Stegepande er en meget vigtig skål i ethvert køkken. Når alt kommer til alt, med sin hjælp kan du lave en masse forskellige retter. Der er mange typer stegepander, og det er ret svært at forstå, hvilke af dem der er bedre for en uerfaren person. I artiklen vil vi fortælle dig, hvordan man vælger en stegepande.
Først og fremmest skal du være opmærksom på det materiale, som retterne er lavet af. De er lavet af støbejern, aluminium, titanium og andre legeringer. Derfor skal du først og fremmest vælge hvilken slags stegepande du skal købe, og for dette skal du kende fordele og ulemper ved hver.
Aluminiumspande - positive og negative sider af dette valg
Praktisk at bruge, har lav vægt, har en høj varmeledningsevne og er relativt billig. Ofte bruger de Teflon non-stick bund. Det, og måske alle fordele ved et sådant køb. Minusser vil være mindre, men de er meget mere betydningsfulde.
Over tid, på grund af høje temperaturer begynder aluminium at deformere, og den ikke-klæbende bund bliver ubrugelig. Derefter vil det være meget svært at lave mad, fordi det hele tiden vil holde sig til bunden. Ja, og den beskadigede Teflon belægning vil begynde at producere ikke gunstig for menneskets kropssyrer, som vil blive kogt under madlavning.
For at vaske en sådan skål har du brug for bløde midler for ikke at ridse Teflon bunden.
Støbejern og titanium stegepande - fordele og ulemper
Hvor bedre, hvis du i stedet for et aluminiumskib vælger en titanium. Når den opvarmes, er den mindst modtagelig for deformation, så den varer længere end aluminium. Generelt er titanium- og støbejerns stegepander meget ens. Der er dog en forskel mellem de to. Faktum er, at titanium stegepander har en egenskab, der skal være let oxideret.
Dette skyldes, at denne skål ikke er lavet af chitosan titanium, men det er lavet med nikkel urenheder. Hvilket faktisk og oxiderer, selvom det er meget lidt. Men på trods af dette er det bedre ikke at gå i en sådan stegepande hver dag.
Hvor det bedste valg vil være støbt stekepander. I dem kan du lave mad næsten enhver skål. Støbejern vil varme meget lang op og også afkøles langsomt, så temperaturen i en sådan stegepande spredes jævnt. Støbejern er slet ikke genstand for deformation, så det kan koges i meget lang tid.
Sådan rengøres en støbegrydepande fra depositumet
For at rense støbejern fra depositumet er der mange måder. Vi vil fortælle dig om det mest effektive. Først og fremmest for at rense støbejernspande, sæt det i kogt vand. Det er bedre at tilføje noget mere vaskemiddel eller sodavand.
Efter stegepanden skal du ligge et stykke tid i kogt vand, det skal fjernes derfra og gnides med en vaskeklud og forsøger at skrælle kulstofaflejringerne. Efter denne proces gnides stegepanden med en sædvanlig blød vaskeklud med et vaskemiddel. Skyl derefter grundigt med varmt vand.
Der er også en mindre nem måde at rense en støbegrydepande fra depositumet. Men for dette skal du bruge specielle vaskemidler. Ved hjælp af hvilke carbonaflejringer begynder at opløse, og så er det tilstrækkeligt at vaske det af med varmt vand.
Anvendelsen af sådanne vaskemidler er imidlertid ikke ønskelig. I betragtning af at de er meget giftige. Og de er ikke billige. Men hvis du bruger en sådan kemi, skal du, efter at du har brugt det, skylle grundigt i varmt vand.
Hvis dit valg vil stoppe nøjagtigt på støbegods, skal du vide, at støbejerns stegepande ikke vasker. De opvarmes i brand og skylles simpelthen i koldt vand.
Stegepander i rustfrit stål
Mad, der er kogt i en sådan stegepande, er den mest sikre for menneskers sundhed. Ikke på nogen måde ikke overlade det på ilden en tom, ellers bunden kan danne en blå-grøn pletter. Uanset skader på overfladen skal du undgå skarpe rengøringsmidler under vask.
Hvis du beslutter dig for at købe en sådan scraper, skal du sørge for at vælge mellem produkter med tykke vægge og bund. Først da kan du være sikker på at du har købt den sande kvalitet af varer.
