jak udržet bulharský pepř na zimu v mrazáku, na plnění v plechovkách

pepř Toto chutné a krásné zeleniny - vzácný návštěvník na náš stůl v off-sezony. Ne všechny pozemky vědí, že můžete zachránit bulharský pepř na zimu několika jednoduchými způsoby. Prakticky všechny jeho užitečné vlastnosti zůstávají během skladování nezměněny. A je tu něco, co ušetříte. Bulharský pepř je šampión mezi zeleninou pro obsah vitaminu C( kyselina askorbová).Obsahuje antioxidanty, křemík, jód, železo a mnoho dalších biologicky aktivních látek.

Jak vybrat pepř pro skladování?

Tato zelenina má dva stupně zralosti.

1. technická vyspělost - ovoce dosáhl úrovně stanovené vlastnosti této třídy, ale nemají charakteristickou barvou, kliknutím na plod slyší křupnutí.
2. Biologická zralost - plody jsou barevně barevné, charakteristické pro tuto odrůdu.

Pro zmrazení, sušení, moření je třeba, aby plody byly zralé stupeň biologické a k uchovávání čerstvých pepř může být použit, který je ve fázi technické zralosti. Pouze ovoce bezchybné kvality jsou vybrány pro skladování, bez závad, stopy rozpadu, praskliny a zářezy.

Rada Uvedení této zeleniny by měl být pečlivě rozseká ji, spolu s stopky, větve, protože rostliny jsou velmi křehké, lze jej snadno poškodit je. Je to lepší, když to děláte se stropem, nožem.

Ovoce úhledně skládané do krabiček, které mají malou vrstvu, přemístěné do chladné místnosti, tříděné pro zpracování.Malou papriku s malými vadami lze použít k mrazu. Skladování

čerstvý

Takový způsob může poskytnout hostess surovinu pro přípravu různých pokrmů, čerstvé saláty alespoň 1-2 měsíců.Pepř má za určitých podmínek vlastnosti dozrávání, přechází z fáze technické zralosti do stádiu biologické zralosti. Optimální teplota pro tuto - od +2 až + 5⁰S.Plody dokonalé kvality umístěny v mělkých krabic v jedné vrstvě, jsou odesílány do vhodného skladovacího prostoru. To může být lodžie, veranda, spíž, sklep nebo sklepní kóje.

Tip K této zeleniny dlouho zůstal čerstvý, musíte jej uložit na tmavém místě, pravidelný pick zkažené ovoce.

Za přítomnosti podmínek můžete využít zajímavý způsob skladování čerstvého pepře na zimu. Chcete-li to, budete muset vytrhnout pouzdro s ovocem umístěných na to, setřást ze země s kořeny a pověsit ho na izolovaném kůlně nebo ve sklepě.Zralé papriky obdrží všechny živiny, které jim dluží, budou dlouho uchovávány.

Pro udržení čerstvé pepř v biologickém stupni zralosti, podmínky skladování musí být mírně odlišné.

• Optimální teplota je od 0 do +2 ° C.Místo pro takové ukládání může být oddělení chladničky, zeleninové krabice na balkonu, sklep.
• Vysoká vlhkost. Můžete je dodat tak, že umístíte ovoce do plastových sáčků.Musí dělat otvory pro proudění vzduchu.

Při dodržení těchto podmínek můžete očekávat dobu skladování 1-2 měsíce.

Jak udržet ovoce na vaření plněné papriky?

Zajistěte si zimu s pepřem na plnění, kterou můžete zmrazením. Je-li správně připraven, bude uložen v mrazáku, dokud nebude nová plodina. Pepř je proto pečlivě vyčištěn a snaží se ho nepoškodit. Je nutné jej umyt, odříznout stopku, extrahovat semena.

Rada Po vyčištění se již umýt, a pokud toto nemohlo být zabráněno při sklizni semen je žádoucí, je třeba vyčistit plody hadříkem směrem ven.

Plody investovat do sebe tak, aby se dosáhlo „věžička“, dát každý kus v samostatném obalu, poslal do mrazáku. V zimě stačí rozmrazit tolik pepře, kolik potřebujete pro vycpávky. Jejich chuť se nebude lišit od čerstvých.

zamrzne polotovarů pro saláty a druhých

mrazák jídle pomůže udržet zimní papriku, jakož i pro jiné účely. Zeleniny dušené, polévky, polévky, saláty - všechny tyto pokrmy z přítomnosti pepře jako součást jejich složek budou mít prospěch. Proto je žádoucí zmrazit celé ovoce ve formě slámy nebo poloviny kromě celého ovoce.

Fruit s malým poškozením je vhodný pro tyto účely. Je žádoucí, aby byli ve stádiu biologické zralosti. Duhová barva zdobí jakékoliv jídlo. Ovoce se omyjí, čistí se semena, střílí na hostesky slámy, čtverce, poloviny. Jsou umístěny na plastových nádobách, zmrazené.

Rada před zmrazením v zimě je žádoucí suché výpalky nebo zmrazit je první ve volném paketu v jedné vrstvě, a pak nalijte do nádoby.

Marinium a konzervy

Zachování bulharského pepře na zimu lze zajistit marinováním v plechovkách. Existuje mnoho způsobů přípravy: adzhika, lecho, marinády, saláty. Zde jsou některé recepty.

• Pečené papriky .Papriky pečení na plech nebo pánev, odstranit z kůry, dát do sklenic, zalijeme marinádou: tři litry vody - 3 lžíce.l.sůl, stejné množství octa( 9%), sladký hrášek, několik stroužků česneku, bobkový list.
• Nakládaná paprika .Masové ovoce blednou po dobu 1 minuty ve vroucí vodě a vloží do 1litrové nádoby obsahující 1 lžičku.cukr, třetina ch.kyselina citrónová, listy celeru, sladký hrášek. Vše se nalije do vroucí slané vody( 1 lžící soli na litr vody), než se nalije přes okraj, nalije se bez sterilizace. Deska

Pro spolehlivost můžete před ochlazením skrýt horké dvířky vzhůru nohama. K tomu použijte staré přikrývky, hustou látku.

Pravidla pro sušení pepře

Sušené bulharské papriky můžete vysušit na zimu. Tento tradiční způsob skladování je starý více než sto let. Plody jsou umyty, vyčištěny, nakrájíme na kousky požadovaného tvaru, stanovenými na mřížce pokryté tenkou bavlněnou látkou, a vzít ven sušit pod baldachýnem. Můžete je vyschnout v mírně otevřené troubě, speciálních sušičkách.

Poradenství

Tyto polotovary musíte skladovat v suchých sklenicích nádobách, plátěných brašnách.

V zimě stačí dostat hrst sušeného pepře, dát ho do polévky, dusit 10 minut před vařením, a jídlo získá nezapomenutelnou vůni a krásný vzhled. Na jihu Ruska se sušená zelenina rozemele na prášek a používá se při přípravě omáček, masových pokrmů.

Takže sklizeň bulharského pepře může být dlouho uchovávána, pokud používáte různé metody: mražení, sušení, moření, skladování v čerstvé formě.Pokud je technologie pozorována, plody si zachovávají všechny užitečné vlastnosti.