Jak vařit mražené krevety - 3 jednoduché způsoby

Naučit se vařit krevety stačí přečíst návod na zadní straně obalu. Existuje mnoho tajemství, které pomohou udržet jemnost a měkkost bílého masa. Samostatné recepty jsou vhodné pro ty, kteří chtějí vyrobit sushi nebo salát z mořských produktů.Způsob vaření závisí na typu nakupovaných mořských živočichů a na druhu ošetření před zamrznutím.

Existuje více než 2000 různých druhů krevet, ale můžete přidělit 2 hlavních skupin:

• teplokrevné( velká, žijí v teplých mořích Thajska, Indonésie a jižní Asii);
• studené krve( mají malou velikost, žijí ve studených vodách moří Dánska, Norska a Estonska).

Malé krevety neprodávají zmrazené.Oni jsou vařil hned po chytání, přidání koření a kopru. Toto občerstvení "na pivo" se často prodává na pobřeží Černého moře. Maso do ohonu a šetrné, ale salát s těmito korýši nevaří je příliš tvrdý a čistý po dlouhou dobu. Pro milovníky exotické plody moře existují pouze dvě alternativy: buď k letu na dovolenou do Thajska, kde jsou obrovské tygří krevety jsou „penny“, nebo koupit mražených mořských plodů v supermarketu ve městě.

Jak si vybrat mražené krevety?

Vysoká cena výrobku není vždy zárukou vynikající kvality. Aby nedošlo k ničení peněz za nic, protože si koupil zkažené zboží, je nutné, aby bylo možné nezávisle určit kvalitu mořských živočichů.Prvním krokem při jejich výběru je studium obalu. Pamatujte si, že v evropských zemích, na rozdíl od Asie, je přísná kontrola jakosti produktů, takže riziko nákupu nízkokvalitních potravin je minimální.

Mražené mořské plody musí mít stejný tvar. Kůra může mít světle růžovou barvu nebo šedivý odstín. To závisí na předběžném tepelném zpracování: růžové krevety byly vařené před zmrazením a šedě mražené v surové formě.Bodky nebo ztmavnutí naznačují, že mořské plody jsou zatraceny, ale zelená hlava není ospravedlněním pro emoce. To znamená, že zvíře bylo krmeno určitými řasami.Černá hlava - příznakem onemocnění( to je lepší vyhodit okamžitě) a hnědá barva se stává hlavou březích zvířat( maso je zvláště užitečná).

Tip

Krevety položte černou hlavou: takové zvíře je infikováno.

V obalu nebo obalu nesmí být příliš mnoho ledu nebo sněhu. To znamená, že během přepravy byl produkt rozmrazen a opět zmrazen. V takovém případě může být maso těžké a bez chuti nebo dokonce kazit vůbec. U malých druhů by měl být ocas zkroucen( to je indikátor čerstvosti) a velké osoby mohou mít rovný vyčnívající ocas.Čerstvost krevety v plášti je mnohem jednodušší než loupaná.Maso by nemělo mít tmavé skvrny a skvrny.

Jak vařit mražené krevety?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit krevety. Záleží na typu korýšů a zamýšleném jídle. Chcete-li udělat salát, mořské plody jsou často vařené ve speciálně ochuceném roztoku nebo pečené v pánvi. Před vařením zkontrolujte, zda jsou surové nebo předvařené.Ve vzhledu jsou rozdíly významné: vařená kreveta - růžová, surová - šedá.Řekneme vám o třech způsobech vaření mořské pochoutky.

Metoda č. 1

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat lahodnou hotovou lahůdku. Je vhodný pouze pro přípravu hotových mražených mořských produktů.

Budete potřebovat:

• cedník;
• voda.

