Různé mořské plody již dávno přestaly být pro některé moderní lidi nějaké exotické nebo pochoutky, jsou aktivně používány při vaření jako nezávislé jídlo nebo součást složitých kompozic. Navzdory tomu neví všichni, jak rychle, efektivně a správně uklízet krevety. A to je technologické selhání tohoto postupu, které často způsobuje nespokojenost s připraveným místem, zejména kvůli přítomnosti nepříjemné vůně nebo specifické chuti.
Před čištěním krevet, odborníci doporučují, aby se vařili přímo do skořápky. To zabraňuje vstupu bakterií, prachových částic a cizích komponent do masa během přepravy a balení( nikdo nemůže zaručit, že to bylo provedeno správně).Nákup surové krevety a jejich nezávislé zpracování je nejen bezpečnější, ale i chutnější.Pokud jsou produkty vařené ve skořápce, pak vám to umožní uložit všechny šťávy a maximální množství živin v nich.
Pravidla pro čištění čerstvých a vařených garnátů
Pokud podmínky receptu vyžadují předčištění hlavní složky, nejlepší možností je zakoupit čerstvé krevety. V tomto případě je možné je vyčistit během několika minut po následujících manipulacích:
- Nejprve nakrájejte chitinovou skořápku velmi ostré nůžky a snažte se nepoškodit maso. Střiháme z hlavy směrem k ocasu a opatrně vyjměte desky. V barvě se nemohou lišit od masa, takže jednáme pomalu a důkladně.
Poradenství
Při práci s vařenými krevety se doporučuje dbát na přítomnost misky s teplou vodou. Tím se rychle zbavíte tyčinky, váhy, střevní věnec a další věčně rušivé prvky.
- Poté musíte odstranit střevní žílu. Pokud se to dělá správně, nebude to vypadat a rozdělit na několik částí.U malých krevet je forma velmi křehká, je lepší ji řezat. Ve velkém - stačí vytáhnout.
- Pokud to recept dovolí, hlava by se neměla odtrhnout, v ní je příliš mnoho výživných složek, které se v průběhu tepelného zpracování stávají masem a dodávají mu jemnou a jemnou strukturu.
Vařené krevety se snadno čistí.Vzorka je převzata nad hlavou a obrácena vzhůru nohama. Nejprve správně vyjměte nohy kaviárem, pak hlavou. Poté pořídíme tělo za ocas a opatrně čistíme pozůstatky pláště.V případě potřeby odstraňte ocas, pokud recept neznamená přítomnost tohoto vhodného držáku.
poradenství Pro rodiny, které dávají přednost pravidelnému přinášení krevet, doporučuje se zakoupit speciální nástroje pro jejich krájení.Tím se podstatně usnadní zpracování ingrediencí a zachová se jejich vzhled.
Vlastnosti přístupu ke zmrazenému produktu
Před čištěním zmrazených krevet musí být důkladně opláchnuty pod proudem studené vody. Pak je rozložte na papírový ručník a lehce suchý.V suchém hlubokém jídle položíme ještě zmrazené, ale čisté ingredience a naléváme je velkou solí.Počkáme několik minut a pokračujeme k procesu.
- Umístěte výrobek pod proud chladné vody a opláchněte, až do úplného rozmrazení.
- Potom nakrájejte skořápku a pečlivě odstraňte desky, nezapomínejte na nohy krevet. Při práci s velkými kopiemi musíte postupovat opatrně.Zmrazené krevety se nedají snadno vyčistit bez trhání kusů masa z těla.
- Poté musíte ošetřit oddělení intestinální žílou. Pokud se odmrazování nedohodlo až do konce, tento prvek se roztrhne a ponechá na mase značku.
- Po provedení všech manipulací s produktem je nutné ho opláchnout pod tekoucí vodou, položit na rošt, vypustit kapalinu. Nemusíte stříhat jatečně upravená těla, ztratí jejich atraktivitu. Přísady namočíme papírovými utěrky a použijeme je k určenému účelu.
Pokud čistíte krevety správným způsobem, můžete se spolehnout na přípravu chutného, voňavého a bezpečného pokrmu. Velmi málo praxe a některý z těchto přístupů bude snadné.
Přečtěte si článek: Jak čistit mušle
