Jak testovat houby pro jedlé: mýty a realita

«Tichý Hunt“ - jako každý lov - nebezpečné povolání, jestliže porušil zákony. Proto mnoho hub lovci jsou znepokojeni: jak kontrolovat houby na toxicitě a aby se minimalizovalo riziko otravy?

5 přikázání houbař

1. Deadly jedovaté houby musí vědět, s osobou

Je snadné si uvědomit, hlavní rysy smrtících hub.

• Všechny jsou ploché.Tam

nepoživatelné zástupci trubice, ale mezi nimi není smrtelně jedovatá.Takže s lamelárními vzorky - zvláštní péče.

• nejtoxičtější z nich patří do rodiny muchomůrky: Amanita pantherina bledé potápka, Amanita virosa( bílé phalloides), muchomůrka jarní.

Spojují dvě funkce: zahušťování-Volvo mají nohy kořen;límec pod kapotou. Pouze dvě znamení - a klidný vrah nespadne do vašeho koše!

• Galerina ohraničený - jedovaté vzorek podobný starých odhadů místě,

ale roste v jehličnatých lesích, kde nedochází tento druh. Její vizitka - tenký okrajový podél vnitřního okraje víčka a uvnitř kruhu. Aby nedošlo k otrávit Galerina lemované, není nutné hledat houby v létě pod borovicemi.

• Inocybe erubescens - 20krát více jedovaté červené houby.

houbař opatrnost signál je ostrý, nepříjemný zápach podobný průmyslový alkohol a rychlé splachovací buničiny, hrál jed. Před odesláním do koše musíte rozdělit první kopii nálezu.

tam v lese a mnoho dalších hub - potenciálních traviči, ale obecně nevedou k smrti.

2. odlišit houby zdvojnásobí

často nepoživatelné druhy se tváří jako cenný, takže i zkušený člověk zjistí, že je obtížné odlišit. Zkontrolujte, zda houby pro toxicitu pomohou následující tabulce.

	Jedlá Jedovatý	Jak odlišit?
Cep hřib hřib	Gall gribSataninsky	Pulp nepoživatelných protějšky na zlomeniny změní růžové nebo červené.
Greasers, Mokhovikov	Pepper Mushroom	mají velmi hořkou chuť double
med agaric léto	Galerina ohraničený	Double roste v jehličnatých lesích, má okrajový podél spodní víčka.
med agaric real	síru žluto-červené openokKirpichno	mít dvojčata žádný kroužek na dříku;desky nejsou smetanové, jako v dnešní době.
Champignon	Pale muchomůrka	mají záznamy potápky vždy bílá, zatímco houbovou - růžové a hnědé.
Russula green	Pale muchomůrka	russules nemají kroužky a Volvo s zahušťování na noze.

Rada Pokud nález vzbuzuje pochybnosti o poživatelnosti, neberte to;V extrémních případech - dát odděleně od ostatních trofejí, aby se nedotýkal.

3. sběr odpadků dříve populární, ale ve skutečnosti nebezpečný

lesa Patří mezi ně: svinushki tenký, zelený, Gyromitra.

• Prasečí tenká - časová bomba. To zahrnuje proteinový antigen, které se mohou akumulovat v průběhu let, a potom spustit autoimunitní reakce srážlivosti. Náhlá smrt ze srdeční infarkt, mrtvice nebo trombóza - a pár lidí bych, že důvodem byla dlouhá houba intoxikace.
• Greenfinch - obsahuje látky, které nelze odvodit z těla. Akumulaci, se zhoršit funkci ledvin, svalová vlákna, koncentrovaný krev.
• Lines - obsahuje hydromirin. Jeho koncentrace v konkrétní dávce hub v našem ekologickém prostředí je nepředvídatelná.A i když si uvaříme v souladu s pravidly a použít vícekrát - můžete získat těžký „ránu“ na ledviny a játra.

4. Nepoužívejte houby v průmyslových oblastech a za suchého počasí

od silnice - ne méně než 200-300 metrů, jinak výfukové plyny olovo uvízl v ledvinách a kostech a vést ke zdravotnímu postižení.A zarostlé a červivých vzorky již plné hnijících potravin a larvy odpadů - více zviditelnit jedu těžké najít.

5. Nevěřte mýty

Nespoléhejte se na některé společné znaky.

• Pokud houby konzumují larvy hmyzu, pak jsou jedlé.To není pravda: látky, které jsou pro hmyz neškodné, mohou být pro člověka fatální.
• Pokud je nález příjemný podle chuti, je jedlý."Ale všechny létající agary jsou chutné a jedovaté současně."
• Všichni mladí jedinci mohou jíst bez strachu. Ano, ve většině případů jed hromadí s věkem, ale potápka, například ze smrtící „dětství“.

To znamená, že hlavním úkolem, kterým se ověřuje trofejí se provádí v lese jedovatá a otravy v koši by nemělo být.

Mohu zkontrolovat poţivatelnost hub na lidových prostředků?

definice „hub“ jedu s pomocí domácích výrobků - jedná se o nebezpečný mýtus. Jak zkontrolovat houby, nevěda složení jedů nebo látek reagujících s nimi?"Testované fondy" odhalují zcela odlišné látky.

• Kontrola s cibulí, ocet, mléko, snaží se použít jako indikátory toxinů, ve skutečnosti ukazuje na přítomnost enzymů, jako tyrosinázy( z jejího temného cibule), pepsin( ohýbá mléko).Tyto enzymy se nacházejí v mnoha potravinách, ale nemluví se o nich nevhodná k lidské spotřebě.Stříbrné
• věci, spuštěn na vodu s houbami, ztmavení z aminokyselin obsahujících síru, - to není jed. Mnoho z nich je v mase, rybách, semenách - potravinách bohatých na bílkoviny. Ale
• látky způsobující otravu improvizované prostředky pro čistou vodu nelze odvodit. V současné době je patentovaný „indikátor lístek“, který určuje toxin bledě muchomůrka a všechny druhy smrtící Amish, ale i množství jeho uplatňování dosud neslyšel. Na

pochoutku neměl otrávit

Dokonce dobré houby mohou způsobit zdravotní problémy z různých důvodů.

1. Houbové nádobí jsou pro tělo těžké potraviny. Lidé s nemocnými játry, ledvinami, onemocnění zažívacího ústrojí, hypertenze a metabolických poruch musí být ochoten ke zdravotním problémům při požití.Jsou bezpečné pro ty, kteří jsou zdraví.
2. skladovatelnost sklizených hub - den, pak jejich poživatelnost rychle klesá.
3. Nevkládejte houby těsně.Spory botulismu v domě nejsou zničeny. Wand z nich rozvíjet bez kyslíku, využití hub těmito bankami v 60 ze 100 případů končí smrtí.Můžete se ujistit tím, že vaříte obsah po dobu 15 minut. Ale kdo chce jíst takové jídlo?

Rada nemůže vařit a ukládat houby v obalech vyrobených z hliníku, zinku nebo keramiky, prosklené.Ztrácejí poživatelnosti

houbaření - „tichý lov“ - není bezpečné povolání: je třeba být opatrný a dobře vědomi nepřítele, aby nedošlo k trpět vlastních trofejí.

Přečtěte si článek o tom, jak sušit houby doma