Jak vybrat pánnu?

Pánev je jednou z populárních novinek kuchyňského náčiní, která každým dnem získává stále více fanoušků.Chcete-li si plně vychutnat výhody tohoto vynálezu, musíte vědět, jak si vybrat gril.

k obsahu ↑

Co je gril?

Tato pánve je jen nález nejen pro milovníky grilování v přírodě, ale i pro znalce zdravé výživy. Na rozdíl od této nádoby z běžných pánví je, že na spodní straně jsou vyčnívající žebra, přes který je jídlo připravené stoupá nad dnem, a ne plovoucí v oleji.

Navíc, jídlo se vaří mnohem rychleji, zachovává svou šťavnatost a má vynikající strip-kůrku - stejně jako zůstat po grilování ve venkovním prostředí.Ve skutečnosti díky této funkci získala tato pánta své jméno - "grilovaná pánvička".

k obsahu ↑

Proč stojí za výběr grilovací pánve?

• Vnitřní povrch má nepřilnavé vlastnosti a navíc žebra neumožňují, aby se potraviny dotýkaly spodní plochy. Olej by měl pouze lehce nahradit potraviny a dno. Takže vepřový steak nebo ryby se nesmí držet na pánvi nebo být pohřben v tuku.
• Během vaření se tuk, který se vydává z masa nebo ryb, shromažďuje mezi drážkami, popř.
• třeba poznamenat, že je možné připravit na velké množství jídel: maso, ryby, zelenina, houby, a dokonce i tvrdých sýrů, jako je například suluguni.
• Kromě toho se připravují potraviny bez množstvím sazí a kouře - nemá tento tuk spálil kůra, po vaření v konvenčním pánvi.
• Jemnost produktů je udržována na maximum, získávají zvláštní chuť a vůni. O rozlišitelných pruhovaných chutných kůrech jsme již zmínili výše.
• Díky speciálnímu tvaru je gril ve smažce rychlejší.

Důležité!Pro vaření kuřecího masa a ryb se strávíte 5-10 minut a ve vepřové, hovězí maso - 10 minut nebo o něco více, v závislosti na tloušťce kusu.

• Další nepochybnou výhodou je, že na stejné pánvi můžete vařit několik produktů, například steak se zeleninou a houbami, brambory a ryby.

Důležité!Jedinou nevýhodou může být pevná hmotnost pánve na smažení, ale se všemi výhodami tato nevýhoda není tak významná.

Samozřejmě, dostanete všechny tyto pěkné bonusy v případě, že nádobí jsou vybrány správně.Proto potřebujete znát gril - což je lepší.Budeme se zabývat všemi nuancemi.

k obsahu ↑

Compatibility grilovací pánvi na vašem sporáku

musí být tento bod považován v první řadě, protože bez ohledu na to, jak jste si vybral pánev na materiálu, velikosti, tvaru - to může jen ukázat jako neslučitelné s kamny.

Obvykle na balení vypijete pánve, pro jaký typ desek je vhodné.Podívejme se na tento problém podrobněji:

• Grilovací panva pro plynový sporák může být vyrobena z jakéhokoliv materiálu: hliník, litina nebo keramika.
• Keramické nebo hliníkové pánve jsou vhodné pro skleněné keramické desky, jejichž hlavní podmínkou je hladké a rovnoměrné dno. Kromě toho by velikost výrobku neměla výrazně přesáhnout průměr hořáku.

Důležité!Litinové pánve na sklo-keramické desky nejsou vhodné, protože mají hodně váhy.

• U indukčního sporáku jsou vhodné ty grilované pánve na pečení, které mají buď ploché ocelové dno nebo ploché, ploché dno.
• Elektrický sporák dává vysokou teplotu, takže nejlepší volbou bude litinová mřížka.

Důležité!K dispozici je také elektrický gril, který pracuje ze sítě a nepotřebuje sporák.

do obsahu ↑

Jak zvolit pánve ve velikosti a tvaru?

nezkušené kupující je obtížné určit, co pan grilované lepší, protože v obchodě představila různých tvarů a velikostí, jsou ohromující.Na jaký výrobek stojí za to vybrat?

