Mezi mnoha kuchyňských spotřebičů sporák má zvláštní místo. It jídla se vaří mnohem rychleji. Zrychlení se koná v důsledku vysokého tlaku uvnitř při teplotách nad 100 ° C,
Tlakový hrnec šetří chuť potravin, vitamínů a živin. To je možné díky eliminaci volných kontaktních výrobků se vzduchem, takže se produkty méně oxidovaný. Úroveň tlaku v nádobě je po speciální ventil, chrání přístroj před poškozením, čímž se zabrání zranění uživatele.
Hlavní část tlakového hrnce - silná tepelně odolná nádoba se vzduchotěsným víkem. To je zajištěno s výkonnými zámky, které zabraňují náhodnému otevření a uvolnění páry.
Víko je opatřeno těsnícím pásu tepelně odolné silikonové pryže nebo potraviny. Na integritu zařízení založené na své jedinečné vlastnosti. Při vaření vody v uzavřeném prostoru, je zahřátí nad 100 ° C, se významně urychluje vaření.
Pojistný ventil sleduje úroveň tlaku. Pokud se překročí předem stanovenou hodnotu, páry klesá. V případech, kdy je v provozu část ucpané nebo opotřebované, alarm se spustí pojistný ventil.
Tradiční sporáky ve tvaru pánve zahřívá na plyn nebo elektrickým sporákem. Povolit nebo zakázat topení, sledovat průběh přípravy a připravenosti nádobí ručně.
Moderní verze jsou vloženy do tlakové hrnce Multivarki. Mají své vlastní topení a elektronické ovládání. Vše, co musíte udělat - stahování produktů a vyberte požadovaný režim stisknutím několika tlačítek.
tlak
Za normálních podmínek, voda se vaří při 100 ° C Jakmile se kapalina uvede do varu, se začne odpařovat hojný, a jeho teplota by neměla stoupnout.
Nicméně, při zahřívání vody v uzavřené nádobě, jeho teplota stoupá. Uzavřené kryt vytváří podmínky. Při vysokých teplotách, jsou produkty získané ve více tepelné energie, a proto se vaří rychleji.
Moderní přístroje mají dva základní režimy:
- pracují při tlaku 0,7 bar - pro potraviny s vysokou hustotou, jako je maso, obilovin, luštěnin, hlíz;
- na 0,3 baru - měkké pórovité potraviny - ryby, drůbež, zeleninu.
Úroveň 0,3 baru blíže k režimu Multivarki provozu, kdy se zachová více vitamínů.
teplota
Jak se tlak zvyšuje, a teplota se zvýší v tlakovém hrnci. Tlak 0,7 MPa odpovídá teplu 115-120 ° C. Pták bude připravena za 15 minut místo jedné hodiny, rýže vařená 10 minut namísto 30-40.
Exponent 0,3 bar celková teplota dosáhne 109 ° C Doba trvání je snížen ne tolik, ale tento režim zajišťuje dodržování produktů, na zachování jejich užitečných látek.
maximální hodnoty
Přetlak v tlakovém hrnci může být nebezpečné pro kuchaře. Při spontánní snižování tlaku nádoby explodovat, způsobující víčko a zahřívá na 120 ° C, obsah rozptýlit v kuchyni. To může způsobit vážné zranění. Aby se předešlo takové účinky návrháři zajistit bezpečnost.
Každý tlakový hrnec je opatřen pracovním ventilem. Je umístěn na víku. Jakmile tlak uvnitř utěsněného obalu překročí prahovou hodnotu, ventil se otevře a uvolní určité množství páry.
V tradičních emisních signálů tlakové hrnce parní, že je na čase snížit teplotu. Elektrické modely postaven v jeho procesor snižuje.
Nouzový ventil je aktivován, aby se vysoký tlak asi 2,5 MPa, prevenci kapacitu exploze.
Tyto tlakové hrnce se potravina připravuje v několika krát rychleji než v obvyklých nádobách. Výrobky nejsou oxidované, zachovat vitamíny a další živiny. Aby se předešlo nehodám, přístroj pevně uzavřeny a musí být konstruován, dva ventily pro vypouštění páry. Ale i přes to, postupujte podle doporučení, která jsou uvedena v návodu k obsluze.
