Jaký druh ryb je lepší vařit v pánvi?

Ryby je jedním z nejdůležitějších zdrojů potravy pro lidi, protože obsahuje celý komplex vitaminů a minerálních látek potřebných pro člověka, stejně jakonenasycené mastné kyseliny. Tato kombinace je zřídka nalezena v jiných produktech. V procesu vaření všech potravin v různých stupních, ztrácejí své užitečné vlastnosti, a proto je důležité najít způsob vaření, který vám umožní udržet nutriční hodnoty ryb, zdůraznil navíc všechny ty nejlepší chutě.Jedním z nejoblíbenějších způsobů vaření je smažení.To je proces, na který se podíváme v tomto článku.

k obsahu ↑

výběru správného individuálního

Co lepší ryby na práci důležitější věci na pánvi?

• ideální pro tuto řeku druhy: kapr, štika, pstruhy, okouny, sumec, atd
• Mořské ryby nejsou tak hubená. ..Z těchto, plazivý, pollock, štikozubce, treska, červené ryby jsou perfektní.

V zásadě veškeré ryby mohou být chutné smažit na pánvi, pokud víte, nějaké tajemství.

k obsahu ↑

malé kulinářské triky:

• Pokud mražené ryby, že před smažením by měla uvolnit. Nikdy rozmrazovat ryby v horké vodě - to zkazí chuť produktu.
• Velká ryba se čistí, umyje a nakrájí na kusy. Můžete odstranit kosti a připravit filé.Nakrájejte na porce.
• Marine losos doporučujeme marinovat ve víně a posypeme citrónovou šťávou ke zlepšení chuti.
• Malé rybí druhy se čistí, umyjí a smažou plně s hlavami. Můžete dát kořeněné bylinky do břicha, například koriandru nebo kopru.
• začne loupat váhy z ocasu by měla být - pak budeme stejně ostrou nůž.Váhy se zpomalí, pokud vyčistíte rybu s vroucí vodou před čištěním.
• Pokud sami odstraníte drobky, pokuste se nepoškodit žlučník. V opačném případě - připravená mísa bude trpká.
• Pokud je povrch pokrytý rybím slizem, a vy prostě nemůže zbavit, třít kostru se solí a poté ji omyjte znovu.
• Pokud uděláte zaoblení, pak kousky získat ploché a jednodušší sekané, pre-rybí podmorozte.
• Zapamatujte si, že rybí miska je lepší než sůl, než oversalt.
• Pokud se chcete zbavit zápachu slizu charakteristické druhy říčních ryb, je třeba namočit kousky v mléce s roztokem soli a pepře po dobu 20 minut. Nemusíte oplachovat ve vodě, nechte mléko vypouštět. Dozalivat také nestojí za to.

Důležité!Pro hluboké smažení se nejlépe hodí štikozubec obecný, mořský vlk, bažant nebo sumec.

k obsahu ↑

Fry ryby v pánvi - základní pravidla

hot - to je způsob zpracování, ve kterém ztratil značnou část vitamínů a užitečných vlastností produktu.

Důležité!Jedním ze způsobů, jak se tomuto vyhnout a zachránit většinu živin, je přemísťovat ryby v mouce. Pak, když je vytvořen smažení kůra, který zabraňuje výstupu vitaminů z buničiny, které navíc dává misky chuť, že každý má rád. Hlavní věc není přehánět, aby se tato moučková skořápka nevyhořila.

Oil

Dalším důležitým bodem mít na paměti - to je výběr olejů, na které bude rybí potěr. V závislosti na typu oleje, miska dostane další příchutě:

• použít zeleniny, slunečnice, olivový olej a vysoce kvalitní margarín.
• V dobré pánvi s nelepivým povlakem můžete smažit ryby bez oleje.
• Ale opravdoví profesionálové vám doporučují používat máslo při smažení.Při tom je třeba dát plátek ryb po smažení na jedné straně neutrálním rostlinným olejem. To dává pokrmu zvláštní jemnou chuť a máslo, aby se úspěšně odstraní pachy díky svému složení.

těsto z mouky lze použít místo sušenek, rozdrtí na mukoobraznogo stavu.

Chcete-li udržet ryby šťavnaté, bude to perfektní pro vás:

• Take 2 vejce, mouku a bylinky, míchejte a přidáme sůl, pepř, mletou šafrán. Hustota by měla být podle hustoty podobná zakysané smetaně.
• Vezměte 1 vejce, smícháme s 2 lžícemi mléka odpadává ryby poprvé v této směsi, pak mouku.

