Hvordan laver man sild under pels?

Som regel er nytår forbundet med en kendt Ryazanovskaya komedie om misadventures af bad læge Lukashina, mandariner, champagne, salat "Olivier" og, selvfølgelig, "sild under en pels."Det er denne sidste ingrediens på det nye års liste, der vil blive diskuteret. Så hvordan man laver en sild under et "frakke"?

til indholdet ↑

smule historie og interessante fakta

lidet kendte humoristiske titlen på denne lækre salat pust - "Venus i Furs".Hendes vigtigste ingrediens er sild. Indtil det 15. århundrede blev sild betragtet som de fattiges og munkens mad. Først købte det på grund af den ekstraordinære billighed, og munkene, "dræber kødet" var forpligtet til at udholde forskellige vanskeligheder og prøvelser.Årsagen til denne skændsel er en lidt bitter smag og en skarp lugt af sild. Repræsentanter for adelboerne fra sådanne fødevarer stramte deres næse.

Vigtigt! Situationen ændrede sig, da fiskeren VY Boykelzoon fandt, at årsagen til dårlig smag af fisken i gællerne. Hvis de fjernes, bliver silden til et helt spiseligt produkt. Denne kloge mand endda et monument blev tildelt.

Som for sild under "pels", blev skålen tjente for første gang i restauranter og kantiner købmand Bogomilova i Moskva. Det turbulente år 1918 foregik. Det vigtigste emne for samtaler i institutioner på dette niveau var tale om politiske begivenheder i landet. Frisk salat, skabt i de fleste af loyalitet( næsten Ostap Bender!) Tradition blev bragt til bordet på tærsklen til 1919.Det symboliserede politiske tvister og samtidig klassenhed.

Døm for dig selv.

• Sild er en favorit skål af arbejdere.
• Løg, kartofler og gulerødder personificerede bønderne.
• Beet i farve lignede på afstand det bolsjevikiske banner.

Denne politiske cocktail blev brændt af en eller anden grund med fransk sauce "Provansal".Sandsynligvis bare fordi det er nærende og velsmagende. Eller måske fordi franskmændene vidste revolutionens betydning og voksede til tiden tidligt.

Vigtigt! Navnet på den nye skål - SHUBA, betød: "Til chauvinismen og faldet i Kampen og Anathema."

Det var unødvendigt at sige, at den nye salats succes var simpelthen fantastisk. Due

egnede ingredienser, salat er til stede tank protein og vitaminer, fjerner skadelige stoffer fra kroppen og øger niveauet af hæmoglobin. Energiværdien på 100 gram salat er 193 kcal( det afhænger i vid udstrækning af mayonnaise).Overvej de mest almindelige opskrifter for "pelsfrakker".

til indholdet ↑

Sådan frakke sild:

klassiske opskrift Ingredienser:

• Kartofler - 3 knold.
• Store gulerødder - 1 stk.
• Sildfilet - 300 g.
• Løg lille - 1 hoved. Lille bete - 2 stk.
• mayonnaise( enhver).
• Sukker - 1 dessertsked.
• Citronsaft - 1 dessertsked.
• Nogle chips med hård ost til indretning.

Fremgangsmåde til forberedelse af følgende:

1. Skyl grøntsagerne. Roer, kartofler og gulerødder koges i en separat skål.
2. Skær sildfileterne i små stykker.
3. Rengør de kogte grøntsager.
4. Skrub kartoflerne, gulerødderne og rødbederne skiftevis på et stort rivejern.
5. Løgskal, finhak, tilsæt sukker og citronsaft til det. Stir. Mariner løgene i 15 minutter.
6. Det næste skridt er at samle salaten. Det vil ligne en slags puff kage. Hvert lag( herunder den øverste) skal være belagt med mayonnaise. Mængden af ​​mayonnaise bør bestemmes efter din egen smag. Et klart beløb eksisterer simpelthen ikke.
7. Det første lag af knuste kartofler.
8. Det andet lag er sild.
9. Over - knuste og syltede løg.
10. Fjerde lag - revet kogte gulerødder.
11. Beets krone sammensætningen.

Sild under en pels på den klassiske kanoniske opskrift er klar.

til indholdet ↑

Sild under en pels i form af en rull

Det synes at være fælles for disse to retter? Der er dog ingen grænse til perfektion, og heller ikke kulinarisk fantasi. Så hvordan laver man sildlag under en pels i form af en rulle?

For at forberede en mirakelrulle skal du bruge disse produkter:

• Kogte grøntsager( rødbeder, kartofler, gulerødder).
• Bulb medium - 1 stk.
• Filet af let saltet sild - 1 stk.
• Sauce mayonnaise - ca. 50 g.
• Nori alger - 2 blade.
• Balsamicoeddike.
• Chips af hård ost - 1 spsk.l.

