Jak a kolik vaříme chobotnice: vaříme večeři za 5 minut

nadšení pro vaření salát z chobotnice může být snadno nahrazen malým nervového zhroucení, pokud nevíte, jak vařit chobotnici a jak to udělat, a ne zabíjet celý večertvorba jen jeden, jak to dopadá chuti potravin. Vyhnout nástrahám jednodušší, než by se mohlo zdát: připravte se dozvíte, jak můžete zkrotit tyto měkkýše za pouhých 5 minut! Volba

Product

chobotnice - jeden z mála produktů, které je stejně populární jako přívrženci správné výživy a amatéry majonézové saláty. Být prakticky dietní mořské plody s minimálním množstvím tuku, s vysokým obsahem bílkovin, chobotnice je ideální pro sportovce, a kteří chtějí zhubnout. Ale také vzácné slavnostní stůl kompletní bez jeho účasti, nemluvě o lahodné kalamáry kroužky v těstíčku nebo grilované chobotnici s pivem na pikniku. Není divu, že s takovou širokou škálu jídel a příznivou cenu této měkkýš je koupil velmi často, je to pouze tehdy, pokud jste přemýšlel nad tím, co je lepší koupit celý ptáka?

Bohužel, na ruském trhu je zastoupena především chobotnice zmrazené, což znamená posoudit čerstvost produktu vzhled a vůni dosti problematické.Barva kůže příliš málo může říct o kvalitě: v normálním rozmezí, může to být různé odstíny růžové a fialové.Jediná věc, která bude opravdu pomůže koupit lepší produkt - je dodržování zmrazení.V případě, že kostra nejsou uvízl v balíčku, a při nákupu ve velkém prodejce nemusí jim otkovyrivat s nožem z téměř monolitický blok, pak se vaše šance na chutnou večeři rostoucí: taková chobotnice byly opakovaně perezamorozheny který udržel nejen svou chutí, ale také zdi pevnostitěla na plnění bez strachu ze slz. Mimochodem, kvalitní zmrazení lze uložit a váš žaludek: produkt, rozmrazeny a re-zmrzlý, ani jednou, již nemůže být zaručeno, že bude bezpečný pro váš trávicí systém.

Rada věří, že dříve čistit zmrzlé chobotnice - špatná volba vzhledem k tomu, že již byly podrobeny tepelnému zpracování, a také proto, že to je nemožné soudit svěžest slupce. Ve skutečnosti, všechno není tak špatné: mírně snížily dobu vaření a věnovat pozornost tomu, jak jsou zmrazeny na jídlo se ukázalo nejen rychle, ale i chutné.

předběžného rozmrazování

Bez rozmrazování vařit pouze oloupané zmrzlé chobotnice. S těl ve slupkách jako trik nemůže projít: v nejlepším případě, barvu pleti bílé maso v nevábné odstín fialové, a v nejhorším případě - vnitřek které jsou velmi často špatně odebrané z těl, bude maso dávají hořkou chuť.Z tohoto důvodu, před vařením je docela důležité, aby rozmrazování korýše. To je prostě nestojí za to dělat pomocí rychlé metody: mikrovlnné nebo balíček s teplou vodou - je také tepelnou úpravou, která bude zasahovat do výpočtů při vaření, kde, jak budete brzy zjistí, že je to otázka vteřin.

Rada Pokud se chystáte vařit oloupané chobotnice, bez rozmrazování, spodní kostru do vařící vody a vaříme je na 3-4 minut, a pak odejít do horké vody na sporáku off na další 10.

Quick Clean

Když se v 90. letech se objevila chobotnicevolně k dispozici, a na internetu dozvědět se o všechny složitosti jejich přípravě, nebyla tam, hostitelé se dostat k pravdě prostřednictvím zkušenosti. Možná, že někteří členové staré školy ještě nemá toto nádherné poznání, ale pro vás to není tajemství: jak ušetřit čas a ušetřit nervy potřebují nedovařit na chobotnici.chobotnice stanoviště nemá takové vysoké teploty, takže pokožka je omezena a vařené okamžitý kontakt s horkou vodou. Tento fakt také znamená, že na otázku, jak správně vařit chobotnici, ale později na toto téma.