Důležité!Mouka pro těsto může být přijata jakákoliv - ovesné vločky, rýže, kukuřice nebo pšenice.

k obsahu ↑

smažení

čistit ryby, vybrat máslo a těsto, přejít přímo k smažení.Tak, jak lépe smažit ryby v pánvi:

1. pánev by měla být dobře zahřeje.
2. Vylijeme tolik oleje, že kusy ryb se do něj ponořily do poloviny. Toto je tajemství vzhledu chutné kůry.
3. Olej je dobře ohříván.
4. Pošleme pečené kusy do hořícího oleje.
5. Chcete-li získat ostrý papír, zakryjte jej, aby se neuzavřel.
6. prvních 5-10 minut( dozlatova) ryby nemusíte se obrátit na džus neobjevila.
7. Když se objevila kůra, pečlivě otočte lopatu s rybou a smažte na druhé straně.
8. Fish připravena rychle - zkontrolovat bodnutí kus nože: v případě, že maso je měkké a vzdaluje od kosti, a pak - ready.

Důležité!Kolik ryb na smažení - zjistěte sami sebe, podle zkušeností, v průměru 3-10 minut na každé straně.

Chcete-li zjistit, jaké jsou nejlepší rybí potěr na pánvi, pojďme se podívat na různé rysy smažení ryb.

Pollock

Fried Pollack je levný jednoduché jídlo, rychle připravit ji a má nízký obsah kalorií.Toto jídlo může být výzdobou slavnostního stolu nebo slouží k rodinné večeři s přílohou.

Příprava:

1. Ryby jsou vyčištěny, nakrájeny na porce a solené.
2. V misce porazte vejce a upravte každý kus.
3. Rolovat kusy v mouce.
4. Smažte na pánvi po obou stranách, dokud nehneď.

Pike

C proces štika vaření zvládnout i nezkušeným hospodyňka. Nejjednodušší je vypěstovat šťuku s cibulovými prstenci.

Důležité!Můžete připravit hotovou misku s vařenými brambory, rýží nebo jinými přílohami.

Příprava:

1. Ryby je třeba stříhat a nakrájet na kusy.
2. sůl, pepř a nechá po dobu 15 minut
3. jsou cibulové kroužky řezané a lehce smažené.
4. Umístěte kusy ryb na horkou pánev a smažte na středním ohni z obou stran až do vaření.
5. Cibule jsou umístěny na připravenou misku. Losos

Mnozí věří, že tato ryba - suchá a není vhodná pro smažení, ale zkušení kuchaři vědí, že pokud ji smažit v těstíčku, pak se ukáže, šťavnaté a chutné.Toto jídlo zdobí i slavnostní slavnost.

Metoda:

1. Ryby jsou nakrájeny na kusy a marinovány v sójové omáčce. Můžete přidat koření a citronovou šťávu.
2. Strouhač se nanáší na strouhák.
3. Vejce jsou poraženy moukou a přidány do ní strouhaný sýr.
4. Rolovat růžový losos ve sýrovém těstíčku a smažit z obou stran až do vaření.

Capelin

Kapelka je jednou z nejoblíbenějších ryb. I přes nízkou cenu je velmi chutné.

Důležité!Servírujte horkou lžičku jako samostatnou horkou misku s oblohou nebo jako občerstvení.

Příprava:

1. Umyjte a sůl ryby. Ponořte se do vajíček a mouky.
2. Fry z obou stran až do vaření.

Důležité!Při vaření vůně bude velmi specifická a odolná, takže kuchyň by měla být dobře větrána.

makrely Tato ryba je bohatá na živiny složení a jemná chuť, která osloví dospělé i děti.

Příprava:

1. Nakrájené ryby, nakrájené na kusy a marinované.
2. Přidejte drcené matice do strouhanky.
3. Nejprve ponořte rybu do vejce a pak do strouhanky.
4. Fry dokud není hotovo. Pstruh

Jeden z nejkrásnějších a nejživějších druhů ryb je pstruh, který získal popularitu mezi obyvateli různých zemí.

Důležité!Připravená ryba může být podávána s pečenými bramborami nebo salátovými listy a na slavnostním stole můžete zdobit misku s červeným kaviárem, citronem nebo zeleninou.

Způsob přípravy:

1. Ryby jsou řezány, odděleny od kostí.
2. Směs mléka se solí, kořením a nalijte směs pstruhů.
3. Smažte až do vaření na obou stranách.

Kapr

Tato ryba může být vyprážena v pánvi zcela nebo v kusech, v závislosti na velikosti.

Důležité!Můžete použít bílé víno a koření pro marinády a mleté ​​mandle vám dávají jedinečnou chuť.Toto jídlo je ideální pro každou oslavu.

Způsob přípravy:

1. Ryby jsou vyčištěny, marinovány, nakrájeny na kusy a poté pečeni.
2. V horké pánvi smažte česnek a pak ho vyjměte.
3. Ve voňavém oleji smažte ryby až do připravenosti.

Tak jsme si uvědomili, jaký druh ryb je lepší se smažit v pánvi, jak to udělat správně, aby to bylo chutné a užitečné.Dodržujte si recepty z tohoto článku a ujistěte se, jak zajímavé je změnit vaši obvyklou stravu a dát tělu jen užitečné látky.