Obsah:
- Příprava
- Odstranění váhy odstranění
- interních
- Užitečné tipy
Ryby - užitečné a chutné produkt. Ale než se rozmaznáváte s rybími pokrmy, budete muset trávit čas na nepříjemný postup při čištění ryb. Pro své různé typy existují specifické rysy a triky, které umožňují podstatně zjednodušit proces.
Příprava kapra
a všech ryb, je lepší vyčistit co nejdříve po zachycení.Pokud se to nedá provést okamžitě, je lepší poslat rybu do mrazáku zabaleného v polyethylenu. Takže neztrácí vlhkost a po rozmrazení bude snadno čistit. Pokud je ryba stále naživu, je ohlušena nárazem kuchařského kladívka na hlavu. Dále v mezeře mezi hlavou a ploutvemi je nutný hluboký řez k odčerpání krve.
Je mnohem pohodlnější vyčistit velké ryby. Samozřejmě, rybaření není nutné si vybrat - který z nich se chytil, tenhle byl chycen. Ale při nákupu v obchodě stojí za to dát přednost velkým kopiím.
Chcete-li zabránit tomu, aby kapr vyklouzl z vašich rukou, můžete jej vyčistit textilními rukavicemi. Ale pokud nechcete umýt ven a pak se zbavit rybí vůni, je lepší koupit prkénko se speciálním klipem pro ryby nebo jednoduše „hřebík“ kapra na dřevěné desce, nůž trčící v ocase.
Odstraňování měřítka
Před čištěním ryb z váhy je třeba peletky pečlivě vystřihnout tak, aby nedrážely. To je výhodné s nůžkami. Chvost je vyříznut později, protože bude stále pomáhat při čištění váhy. Samotné váhy jsou odstraněny ve směru od ocasu k hlavě tupým nožem, zeleninovým kartáčkem, vidličkou nebo speciálním zařízením na čištění ryb. Není tak těžké vyčistit kříž - jeho váhy nejsou pevně uchyceny a jsou snadno odstraněny. V případě, že ryba je velká, pak většina z měřítek můžete dokonce uvolnit ruce, nebojí se rozbít nebo poškodit nehty, a to pouze v oblasti ocasní ploutve a břicho malé kusy musí být odstraněny s nožem.
Poradenství
váhy budou odstraněny ještě jednodušší, když poprvé projdete rybou vroucí vodou.
Aby nedošlo k rozšíření šupin v kuchyni, je lepší vyčistit kostru pod tekoucí vodou, v umyvadle naplněném vodou nebo v umyvadle.
Odstranění vnitřních částí
Chvost je pak odříznuta z ryb, promyta vodou a začíná proces broušení.Kapr je pečlivě řezán podél břicha a černý film a všechny vnitřní orgány jsou odstraněny. Je důležité neroztrhat ryby žlučníku. V opačném případě je kapr bude muset nějaký čas vsáknout ze žluči nebo opláchněte vodou a posypeme solí, takže později pokrm nemá hořkou chuť.
Aby kosti v již vařených rybách nebyly píchány, dělají se na těle z obou stran těla řezy v půl centimetru. Mohou být svislé nebo ve tvaru diamantu. Takže kosti jsou částečně vystřiženy a změkčeny vniknutím oleje nebo vývaru během jejich vaření.
Užitečná doporučení
- Pokud se neplánuje vaření ryb s hlavou, musí být také odříznuty společně s žábry.
- Pokud kapr mít nepříjemný zápach sliz, před řezáním, čištění kosti a jejich přípravu namočit na hodinu nebo dvě poměrně slabá solný.
- Aby příbory necítila jako ryby, okamžitě po jejich řezání a čištění by měly být opláchnuty studenou vodou a mýdlem. Pokud je pach stále přítomen, je nutné postup opakovat, ale nejdříve otřete nádobí a spotřebiče teplou solí.
- Jak se zbavit rybí zápach domácí sčítání banální větrání může vařit vodu s octem nebo se zahřívá na pánvi kávová sedlina. Carassius
- Pokud tomu tak není odchýlit bezprostředně po vyčištění na pánvi pro polévku nebo na pánvi, pak uložte do mrazáku by srolovat v plastovém obalu s jinými výrobky, které nejsou vstřebává rybí zápach. Pro usnadnění následné přípravy je nutné okamžitě pořezat na kusy.
- Je-li ryby koupil pro smažení, pak před tím se doporučuje po určitou dobu ponechat v cedníku nebo sušičky na přebytečnou vodu, která je tak snadné čištění, a teď sklo. V opačném případě se kapr ukáže, že je vařený spíše než skutečně smažený.
Carp - jednoduché, ale z této neméně chutné ryby, pokud je varena správně.Je možné zjednodušit a urychlit proces přípravy jídel z křížových kaprů, vědět, jak řádně vyčistit ryby z váhy a vnitřností, zejména proto, že v tom není nic komplikovaného.
Doporučujeme vám přečíst si následující článek: Jak správně vyčistit kůstku šíji