Algoritmen til tilberedning af snacks er som følger:

1. Rengør de kogte grøntsager.
2. Skær filet af sild med smalle langsgående strimler.
3. Skræl løgene, skæres i halvringe.
4. Bøj løgene med kogende vand. Tøm vandet, og hæld løget i eddike.
5. Læg tang på en måttet af bambus, ru side op.
6. Sæt på rødbeder, gulerødder, fedt med majones.
7. Det næste lag er kartofler med revet ost. Nå svække massen, og smør derefter igen med mayonnaise.
8. Vred let på løget, læg det på kartoffellaget.
9. Læg silden i midten af ​​laget og vrid rollen med stor forsigtighed. Hvis der ikke er nogen bambusmåtte, så kan den udskiftes med madfilm.
10. Sæt den resulterende rulle i køleskabet i en og en halv til to timer. Alger absorberes lidt af fugt, men formen holdes perfekt.
11. Skær rullerne inden servering.

Vigtigt! For at skære ruller, brug en skarp kniv gennemblødt i koldt vand. Du kan også bruge en speciel enhed.

Komplimenter af kulinariske talenter elskerinde garanteret!

til indholdet ↑

Hvordan laver man en sild under et pelsskind med et æble?

Der er masser af sildopskrifter under pelsen, men det grundlæggende sæt ingredienser forbliver uændret. Tilstedeværelsen af ​​et æble i "vegetabilsk selskab" vil give parret en original smag. Ingredienserne er de samme som før, vi gentager ikke. Præparationsprincippet er det samme. Sæt ingredienserne i lag, dække hvert lag med mayonnaise.

Proceduren er som følger:

1. Kog gulerødder, rødbeder, æg og kartofler. Vær ikke for doven til at lave alle ingredienserne separat: Salaten bliver meget pænere. Hvis du laver alle grøntsagerne sammen, vil rødderne farve dem, og salaten får en lilla nuance. Kogte grøntsager cool.
2. Skær sildfileterne i små stykker.
3. Skræl og skiv løg, drys med sukker, drys med eddike.
4. Efter forberedelse fortsæt med at samle salaten. Det første lag - kartofler, smurt med majones.
5. Det andet lag er sild og hakkede løg.
6. Arranger de ristede kogte gulerødder over løg og fiskelag.
7. Det fjerde lag er et æble, revet. Da æblet er saftigt, bør dette lag ikke smøres med majones.
8. Den øverste del af vores "pelsskind" er traditionelt rødbeder.

Vigtigt!Æppelaget kan udskiftes med hakket æg( resten af ​​sæt af produkter er ens).Salaten vil vise sig at være usædvanlig velsmagende og luftig-mild.

til indholdet ↑

Dekorere sild under en pels

Salat er lækker i sig selv. Og hvis det også er smukt dekoreret, så er skålen generelt ingen pris. Hvordan laver man en "frakke", ved du det. Og her er nogle hemmeligheder af designet:

• Salat er lagt ud på en rund eller oval skål. Lag er lagt ud med en kuppelformet dias.
• Ser dejlig "frakke" i en salatskål lavet af gennemsigtigt glas. Alle lagene ses meget godt.
• Del salater i skåle.

Til dekoration brugt:

• Green.
• Sorte oliven.
• Granatæblefrø.
• Gulerod.
• Citronskiver.
• Valnødder.
• Æggeblommer.
• Kogte vagtelæg.
• Corn.
• Grønne ærter.

Givet et stort sæt af produkter til dekoration, måder at dekorere en salat på - hundredvis:

• Dette er en rose fra agurk rødder, blomster fra æg, løver og svaner fra citron.
• Luksuriøst og rigeligt udseende "pelscoat", dekoreret med laks og rød kaviar.
• Du kan pænt servere salat på bordet ved hjælp af kulinariske ringe. Hvis du ikke har haft tid til at få dette tilbehør, vil en plastflaske, omskåret i form af en ring, hjælpe. Det viser sig at være en rigtig god turret af den rigtige cylindriske form. For at sikre, at salaten ikke opløses, skal alle lag forsigtigt rammes.

Vigtigt! Den oprindelige måde at servere en salat på er "frakke i gelé".Hemmeligheden med madlavning er enkel: opløs lidt af gelatine og tilsæt til mayonnaise. Salat spredes i silikone eller metalformer, og før servering, drejes om. Denne sammensætning ser meget oprindelige ud.

til indholdsfortegnelsen ↑

Nyttige madlavningstip:

1. Hvis du har en dårlig tid, blandes alle ingredienserne med mayonnaise på forhånd, og lag derefter lag for lag. Skålen vil sænke meget hurtigere.
2. Ideel, hvis salaten er gennemblødt efter kogning i 6 timer. Tilberedning af en "frakke" før selve modtagelse af gæster - ikke den bedste idé.
3. Hvis silden er for let saltet, kan du salt den. Hvis det tværtimod er for salt, kan du suge fileterne i mælk.
4. Opskrifterne i artiklen angiver små mængder ingredienser. Hvis du forventer mange gæster, skal du øge antallet af produkter to gange eller tre gange.
5. Syltede eller syltede agurker gør salatpikanten. De skal placeres mellem æg og gulerodslag.
6. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i skålen, smør kun med majones kun en del af lagene.
7. Hvis du erstatter sild med saltet laks, skal du få en "frakke" af førsteklasses klasse, den såkaldte "Tsar".

Som du kan se, er feltet for eksperimenter meget, meget omfattende. Måder at lave en pels fra sild, for mange. Smukt dekoreret og velsmagende skål på det nye år( og ikke kun!) Bordet vil glæde både gæster og værter.