Snad tento způsob čištění bude zdát barbarské obyvatelé Středomoří nebo opravdové gurmány a znalce, ale chladný způsob, jak odstranit kůži na základě punčochy není vhodný pro zmrazené olihně.Můžete zvednout kůži a odstranit ji jedním pohybem pouze chlazenou čerstvou měkkýškou nebo velmi dobrým mrazem. V našem případě je lepší poprvé vyzbrojit misku a rychlovarnou konvici a ne s nožem.

Takže nejprve vytáhnout vnitřnosti a páteř kostry, takže nemají barevný maso a nedává mu pachuť.A pak máte dvě možnosti.

1. Nalijte jatečně upravená těla horkou vodou do misky a po několika sekundách vypusťte vodu. Navíc cesta: při krátkodobém tepelném zpracování se maso nezbarví.Méně cesty: kůže se nemůže na některých místech sklopit nebo se dostatečně kroutit, aby se kostra lehce broušila.
2. Varejte vodu do hrnce a ponořte kostru na několik vteřin. Navíc způsob, jak se pokožka úplně rozbije, budete muset jen trochu třepat malou kostru. Mínus cesty: pokud trochu překročíte kostru ve vodě, maso se může zbarvit a zpracování kalamáře bude vyžadovat trochu více času.

Rada

Samozřejmě, že chci vidět na salát z chobotnice masa byl krásný, ale je možné vařit, pokud si není velký estetický příloh bez předchozího ošetření.Stačí vybrat druhou metodu čištění, ale místo několika sekund držte chobotnice v pánvi asi minutu. Je však nutné před varením rozmrazit a odstranit vnitřek.

Cook zdechliny správně

Pokud si vzpomenout na případ, kolik nadávky, když se po vaření pánve byly odstraněny z miniaturního chobotnice o velikosti půl kostry rozmražené, vaše zkušenosti nejsou jedinečné: Byli jsme tam všichni. A to všechno proto, že jsme v naší hlavě usadili myšlenku, že je třeba připravit vše, zejména maso, po dlouhou dobu. Zelenina, uhasená vietnamským způsobem? Jsou těstoviny trochu vlhké uvnitř?Steak s krví?Ne, neděláme to, a to je další důvod, proč se milence v 90. letech musely utahovat, zatímco chápaly, jak vařit mražené chobotnice. Nevěděli, že tepelné zpracování masa může být tak krátké: jen asi 60-120 sekund.

Abych byl upřímný, chobotnice se vůbec nemůže vařit: nalijte je vařící vodou, nechte 10 minut a to je hotovo! Ale pokud se stále rozhodnete je vařit, zvolte ten nejvhodnější způsob pro vás.

Ponořte všechny chobotnice do vařící vody, vařte asi 30 sekund, vypněte teplo a nechte je v horké vodě po dobu 10 minut.

• Každou kostru ponořte střídavě do vroucí vody a vyjměte s hlukem za 1-3 minuty. Během času pochopíte, jaký čas je pro vás optimální.
• A ano, tyto recepty na vaření jsou určeny pro metodu horkého čištění.Pokud stále můžete vyčistit kostru metodou "skladování", prodloužte dobu vaření doslova o 30 sekund.

Pokud se zbavit výstřelek, který špatně vařené maso je nebezpečné pro zdraví, stále nefunguje, pak vařit chobotnici asi půl hodiny, přičemž v takovém případě budou také velmi chutné, ale množství masa nejste spokojeni. Doba vaření v intervalu od 3 do 25-30 minut zaručuje gumové a chutné maso, takže se zdá, že příprava chobotnice je přesně v okamžiku, kdy jsou extrémy dobré.

Rada Velmi rychle chobotnice vařené v mikrovlnné troubě, jednu minutu při maximálním výkonu v misce s vodou - a můžete začít řezání salát!

Neměli byste se vyhnout chobotnicím jen proto, že nevíte, jak je správně vyčistit a vařit. Zdá se, že jsme vás z tohoto problému zachránili! Nyní je čas začít používat tyto znalosti k praxi. Chutné občerstvení, saláty a hlavní jídla!

Přečtěte si článek o tom, jak rychle rozmrazovat těsto