Obsah:
- Připravte produktu
- Stealth během vaření
- Čistíme vedlejší
chtěl dopřát chutné občerstvení pro slavnostní tabuli nebo výživných proteinů salát, ale nejste si jisti, jak vařit hovězí jazyk nebo vepřový jazyk tak, aby jídlo bylo zrušeno? Ve skutečnosti, vše je poměrně jednoduché: ne složitější než kus vařeného masa. Ačkoli některé triky a nuance jsou lepší vědět předem.
Připravte produkt
Pokud jste si koupili jazyk poprvé, pak můžete mít logickou snahu očistit pokožku před vařením. Ale my víme, že tato metoda není zrovna uživatelsky přívětivé: nejenže to trvat hodně času, takže je také pravděpodobné, že odstranění spolu s kůží drahého masa! Takže s cílem ušetřit námahu, skákání tento krok, můžete okamžitě důkladně umýt jazyk a dostat se do vaření.
A nejprve můžete zlepšit své dietní vlastnosti. Jazyk je považován za dietní jídlo, ale kdo někdy viděl to vařené a vývar víc si to nemyslí.Sval sám ve skutečnosti obsahuje málo tuku, ale kalorie hotová jídla byla v rozumných mezích, mít právo snížit všechny přebytek a ponechat pouze maso jazyka. Děje se to velkým zklamáním, protože zkrácená maso je také velmi chutné, a peníze za to zaplatil, ale kvůli štíhlou linii, můžete zapojit do takového dobrodružství.
Tip na vaření, vyberte velký hrnec, přestože samotní jazyky, zejména vepřové, není příliš velká: Voda by měla pokrývat produktu 5-6 cm vřít jazyk by byl dlouhý, a voda bude nevyhnutelně vařit. .Takže buď zvolit větší hrnec, nebo neustále dávat pozor na hladinu vody a vypustit některé ji vařit produkt rovnoměrně.
Stealth během vaření
a prasat a hovězí jazyk vařené na dlouhou dobu: od 1,5 až 4 hodiny, v závislosti na velikosti. Ale v tuto chvíli dělat nic není nutná v současné fázi je to dost, aby se jen pár věcí.
- připomenout, že jazyk není obvykle solené, a automaticky zastaví rukou sáhl po solnička. Bude to správné nebo jsou připraveny solené svačinu, nebo ne sůl mísu.
- Rozhodněte zhruba kolik budete vařit produkt. U prasat čas je 1,5-2 hodiny, u hovězího - 2,5-4, ale musí být vedena podle velikosti.
- Vaří se dostatečné množství vody a ponoří do hrnce promyty a připravené vepřové nebo hovězí jazyk.
- Pro 40-50 minut před koncem vaření přidejte vývar mrkev, cibule, papriky a bobkový list, pokud chcete dát pokrm chuť.
- Po orientační dobu, vyjměte jazyk, zalijeme studenou vodou a pokusit se připojit na kůži v oblasti špičky. Nevyčištěno? Poté je produkt odeslán zpět, aby byl vařený.Je-li kůže ponechává velký úspěch, že již není nutné vařit: převařené jazyk je obtížné řezat, a chutná to není tak dobré.
- Některé ženy v domácnosti, se doporučuje nechat jazyk, ve vývaru z kamen je vypnutý, a to i za 30 minut po vaření, aby to ještě jemnější a křehčí a doslova tál v ústech.
A nezapomeňte, že se jedná o vedlejší produkt nemovitosti je dost vařit dolů: pre-počítat, kolik gramů budete muset salátů nebo aspiku, vzhledem k tomu, že konečný produkt bude dopadat asi jeden a půl krát méně než to, co jste si koupili.
Rada Chcete-li potom použít vývar a chceme, aby byl méně tuku, může být vařený vepřový jazyk ve dvou vodách. Původ vývar se odstředí v 20-30 minut po varu, a druhý již obsahuje méně tuku, škodlivé látky a nepříjemné pachy.
Čistíme vedlejšího produktu
2:00 čekal jste, dokud se vaří jazyk, a teď je konečně připraven. Nyní můžete dát vychladnout a chvíli odpočívat na internetu. Ne! Kůže je třeba čistit ihned po vaření: přetáhnout, studené sprchování vodou, kůru odstranit. V opačném případě budete dlouho a bolestivě vyčistit.
Jak správně vyčistit? Začněte s hrotem: tam ani nemusíte řešit nůž, pokud je jazyk dobře vařený.Kůže se bude pohybovat od jednoduché poddevanija nehty až po základ s drsným povrchem. Zde bez nože bude obtížné zvládnout. Jednoduše oškrábejte tyto vily nožem( vyrazí kusy, nikoliv vrstva), snaží se nedotýkat se lahodného masa. Trochu těžší je vyčistit spodní povrch: tam je kůže tak tenká, že ji nelze přitisknout prsty, a je nutné velmi opatrně použít nůž.Ano, první úklid může trvat déle než 2 minuty, ale věříme, že uspějete a včas vyčistit bude méně času.
Ačkoli vaření jazyka trvá hodně času, není to nejvíce časově náročný proces. Vyzbrojte našimi radami, buďte trpěliví a dopředu - aplikujte znalosti v praxi a vytvořte kulinářské díla!
Přečtěte si článek o tom, jak vyčistit hovězí jazyk