Grilovaná pánve na pečení.Který je lepší ve formě?

volba formy tohoto vynálezu v kuchyni záleží na tom, co budete mít větší pravděpodobnost, že vařit a kolik lidí:

• Jestliže - velký fanoušek ryb, a zbytek bude vařit jen příležitostně, koupit pan ovál. Může být pohodlně vybavena dvěma úchyty.
• Pro velké množství lidí je lepší vařit v čtvercové nebo obdélníkové pánvi. Je prostornější a navíc je vhodnější vařit různé pokrmy v jedné sadě.
• Steaky, houby, zelenina, kotlety, omelety pro malé množství jedlí jsou nejlépe vařené v kulatém grilu.

Jakou velikost mám vybrat? Velikost

musí v první řadě závisí na hořáky:

• pro plynové a elektrické sporáky není velký rozdíl, ale pro zbytek desek - odpovídající velikosti pánve a varné zóny má velký význam.

Důležité!Průměr kontejneru by neměl výrazně překročit velikost hořáku. V opačném případě nemůže být nádoba rovnoměrně připravena.

• Pozorujte také výšku stran. Pro pečení masa a ryb je lepší mít korálky vyšší, takže kachle nespadají na tuky. Kromě toho vysoká strana během vaření vytváří efekt "trouby" a jídlo je rovnoměrně smaženo. Nízké stěny pánve jsou vhodnější pro vaření zeleniny.

Důležité!Samostatně je třeba poznamenat následující nuance takových pokrmů: při nákupu zvolte smažení pánve, kde je zvláštní "výtok".Je zapotřebí usnadnit odtok zbytků tuku a jiné kapaliny.

k obsahu ↑

Select

materiálu Jak si vybrat pan-gril, který trvá tak dlouho, jak je to možné?

Materiál, z něhož je vyrobena pánta, může být: litina, hliník nebo keramika. Zvažte klady a zápory každého z nich.

Litina

Nejlepším řešením pro grilovací panvu je tato slitina.

Výhody:

• Odolný a odolný.
• Odolné proti mechanickému poškození.
• Rovnoměrně se zahřeje a pomalu ochlazuje.
• Nevádí škodlivé látky během vaření.

Důležité!Nepřilnavý fólie je vytvořena na vnitřním povrchu samotného porézní kov při vaření potravin za předpokladu, mytí nádobí bez čistících chemických látek a brusiva.

Nevýhody:

• Působivá hmotnost( pár kilogramů).
• Nemožnost skladovat jídlo v litinové pánvi, protože nebude mít zcela příjemnou kovovou chuť.

Hliník - lehkého kovu, v tomto pořadí - pánev je doslova jednodušší.

Plody:

• Mírná hmotnost nádoby.
• Při správném používání bude pánve vyrobená z tohoto materiálu trvat několik let.

Nevýhody:

• Na rozdíl od litiny se potraviny mohou přilepit k hliníku, takže je panna z vnitřní strany pokryta vrstvou nelepivého materiálu.
• Hliník nesmí být vystaven teplotám nad 260 stupňů, jinak se vrstva zhroutí a karcinogeny se dostanou do jídla.
• Při vaření používejte pouze silikonové nebo dřevěné spotřebiče.
• Při čištění takových pánví nepoužívejte brusivo nebo tvrdou chemii.

Keramika

Keramika - poměrně pohodlný a ekologický materiál.

Výhody:

• odolává vysokým teplotám a nevyzařuje žádné škodlivé látky.
• Keramické grily jsou stabilní, krásné, snadno se umývají jakýmikoli prostředky.

Nevýhody:

• Významnou nevýhodou je nestabilita. Stejně jako všechny keramiky se tyto panenky bojí úderů a náhlých změn teploty. Z toho se spouští nebo dokonce stává nepoužitelným.

Důležité!Při výběru grilovací pánve dáváte přednost těm, jejichž spodní část je silnější.

k obsahu ↑

Typ pokrytí.Jak důležitý je tento parametr?

Typ povlaku je důležitý pro hliníkové pánve na smažení.Jak bylo napsáno výše, surovina, díky své pórovitosti, nepotřebuje potahování.Keramika má také vlastní nelepivé vlastnosti. Ale hliník vyžaduje nehořlavou horní vrstvu.

Options teflonové vrstva může být takto:

• Nejčastěji se chová jako nátěrové teflon - již dávno vymyslel univerzální vrstvu, která neumožní potraviny ulpívají na dně a nepřichází s ní v odezvě.Nevýhody - je nežádoucí škrábání s kovovými nástroji a čištění pomocí brusiv a navíc teflon se může rozpadat při teplotách nad 260 stupňů.

Důležité!V mnoha grilových mísách pro pohodlí ve středu je "thermospot" - indikátor optimálního vytápění.Pokud se stalo jasně červené - je čas připravit si jídlo.

