Jak oddělit žloutek od bílkovin během několika vteřin?

Pokud nepotřebujete celá vejce, ale jen některé části, abyste připravili nádobí podle receptury, nastane otázka, jak hosteska oddělit žloutek od proteinu bez poškození součástí.Existuje několik účinných způsobů, které zaručují rychlý výsledek a výběr závisí pouze na osobních preferencích. Bez ohledu na přístup musíte nejprve připravit složku.

Pouze čerstvé vejce jsou vhodné pro rozdělení na kusy, jejich součásti se snadno od sebe od sebe od sebe vzdávají, aniž by se umožnilo i nejmenší míchání.Vybrané produkty by měly být uchovávány v chladničce po dobu nejméně čtvrtinu hodiny, položené na talíři. Poté je třeba rychle promývat v chladné vodě, vysušit a pokračovat v oddělování.

Jak oddělit žloutek od bílkovin tradičními způsoby bez dalších nástrojů?

Navzdory zvláštním úpravám, mnoho žen v domácnosti upřednostňuje jednat výhradně s jejich rukama. Je to docela rychlé, a pokud budete manipulovat správně, pak riziko míchání obsahu je minimální.

• Stejně důkladně rozlomte vajíčka a pečlivě umístěte jejich obsah do misky. Z prstů zachycujeme žloutenky, které přeneseme do jiného kontejneru. Když se doporučuje nosit rukavice vyrobené z velmi jemné gumy, potom se žloutkový film neporuší.
• Vaječný žloutek lze extrahovat ještě jednoduššími. Vejce nehrozíme do misky, ale do našich rukou odstraníme skořápku. Držte ruku nad čistou nádobou a uvolněte prsty, aby se vytvořil zásobník bílkovin a žloutek zůstal v dlani.
• Pokud jsou vajíčka domácí a velmi čerstvé, pak pečlivě rozlomte skořápku tak, aby rozchod prošel jasně podél středové části produktu. Při držení objektu ve svislé poloze rozdělte skořápku na dvě poloviny( postup se provádí na čistém kontejneru), počkejte, dokud nebude vypuštěna velká část bílkovin. Pak několikrát vylijeme obsah z jedné poloviny do druhé, zbavíme se zbytků bílkovinné látky.

Pokud chcete připravit velké množství bílkovin předem a osud vaječných žloutků není tak důležitý, doporučujeme vajíčkům zmrazit. Abyste to udělali, stačí je držet v mrazáku 2-3 hodiny. Hodinu před vařením vezměme vajíčka z mrazničky, vyčistíme je z pláště a položíme je do široké mísy. Ponecháváme to při pokojové teplotě asi hodinu, dokud se všechny bílkoviny nerozpustí a neobjeví obvyklý vzhled.Žloutky jsou sklizeny, mohou být použity k výrobě sendviček bez tepelného ošetření.

Jak můžete oddělit žloutek od proteinu plastovou lahví nebo jinými improvizovanými spotřebiči?

Je neméně snadné a jednoduché dosáhnout požadovaného výsledku pomocí nástrojů, které lze nalézt v každé kuchyni. Zde jsou nejpopulárnější a nejpoužívanější techniky:

• Oddělení žloutek s lahví. Vajce zlomíme a položíme na rovnou desku. Vezmeme si předem umývanou a sušenou plastovou lahvičku, stiskneme ji po stranách, uvolníme trochu vzduchu a držíme ji. Krk co nejblíže k povrchu žloutku a pusťte po stranách.Žloutek lze snadno vložit do kontejneru, po němž bude nutné jednoduše nalit do jiné nádoby.
• Použití cesty. Je možné použít hotovou nálevku vyrobenou z plastu, ale pouze pokud na její vnitřní ploše nejsou žádné ostré hrany a nepravidelnosti. Ale je lepší používat ruční papír nebo tenký karton. Zmáčkneme list jako trychtýř, sklopíme úzkou část do sklenice, rozbijeme vejce na adaptaci a počkáme, až dojde k odtoku všech bílkovin, a žloutek zůstane.
• Používání lžíce. Vejce se žloutkami v husté fólii se nalijí do sklenice a poté se extrahují lžící.Metoda je rychlá, ale riziko míchání součástí je stále poměrně vysoké.

Upozornění: Před použitím musí být všechny nářadí opláchnuty studenou vodou a vysušeny. Tím se zabrání nejen kontaminaci složky, ale také zahájení chemických reakcí vedoucích k poškození výrobku( například skládání proteinů).

Kuřecí vejce malých rozměrů jsou charakterizovány náchylností k demontáži při nejmenším mechanickém nárazu, takže při práci s těmito výrobky byste měli vyzkoušet volbu s otvory. Vezměme vejce, držíme ho svisle, jehlu nebo ostré špičky nože, a vytvořme malý otvor ve skořápce na horním sloupu. Přes čistou misku otočte produkt a vytvořte menší otvor v druhém pólu. Počkáme, než vyteče celý protein, rozlomíme skořápku a položíme celý žloutek.

Je možné oddělit žloutky od bílkovin v křepelčích vejcích a jak to udělat správně?

Tyto metody nejsou vhodné, pokud potřebujete oddělit křepelčí vejce. I při práci s rukavicemi v ruce je riziko poškození tenkého filmu, které drží žloutek, příliš vysoké.Místo toho můžete vyzkoušet jeden z následujících postupů:

1. Lžíce pro olivy. Nejjednodušší způsob, jak rozdělit vajíčka na malou kapacitu, pak je chytit miniaturní lžící.Ve středu přístroje je otvor, přes který zůstává protein. Pokud máte příslušné dovednosti, může být vajíčko zpočátku rozděleno na lžičku, což zajistí nejpřesnější výsledek.
2. Lžíce se sítkem nebo sítem. Rozkládáme malé vejce na povrch sítě.Pokud je výrobek čerstvý, měl by protein snadno protékat do otvorů.Pokud jsou vajíčka mírně zastaralá a bílkovina není vyčerpána, je nutné produkt lehce rolovat přes povrch, aby proteinová hmota pronikla do otvorů.Poté se žloutek odstraní a veverka se shromažďuje vyfukováním otvorů nebo otřením prstem.
3. stříkačka. Pokud potřebujete pouze zachytit žloutek a bez ohledu na to, jak je, můžete použít injekční stříkačku bez jehly. Stačí je shromáždit a potom je nalít do další nádoby.

Díky takovým jednoduchým dovednostem bude snadné oddělovat vajíčka od komponent a používat součásti pro jejich zamýšlený účel. Pokud jsou látky pevně přilepené a neopouštějí se navzájem, pak by měly být součástky vyřazeny. Takové důsledky jsou typické pro zastaralý výrobek nebo porušení podmínek jeho skladování.

Přečtěte si článek: jak rychle vyčistit brambory