Nogle eksperter hævder, at rustfrit stål pan som i titanium, er det ikke anbefales at lave mad hver dag. I betragtning af at de indeholder nikkel, hvilket er et allergen.
Teflon stegepander - Funktioner af Teflon belægning
Gryder, der har et Teflon lag, er mest egnede til elskere af lavt kalorieindhold. Når alt kommer til alt, kan du i sådanne retter lave mad uden brug af olie eller fedt. I dette tilfælde vil der ikke brændes i det. Imidlertid har Teflon sandsynligvis flere fejl end fordele. Ved høje temperaturer frigiver Teflon en række giftige stoffer, der er meget skadelige for menneskekroppen.
Teflon stegepander kræver også særlig pleje. Under alle omstændigheder kan en sådan skål ikke blive ridset. Da du bruger en stegepande med en beskadiget Teflon belægning, har du direkte skade på dit helbred. Men selvom du overholder alle normerne for at bruge en sådan stegepande, levetid, vil du stadig ikke nå det. Og efter et stykke tid bliver du nødt til at tænke på at købe en ny stegepande.
Vi vælger en keramisk stegepande - fordelene ved keramisk belægning
Stegepander med keramisk belægning har dukket op ganske for nylig, men nu er de meget populære. De er meget bekvemme til madlavning. I keramiske stegepander er temperaturen godt vedligeholdt, opvarmningen er jævnt fordelt og intet brænder.
Når du vælger en sådan pande, skal du undgå produkter med tynde vægge. Sådanne redskaber er deformeret med tiden på grund af temperaturændringer. Stålpandenes keramiske lag er ikke diskret, for glat og blank. Dette er en direkte indikation på, at dette produkt er dækket af et meget tyndt non-stick lag.
Når du vælger en keramisk stegepande, skal du være opmærksom på produkter, der har en tyk bund og ikke mindre tykke vægge. Det keramiske lag i en sådan beholder skal være groft eller groft til berøring. Sort farve udenfor retterne, en direkte indikator for en kvalitet, ikke-klæbende belægning. Inde, en kvalitets keramisk stegepande har en mælkeagtig eller lys beige farve.
Vælg en stegepande under
-pladen. Det er ikke et lille spørgsmål, når du vælger en stegepande, skal du give den til pladen, den skal bruges på.Hvis du har en el-komfur, så er det muligt at anvende en stegepande. For gaskomfurer anbefales det at bruge dem, der har specielle riller på bunden, de er nødvendige for at jævne opvarme bunden.
Situationen med glaskeramiske plader er noget anderledes, og der kræves specielle redskaber her, fordi graden af opvarmning af en sådan plade er mange gange højere end for gas eller el. Derfor er det ønskeligt, at bundens tykkelse i dette tilfælde er din stegepande ikke mindre end 3 mm.
Vælg størrelse, vægt, bunden af stegepanden og håndtaget for det.
Størrelse. Mange husmødre lægger særlig vægt på denne faktor. De mest bekvemme er dem, der har en dybde på 6-8 cm. Men det er bedst at orientere dig om brændernes dimensioner. Det er meget vigtigt, at dine retter ikke overstiger ringstørrelsen meget.
Ellers vil mad, der er placeret centralt, brænde, og den der er på sin side, bliver ikke brændt. Men det er vigtigt, at diameteren af bunden af panden ikke er mindre end brænderens diameter.
Det antages, at de mest pålidelige er tunge stegepander. De står stabilt på komfuret, er ikke modtagelige for deformation, og maden i dem opvarmes jævnt. Men ved, at jo tyngre stegepanden er, desto dyrere bliver det. En god stegepande vil tjene dig år uden problemer.
Det er meget vigtigt og hvad vil håndtere dit køb. For at beskytte hænderne mod forbrændinger er håndtag fremstillet af træ eller varmebestandig plast. Men under ingen omstændigheder må du ikke bruge sådanne retter i ovnen, da et sådant håndtag nemt kan brænde eller smelte.
Hvis du ønsker at bruge dit fremtidige køb i ovnen, er det ønskeligt, at det er med et jernhåndtag eller endnu bedre, hvis det kan fjernes.
Bunden inden i stegepanden skal være glat uden pits og bump.
