Evde balık nasıl kurutulur?

oyunu izlemek için başka bir eve gelip, düşünün, o bir bira aldı ve Taranco, bunu deneyin ve ona tarifi sormak o kadar çok sevdim, ama öyle değil. Bu tadı tekrarlamak istiyor musunuz ve soruya bir cevap mı arıyorsunuz, evde balık nasıl kurutulur? Bu makaleyi taklit ederseniz, şanslı olduğunuzu düşünün ve onu okuduktan sonra arkadaşınıza vurmanın tadıyla dokunabilirsiniz.ila 1 kg kadar olmalıdır, örneğin, sazan, hamamböceği, hamamböceği, için, bir yüksek yağ içeriğine sahiptir, büyük olasılıkla uygun kurutma için balık

asitleme işlemi, balık hazırlanması İçerik ↑

için .Eğer daha büyük bir balık alırsanız, omurgadan kuyruğa ve başa kadar küçük kesikler yapın - bu balıkların hızlı bir şekilde kurumasına izin verecektir.

Önemli! Tuzlama sırasında balık terazi kaldırılmaz.

Bu nedenle, dikkatli bir şekilde temizledikten ve balıkları yıkadığınız anda, doğrudan asitleme işlemine gidebilirsiniz.

içeriğine ↑

'nin ıslatılması ve temizlenmesi Temizlikten sonra, balıklar tuzlanmalıdır. Tuzun en önemli görevi tüm aşırı nemi çıkarmaktır, bu yüzden kaba tuz kullanıyorsanız daha iyidir, çünkü çok daha yavaş çözünür.

Evde balıkları tuzlamak için prosedür:

1. Bir tencerede veya büyük bir kapta, aynı anda onu tuzlarken, balık koyun. Tabii baharatlar isterseniz, az miktarda baharat ve bir defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Son tabakayı, tuz tabakasının altında görülemeyecek şekilde tuzla bitirin.
2. Konteynerin üstüne zıt baskılar, bir kavanoz su veya ağır bir taş koyup birkaç günlüğüne bırakılır.
3. En iyi etki için, balıkları serin bir yere koyun, böylece erken bozulmayı önlersiniz.

Önemli! Dikkatlice tuzlanmış balıklar biraz öğütülmelidir, eğer baş ve kuyruğu çekerseniz, karkasın eti koyu gri tonlu olmalı ve sırt kısmı elastik olmalıdır.

1. Balık iyice tuzlandığında, tuz ve baharat kalıntılarını temizlemek için suyla yıkamayın. En iyi yol emmek. Bunu yapmak için, tüm karkasları temiz bir tavaya koyun ve yeterli miktarda temiz soğuk su ile doldurun.

Önemli! Kural olarak, balık olduğu gibi günlerce ıslatılır ve tuzlanır. Bazı ustalar da başka bir yönteme başvururlar - balık yüzeye yüzmeye başlayıncaya kadar ıslatın.

1. İyice ıslatıldıktan sonra, balıkları bir havlu veya peçete ile silin.
2. Ardından kuruması için asın.

Önemli! Kurtçukların ortaya çıkmasını önlemek için, karkasları sıradan% 3 sirke ile tedavi edebilir veya rafine edilmemiş bitkisel yağlara batırabilirsiniz.

içeriğine ↑

Balıklar nasıl düzgün kurutulur?

Kurutma balıkları, güneşli, kuru ve iyice havalandırılan bir yerde gereklidir:

1. Kural olarak, balıklar kancalara asılır veya sicimde gerdirilir.
2. Gözü ya da alt dudağıyla bağla. Kancalar telden veya büro kliplerinden yapılabilir.
3. Yukarıdan, balığa gazlı bez veya benzeri bir malzemeyle, örneğin eski bir temiz tül ile kaplayın.

Önemli! Balıkları sık sık kurutuyorsanız, ahşap veya plastikten yapılmış ve gazlı bezle kaplı özel bir kutu alabilirsiniz.

