Sådan hurtigt afrimning af kød: nyttige råd til husmødre

Mistresses møder periodisk spørgsmålet: Hvor hurtigt kan man tine kødet? I livet er der uforudsete omstændigheder: du pludselig ned over gæsterne, eller du bare har glemt at få kylling eller svinekød fra fryseren før de går på arbejde. Med mikrobølgeovnen blev problemet med hurtig afrimning mindre almindelig. Imidlertid undgår mange denne metode, idet den betragtes som skadelig.

Sådan frigøres kød uden at miste egenskaberne? De mest populære metoder:

1. i køleskabet( den mest korrekte og nyttige metode);
2. i mikrobølgeovnen( hurtigt, men den forkerte måde);
3. i vand;
4. i multivarket( eller damperen);
5. i luft ved stuetemperatur.

Korrekt optøning

for husmødre, der skrabe deres hoveder over, hvor hurtigt afrimning kød uden tab af smag og blødhed, der er dårlige nyheder. Tøet kød forbliver saftigt og velsmagende, hvis det tager mindst 12 timer at afrimme. Ideelt set bør den være i køleskabet i mindst 24 timer.

Der er to grundlæggende regler:

1. fryser - så hurtigt som muligt;
2. optøning - så langsomt som muligt.

Siden frysning af kødprodukter i produktionen kan du kun sikre korrekt afrimning. Afrim hele stykker kød, kylling eller hakket kød i køleskabet. Hvor lang tid det tager, afhænger af stykkets størrelse og temperaturen i køleskabet. Kog ikke svinekød, oksekød eller kylling, før den er helt optøet. Temperaturen i køleskabet skal være 2 til 4 grader over nul.

Hvis du skal bage en gås, tager det to dage. Reglen for optøning kødprodukter gælder for svinekød, oksekød, fåre-, fjerkræ og alle slags fisk. Husk: Du kan ikke genfryse fødevarer, der er blevet optøet.

Råd

Må ikke fryses fersk kød store bidder: det vil være en lang lang tid til at fryse og tø.

Mikroovn

fleste mennesker spekulerer på, hvorfor du ikke kan bruge funktionen avtorazmorazhivaniya i mikrobølgeovnen, fordi det er meget praktisk og hurtigt. Afrimningsprodukter i mikrobølgeovnen kan dog smag og saft af kød fra dette mærkbart påvirkes. Det er bedst at lade produktet stå i køleskabet, indtil det er helt optøet.

Det er vigtigt at indstille afrimningstiden korrekt. Hvor meget produktet optøes afhænger af stykkets størrelse og frostets temperatur. De fleste mikrobølgeovne bestemmer selv den tid, det tager at afrimme. Du skal indstille vægten af ​​produktet, og mikrobølgeovnen angiver, hvor mange minutter processen vil vare. Kyllingefilet, der sædvanligvis vejer 200-300 g, optøes i 5-7 minutter. En afrimning af en hel kødkrop eller et stort stykke svinekød kan tage op til 30 minutter.

Brug af en mikrobølgeovn sparer tid. Husstandsassistent hjælper, når du skal lave mad til kød "travlt".Mikrobølgeovnen har dog også mange ulemper.

• Tødt kød mister sin saft og bliver stiv.
• På toppen af ​​kødproduktet kan "koges", og indeni forbliver iskoldt.
• Fisk efter afrimning i mikrobølgeovnen kan svejses eller tabe elasticitet.

Tip

Stop mikrobølgeovnen hvert tredje minut og drej produktet om.

Vand

Hvis du ikke har tid til korrekt 12-timers afrimning i køleskabet, kan du forkorte tiden til 2-3 timer. Der er to "vand" muligheder for optøning: i koldt og varmt vand. Den første vej er mere korrekt, men det tager meget tid. Brug af varmt vand vil fremskynde processen, men vil reducere smagen af ​​det færdige kødret.

1. Koldt vand .Proceduren vil tage fra 1 til 3 timer. Det er ønskeligt at afrimme kyllingen, oksekød eller svin under rindende vand. Du kan hælde vand i en beholder og sætte et kødprodukt i det i en forseglet taske. Hvor lang tid det vil tage for kødet at blive blødt afhænger af størrelsen.
2. Varmt vand .Denne metode er velegnet til utålmodige husmødre. Kødet eller fjerkræet optøet i varmt vand vil være stiv og smagløst. Derudover multipliceres bakterier, der er farlige for menneskers sundhed i et varmt, fugtigt miljø hurtigt.

Hvis du beslutter at afrimme produktet i vand, skal du placere det i en pose. Du kan kun bruge koldt vand.

Multivarker( Steamer)

Der er en anden populær metode til optøning af kylling og svinekød derhjemme. For at gøre dette behøver du en dampende tilstand. Et frosset kødstykke spredes i en særlig kurv, vand hældes i skålen på multivaretten og det nødvendige program er installeret. Hvor meget tid det tager at afrimme, afhænger af et stykke kød. Det er nødvendigt at jævnligt se under låget, så svin, kylling eller oksekød ikke er kogt.

I luft

Denne metode ligner afrimning i køleskab, men temperaturen er meget højere. Kød skal tages fra fryseren, anbringes i en skål og dækkes af et håndklæde eller en varm klud. Jo højere temperaturen "overbord", jo hurtigere vil produktet afrimme.

Sådan fryser du kød?

Efter at have fundet ud af, hvordan man korrekt afrimer kød, skal man lære reglerne for indefrysning.

1. Kun frisk produkt kan fryses. Hvis det er blevet optøet, kan det ikke placeres i fryseren. Den tilberedte skål vil være hård og smagfuld. Der kan være en muggen lugt.
2. Det er nødvendigt at indefryse delte stykker. I forvejen opdele et stort stykke frisk i bekvemme portioner( til madlavning af en skål på en familie).Sæt de tilberedte portioner i lukkede poser, lad overskydende luft ud.
3. Fryse kødprodukter ved -24 ° C.Kødet opbevares i op til 24 måneder, hvis der ikke er nogen temperaturændringer i fryseren.
4. Må ikke nedfryses i en detailpakke. Efter at have købt, vask det og læg det i en ren, forseglet taske. I denne form sendes til fryseren.

Således afhænger kvaliteten af ​​det afrimte produkt af, hvor meget tid du er villig til at bruge ved optøning. Prøv at planlægge din menu på forhånd i morgen og tø kun kødprodukter i køleskabet.

Vi anbefaler, at du læser en artikel om, hvordan og hvor meget du skal lave mad til kyllingebryst