Proč nemohu podruhé vařit vodu?

Proč nemohu podruhé vařit vodu?"Bohužel, mnoho lidí neví odpověď na tuto otázku a každý den dělají chybu, že nečerpá starou vodu z konvice. Tento zákaz byl však již dlouho znám, ale většinou prostě zavírá oči, aby šetřil vodu a zaplatil za služby. V tomto článku najdete vyčerpávající informace o tom, proč je několikrát ohroženo vaření vody.

k obsahu ↑

Proč vařit vodu?

Jak je známo, žádná živá bytost nemůže žít bez vody, ať už je to rostlina, zvíře, mikroorganismus nebo člověk.80% našeho těla se skládá z tekutiny( u kojenců - o 90%).Čerstvá voda je pro nás nezbytná pouze pro normální metabolismus a eliminaci toxinů a toxinů z těla.

Bohužel problém čisté chutné vody v moderním světě je více než relevantní:

• ve vesnicích, kde dříve bylo možné nalézt čisté prameny, nyní nejsou zcela čisté kvůli kontaminaci půdy;
• ve městě vody k dosažení bytu, musíte jít míle trubky pochybné čistoty.

Důležité!V posledním případě je tekutina dezinfikována speciálními látkami, například chlórem, ale to zkazí chuť a vůni vody a v mnoha směrech nepomáhá.Pokud jde o systémy čištění - jejich účinnost je velmi kontroverzní, protože se v některých městech několik desetiletí nezměnilo.

Závěr o kvalitě pitné vody znepokojující.Aby se situace alespoň nějak napravila, lidé začali vařit kapalinu. Cílem tohoto procesu je zabít všechny bakterie a mikroby, které jsou ve vlhké vodě, to znamená doslova sterilizovat.

Většina mikroorganismů zemře pod vlivem vysokých teplot. Tak proč voda nemůže být varena mnohokrát, protože lékaři doporučí používat čaj pouze pro přípravu čaje nebo kávy pouze ta kapalina, která byla jednou vařena, nutně vylévat staré zbytky. Chcete-li pochopit toto doporučení, zvažte fyzikální a chemické vlastnosti obyčejné vody.

do obsahu ↑

Co se stane s vodou během vaření?

Podrobně zvážíme, jaké změny nastávají, když teplota dosáhne 100 stupňů Celsia při složení H2O:

• Při procesu varu se molekuly kyslíku a vody odpařují.
• Vzhledem k tomu, že každá voda obsahuje velké množství nečistot, měli byste vědět, že po varu nepůjdou nikde. Kromě toho se jejich koncentrace zvyšuje, protože samotná kapalina se zmenšuje v důsledku odpařování molekul vody.Částice nečistot a soli se usazují na dně kotlíku a vytvářejí bílou spáru.

Důležité!Proto je mořská voda, i po varu, nevhodná k pití.

• Zničte všechny patogenní bakterie, viry a mikroby.

Důležité!Je chybou myslet, že každé následné varu zabíjí stále více škodlivých mikrobů, virů a bakterií.Všechny škodlivé mikroorganismy zemřou při prvním tepelném zpracování při 100 ° C.

• Molekuly vody mají ve svém složení těžké chemické prvky - izotopy vodíku. Jsou odolné proti nárůstu teploty až o 100 stupňů a při varu se usadí na dno. Takto se kapalina stává "těžší".

k obsahu ↑

Mohu několikrát vařit vodu?

Velké množství lidí nečerpá starou, předtím vařenou kapalinu a znovu se vaří na výrobu čaje. Je škodlivé ohřívat vodu podruhé?- Tuto otázku pochopíme.