Přivést vodu do varu. Zmrazené mořské plody položí do cedníku a nalijte přes umyvadlo vařící vodou, abyste odstranili ledový nálet. Rozdělit velkou část na dvě části. Ve vzhledu budou kůrky připraveny k použití, ale uvnitř zůstanou tvrdé a chladné.Měl by být umístěn do hrnce a nalijte na něj strmou vroucí vodou po dobu nejvýše 30 sekund. Vypusťte vodu, položte mořské plody na velkou plochou misku, nahoře vytlačte šťávu z poloviny citronu. Můžete oloupat kůži a přidat ocasy ke středomořskému salátu.

Metoda č. 2

Tato metoda nemůže být nazvána složitá, ale hotové mořské plody mají intenzivnější chuť a chuť.Tyto krevety mohou být přidány do čerstvého mořského salátu a mohou být podávány jako samostatná mísa s tatarskou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

• pan;
• voda;
• bay leaf;
• sušené karafiáty;
• černý pepř;
• citron.

Voda potřebuje dvakrát tolik jako mořské plody. Nalijte je vodou a panvu položte na pomalý ohň.Koření nepřidávejte, dokud se neobjeví bubliny na povrchu vody. Když se voda začne pomalu vařit, odřízněte polovinu citronu a stlačte šťávu do pánve. Po šťávě přidejte do pánve 2 pupeny ze sušených hřebíček, 2 bobkové listy a pár hrášek černého pepře. Chcete-li zvýšit pikantní chuť, můžete přidat do vody malý plátek surového zázvoru nebo celý stroužek česneku. Gurmáni doporučují tento recept.

Doba vaření závisí na typu produktu. Pink - předem vařený - krevety by měly být přivedeny k varu, rychle přidat koření, vypnout plyn, pánvi zakryjte víkem a nechte 2 minuty ve vodě.Surové maso se musí vařit. Po vroucí vodě a přidávání koření by se měl požár co nejvíce snížit a pánvi zakrýt víkem. Surové zmrazené krevety jsou nesolené, proto je třeba přidat sůl podle chuti. Potřebují vařit po dobu 5 až 7 minut, jemně míchat s lžící.Po uplynutí stanovené doby umístěte na misku, vytlačte šťávu z druhé poloviny citronu nahoře a namažte olivovým olejem. Pikantní krevety mohou být přidány do salátu z mořských plodů.

Metoda č. 3

Pro přátelský večer s "pivem a rybou" doporučujeme nejvíce neobvyklý a zdánlivě zvláštní způsob vaření krevet. Chcete-li přidat do salátu, takové krevety prostě nevejdou.

K tomu budete potřebovat:

• pan;
• 2 litry světlého piva;
• citron;
• petržel;
• česnek.

V hrnci spárujte pěnový nápoj a dejte ho na mělký oheň.Půlky petrželky a 2 stroužky česneku by měly být nakrájeny a nakrájeny na polovinu. Když se pivo začne vařit, přidávejte čerstvé bylinky a česnek a vytlačte polovinu citrusové šťávy. Po přidání kořením přidejte zmrazené mořské plody a vařte. Růžové krevety by měly být vařeny nejdéle minutu a surové 7 minut, zatímco naléváme pivo.

Salát z vařených krevet

Pokud chcete diverzifikovat obvyklé menu a připravit si dovolenou pro vaše blízké, připravte salát z mořských plodů s krevetami.

Složení:

• 250 g vyčištěných ocasů;
• 3 rajčata;
• 2 okurky;
• 4 plody zelené cibule;
• 1 lžička.soli;
• 2 polévkové lžíce.l.olivový olej;
• 1 polévková lžíce.l.ocet;
• 1 lž.cukru.

Okurky nakrájené na plátky a rajčata jsou polokruhová.Luchok se jemně rozpadá.Zelenou zeleninu smíchejte se zeleninou, sezoní se solí, octem a cukrem. Salát by měl být podáván na velké kulaté misce. Ve středu položte vyčištěné ocasy a nalijte je olivovým olejem. Mořské plody s čerstvou zeleninou.Šalát po dlouhou dobu získá srdce vaší domácnosti.