sammen.

til indholdet ↑

Hvordan laver man ruller?

For at lave ruller har du brug for en bambusmåtte - en makis. Men hvad nu hvis du ikke har det ved hånden, snarere end at erstatte sushi matten hjemme? Lad os overveje alle mulige varianter.

Håndklæde

Du kan bruge et tykt håndklæde. Det er så fleksibelt, at det gør det muligt at danne risruller uden stor indsats. Sæt det først, inden du bruger en madfilm, så det ikke bliver snavset.

Så hvordan man laver ruller hjemme uden et tæppe?

• Fold nori-arket i halvt og skær med saks. Sæt håndklædet den ene halvdel af den norske skinnende side nedad. Den rustne side skal være på toppen.
• Våd hænder i vand, hvor eddike er opløst.
• Tag 4 spiseskefulde ris og fordel ris over hele overfladen af ​​nori.
• Vi forlader en fri strimmel fra topkanten omkring 1 cm, og fra bunden - 0,5 cm.

Vigtigt! Glem ikke at vaske dine hænder konstant, så risen er jævnt fordelt. Rislagets højde skal være ca. 7 mm.

• Tæt på fyldningen. Det kan være en fisk, eller du kan bruge noget andet alene.
• Fold rollen pænt med et håndklæde.
• Skåret det jævnt med ringe.

Vigtigt! Brug en godt skærpet kniv og våd det før hvert snit. Så vil risen ikke holde fast i bladet.

Madfilm:

1. Nori kan anbringes på en madfilm.
2. Når sushiforformen er dannet, skal du folde arket ved at fjerne filmen.
3. Ved hjælp af en bred kniv eller rullestift giver arbejdsemnet form af et rektangel.

Selvfølgelig kan ideelt indpakket ruller du muligvis ikke være i stand til, men for deres smag vil det ikke ligefrem påvirke.

Vi laver en speciel matta med egne hænder

Du kan lave en sushi matta med egne hænder. For at gøre dette skal du folie. Klip flere ark folie ud og fold dem sammen. Skal få et tykt blad. Hjemmelavet tæppe er klar!

Drej sushi som du gør med en matta.

Vi bruger ikke noget ekstra tilbehør

Hvad kan jeg ellers erstatte sushi matten hjemme?- Du kan rulle rullen simpelthen med dine hænder uden ekstra værktøj.

Den mest overkommelige og overkommelige pris er altid en mulighed. Det vigtigste er at presse hårdere, og manipulere fyldningen lidt, så risen ikke falder ud. Du er nødt til at fugte nori lidt med vand, sæt derefter fyldningen og rul rollen.

Som du kan se, kan en sådan indviklet proces som tilberedning af sushi læres, og det er ikke nødvendigt for dette at gå til det historiske hjemland på denne skål. Selvfølgelig er det umuligt at lave sådanne ruller, som de ideelt set skal være med iagttagelse af alle traditioner, men at diversificere hjemmediet med interessant og velsmagende mad - bare vil være!