Obsah:
- Jak správně vyčistit zmrazený produkt?
- Pravidla a vlastnosti čištění čerstvých mušlí
- Jak byste měli zpracovávat připravené nádobí?
Mýty jsou zasloužilé považovat za jednu z nejkrásnějších a výživnějších lahůdek, aktivně se používají v kuchyních mnoha zemí světa, i když nejsou typické pro určitou lokalitu. Začněte vytvářet kulinářské mistrovské díry, musíte pochopit, jak správně vyčistit slávky, jinak hrozí nebezpečí zkažení chuti a vůně lahodného jídla. Tento přístup bude záviset na typu živinové složky.
Čerstvé, zmrazené a hotové slávky jsou zpracovány různými způsoby, každá metoda má své vlastní zvláštnosti a nuance. Správná předběžná úprava umožní nejen přípravu výživných a výživných potravin, ale také zaručuje maximální užitek z jedinečného chemického složení masa.
Jak čistit zmrazený produkt?
Když spustíte zmrazenou součást, začněte správným rozmrazováním. Abychom to udělali, žehli jsme výrobky v pytlíku, vložili je do kontejneru se studenou vodou a nutně stlačili slávky na zátěž tak, aby se skořápky předem neotevřely. Náklad by neměl být příliš těžký, jinak by mohly praskliny a jíst takové maso nebezpečné.
Samotný proces čištění vypadá takto:
- Pro zpracování vybíráme pouze těsně uzavřené skořápky, je lepší nechat otevřené produkty okamžitě zlikvidovat. Kvalitní produkt vložte do pánve, nalijte vodu, přidejte několik lžiček kukuřičného mléka a uchovávejte v této formě po dobu jedné hodiny. Manipulace se zbaví písku, který může být obsažen v skořápkách.
- Pokud mají výrobky antény, vyjměte je pomocí kleští a táhněte na základnu. Dále čistíme skořápky slávek, vyzbrojené tuhým kartáčem.
- Výrobky opět myjeme a okamžitě začneme vařit. Vyčištěné mušle by neměly být delší než několik minut.
Klasickou možností je ponořit produkty do horké vody a vařit je po dobu 8-10 minut, dokud nejsou skořápky zcela otevřeny. Můžete přidat bílé víno do vývaru, pak bude maso zvláště jemné a voňavé.V tabulce se podávají pouze plně otevřené skořápky, zbytek je vyhozen.
Pravidla a vlastnosti čištění čerstvých mušlí
Čerstvý produkt musí být připraven ke dni nákupu. Pokud musí být skořápky uchovávány v původním tvaru několik hodin, je třeba je umístit do misky, pokryté vlhkým hadříkem a vložit do ledničky.
Chcete-li vyčistit slávu doma, potřebujete následující schéma:
- Nejprve vyberte kvalitní produkt. Jejich uzávěry musí být uzavřeny, na plášti nemohou být štěpeny, popraskané nebo poškozeny.
Tip: Někdy existují mušle, jejichž listy jsou trochu mírně otevřené.V takovém případě musíte je tlačit silou, pokud se zavřou, potom je slávka živá a může být uvařena.
- Vybrané produkty jsou umístěny v kontejneru se studenou vodou, což eliminuje písek.
- Půl hodiny po namáčení začneme čistit umyvadla po jednom pod tekoucí vodou štětcem. Zpracované vzorky jsou umístěny v čisté vodě.
Po tomto zpracování vaříme slávky podle klasického receptu nebo připravíme podle dalších pokynů.
Jak mám zvládnout připravené jídlo?
Odběr masa z hotového výrobku je skutečným uměním a při neexistenci odpovídajících schopností se proces stravování lahůdky může změnit na mučení.Pokud je v nabídce uvedena mísa slávek, je třeba stůl sloužit speciálním zařízením, které se skládá z pinzety a vidliček ústřic.
Ponecháme pinzetu v levé ruce, uchopíme dřezy, které zůstávají v desce, a pomocí vidlice pečlivě extrahujeme maso. Nalívá se omáčkou a používá se k jídlu. Použité umyvadla se přidávají na samostatnou desku. Celý postup je docela obtížný, ale po chvíli dokonce začíná dodávat estetické potěšení.Hlavním úkolem je jednat opatrně, aby nedošlo ke spláchnutí šťávy ostatních.
Zpracování mušlí před vařením je klíčem k kvalitnímu čištění výrobku, protože není příjemné cítit na zubech ne šťavnaté maso, ale zrna písku. Doporučuje se, aby produkt nebyl předem marinován, ztrácí svou tradiční měkkost a přemění se na voňavé, ale bez chuti občerstvení.
Doporučujeme číst článek o tom, jak zmrazit čerstvé žampiony doma