Vyloučená voda je zcela bez chuti

Pokud čerstvá čirá kapalina nemá zvláštní chuť, uvařená voda ztratí i zbytky. A když několikrát vaříte vodu, změní se to na velmi chutné.Chcete-li pochopit rozdíl, můžete provést experiment:

1. Po několika intervalech vypijte tyto kapaliny: vodu z vodovodu, filtrovanou vodu, vařte jednou a několikrát vařte kapalinou.
2. Všechny testované kapaliny budou mít naprosto odlišnou chuť.A ta druhá může zanechat nepříjemnou pachuť.

Varování činí vodu "mrtvou"

Čím častěji a víc se zpracovává voda, tím je zbytečná výsledná kapalina. Při varu dochází k narušení chemického vzorce H2O, protože kyslík opouští kapalinu. Voda se stává "mrtvou".

Množství nečistot se zvyšuje

Při každém následujícím varu stejné tekutiny se koncentrace solí zvyšují.Samozřejmě, lidské tělo okamžitě necítí takové změny a toxicita takové kapaliny je zanedbatelné procento. Ale všechny reakce v "těžké" vodě jsou pomalejší a deuterium - element, který se uvolňuje při varu z vodíku, má schopnost hromadit se, což přináší nepochybnou škodu tělu.

Důležité!"Těžká" voda vypadá stejně jako běžná a chemický vzorec má stejný - H2O, ale místo atomů světla vodík( protium) obsahuje atomy těžkého vodíku( deuterium).

Psi, krysy, myši a jiná savčí zvířata umírají zhruba za týden pravidelné konzumace takové vody kvůli nahrazení tkáně více než 25% lehkého vodíku těžkými. Osobě bez zdravotního poškození lze teoreticky vypít dvě sklenky "těžké vody".V tomto případě po několika dnech bude deuterium úplně odstraněno z těla.

Karcinogeny

Voda, kterou vyrábíme pro potřeby našeho jídla, je obecně ošetřena chlórem. Při procesu ohřevu na 100 stupňů Celsia reaguje chlór chemicky s organickými látkami, což vede k tvorbě karcinogenů.To je ještě jeden z důležitých důvodů, proč nemůžete opakovaně vařit vodu. Při každém následném tepelném ošetření se zvyšuje koncentrace karcinogenů a tyto látky vedou k vývoji rakoviny v lidském těle.

k obsahu ↑

Jak správně vařit vodu?

Vyloučená kapalina již není příliš užitečná, ale její opakovaná léčba je škodlivá.Proto předtím, než postupujte podle pokynů pro ohřev vody na čaj, dodržujte tato jednoduchá pravidla:

1. Používejte vždy čerstvou vodu k varu.
2. Mohu podruhé vařit vodu?- Je to možné, ale rozhodně není nutné!Nevracejte znovu a nevkládejte čerstvé kapaliny do zpracovaných zbytků.
3. Doporučujeme nechat vodu několik hodin před vařením.
4. Použijte termosky a nepokryjte je za zátku bezprostředně po nalití do něj vroucí vody. Udělejte to za pár minut.
5. Sledujte nádobu, ve které vaříte vodu. Okamžitě vyčistěte rychlovarnou konvici - k tomu můžete použít kyselinu citronovou nebo ocot.
6. Není třeba dlouho myslet na to, kolik vody potřebujete k vaření.Počkejte, až voda zbarví z bílého odstínu sytými vzdušnými bublinkami a vypněte jej. Nečekejte, až začne bublinu a postříkat. Pamatujte, že čím déle voda klesá, tím méně se stává a tím vyšší je koncentrace karcinogenů.To je důvod, proč nemůžete dlouho vařit vodu.

Důležité!Varování po dobu více než 20 minut zcela mění strukturu vody.

Jak můžete vidět, argumenty, proč není možné vařit vodu několikrát, jsou poměrně vážné.Voda a potraviny by měly být užitečné pouze pro vaše tělo. Vařte několikrát stejnou vodu nebo ne - je to na vás. Pokud však tímto způsobem ušetříte malé procento vašeho těla z akumulace škodlivých látek, tak proč to nezkusit? Zvláštní úsilí se navíc nevyžaduje.