• K dispozici je také mramorová krytina. Je mnohem silnější, odolává vysokým teplotám, zachovává teplo po dlouhou dobu, ale cena takových pánví je o řádu vyšší.
• Ne tak dávno se na trhu pokrmů objevily výrobky s nátěrem termolonu. Je podobná ve vzhledu a vlastnostech keramiky, ale je mnohem silnější, odolává teplotám až do 450 stupňů.

Důležité!Při nákupu dejte pozor na imitace čínské výroby. Od začátku tvrdí, že tento nátěr je na výrobku, využívají toho, že lidé o tom ještě moc neví a nebyli vidět v oku.

k obsahu ↑

Rukojeť a víko ve pánvi. Které jsou lepší?

Kryty nejsou vždy opatřeny grilovací pánví, někdy jsou prodávány samostatně a jsou vybrány pro tvar a velikost výrobku.

Důležité!Pokud je víko v prodeji a není v balení, můžete v případě potřeby jednoduše zakrýt připravenou misku s fólií.

A zde je rukojeť v pánvi věnovat zvláštní pozornost. Nízká kvalita pánve je často dána rukojetí - bude to kov, pokrytý běžným plastu, přišroubovaný ke stěně pánve. Na

dobrý produkt:

1. rukojeť musí být potažena silikonem, dřeva nebo bakelit - materiálu, který může odolat teplotám až 200 stupňů.
2. Současně musí být přišroubován nebo musí být zalitý.To je obzvláště důležité, jestliže je grilová mísa litá a hodně váží.

Důležité!K dispozici jsou také výrobky se skládacími rukojetí.To je výhodné, pokud vaříte v troubě, stejně jako při skladování.Pak smažíme méně místa.

k obsahu ↑

Výrobce

Jak zvolit gril podle výrobce? Na trhu tohoto výrobku se ukázalo několik značek:

• Tefal( Francie).Vyrobte pánve a jiné výrobky s teflonovým povlakem.
• Berghoff( Belgie).Bezvadná kvalita a přiměřená cena.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italská značka, která vyrábí pánve na pečení s dobrou kvalitou s nelepivým povlakem.
• Biol je domácí výrobce, který se zabývá hlavně litinovými pánvemi s hustým dnem. V sortimentu jsou modely s odnímatelnými rukojetí.Cena - dostupná většině kupujících.
• Gipfel( Německo) Výroba litinových pánví s třívrstvým nelepivým povlakem.
• Lodge( Spojené státy).Vyrábí kvalitní pánve vyrobené z litiny za přijatelnou cenu.
• Vinzer( Švýcarsko).Specializuje se na výrobu kvalitní hliníkové nádobí, levné za cenu.
• Home Club je také domácím výrobcem zabývajícím se výrobou grilovacích pánví, židlí a doplňků pro grilování.

do obsahu ↑

Jak používat pánvička? Tipy

Nakonec kuchaři vám dát nějaké cenné rady zkušených kuchařů, jak vařit v pánvi s grilem:

• Před prvním použitím páleného misce se solí, a potom ji setřást, ale ne opláchněte. Tím se zvýší nepatrné vlastnosti.

Důležité!To platí zejména pro výrobky z litiny.

• Během vaření použijte minimální množství oleje. Stačí stačit dno a povrch misky, kterou budete smažit štětcem. Výrobky leží na již zahřáté pánvi, aby nedošlo k přilepení.
• Pro kvalitní pražení by tloušťka kusu masa neměla překročit 2 cm a pokud chcete urychlit proces vaření, nasypte trochu vody mezi žebra dna. Pro chuť můžete maso předem namočit v marinádě.
• Ryby se připravují rychle. Snažte se přehánět, jinak - rozpadne se, zvláště mastné.Dostatečně na 3 minuty na každé straně při průměrném požáru. Pro pohodlí ukládejte diagonálně vzhledem ke spodním lištám.
• Zelenina posypeme sůl a pepřem předem, a ne během vaření.Smažte je 5-10 minut. Mladé brambory je třeba předem vařit až do poloviny vaření.
• Kuřecí kotlety dostatečně po 2-3 minuty na každé straně.

Nyní, když víte, jak si vybrat gril na plynový sporák, elektrický, indukční a sklo-keramický, můžete s jistotou jít do obchodu. Díky užitečným informacím v tomto článku bude akvizice pomáhat připravovat chutné užitečné potraviny a usnadní to samotný proces, bude to méně pracné a příjemnější.