Şehir apartman sakinleri, balıklar ile birlikte halatlar asmak için gaz sobası üzerinden tavsiye edilir. Ancak brülörden minimum yükseklik 80-90 santimetre olmalıdır.

Önemli! Sobanın yanında, balıklar birkaç günlüğüne, bir hafta boyunca havada hava kurmalıdır. Boyut da önemli - daha büyük karkaslar daha uzun süre kurutulacak.

içeriğine ↑

Nasıl depolanır ve kullanılır?

Kurutulmuş balıkları buzdolabında saklamak, yemek filmini veya parşömen kağıdını iyice sarmayı unutmamak, aksi takdirde nemli olacaktır.

Nasıl kullanılır?- Evet, ruhun, en önemlisi de, ruh halinin yanı sıra bir ruh şirketi olacak.

Önemli! Kurutulmuş küçük balıklar, bir harçta da ezilebilir, böylece un, ikinci yemekler yapmak için uygun un elde edersiniz.İçeriğe

↑

Kurutulmuş veya kurutulmuş - fark nedir?

Balık, önceden tuzlanmış karkas kurutma sırasında kurutulur. Bu her zamanki, tüketime hazır ürünler.Çoğu insan sadece kurutulur ve kurutulur. Bu nedenle, soruyu sorarsanız: "Balık nasıl kurutulur?", Insanlar genellikle akılda tutulur - nasıl düzgün kurutulur.

Kurutulmuş balık hem tuzsuz( taze kurutulmuş) hem de birkaç tuzlu karkastan elde edilir. Kurutulmuş balık zaten daha fazla mutfak işleme gerektiren bir yarı bitmiş ürün olarak kabul edilir.

Önemli! Genellikle kışın kullanılması için kuzey bölgelerinde rezervlerde hasat edilir. Kurutulmuş karkaslar uzun süre depolanabilir ve besinsel niteliklerini kaybetmezler.

içeriğe ↑

Solim Eğer eşit nispeten kısa bir süre içinde tuzlu balık sağlar çünkü bu yöntem, aynı zamanda ev için idealdir salamura

tuzluchnogo kullanarak.

Bunun için bunu yapmanız gerekir:

1. Tuzlu bir şekilde biraz doymuş tuzlu su hazırlayın. Bunu yapmak için, tuzun kademeli olarak arttırılmasıyla, tuzu sıradan su içinde çözün.Çözelti, bir parça patates veya çiğ bir yumurta batmaması durumunda hazır olarak kabul edilir. Bu tuzlu suyun yaklaşık 1 litresi yaklaşık 2 kg balık alacaktır.
2. Büyük bir kabın dibine ince bir tuz katın. Karkası hazırlanmış bir kaba yerleştirin.
3. Tuzlu su dökün, böylece tüm karkasları tamamen örter.
4. Bir tabak veya kapak ile örtün, baskıyı yukarıdan kaldırın.
5. Kabı buzdolabına yaklaşık 3-4 gün boyunca koyun - bu, çözülmüş olan karkasın boyutuna bağlıdır.
6. Gerekli süreden sonra, karkasları tuzlu sudan çıkarın ve 25-30 dakika boyunca saf suda ıslatın, her 10 dakikada bir su değiştirin.
7. Suya batmayı bitirdikten sonra suyun boşalmasına izin verin.
8. Karkası kuru tuzlama yöntemiyle aynı şekilde asın.

içeriğine ↑

Kurumaya ne kadar süre var?

Evde balıkların tam kullanılabilirlik için kuruma süresi, doğrudan karkasın büyüklüğüne ve koşullara bağlıdır:

1. Ortalama olarak, bu işlem 4-6 gün sürer.
2. Caddede kurutulursa, rüzgar tarafından havaya uçurulur, bu yüzden daha hızlı kurur, ama evde - daha uzun.
3. Kışın, serin bir odada, bu süre artar. Bu yüzden, 4-5 gün sonra balıkları hazır bulunuşluk derecesi için deneyin. Arkada hafif nemli ise, yaklaşık 1-2 gün kurumaya bırakın.
4. Daha kuzey bölgelerinde karkaslar sokağa çıkarılır ve bir buçuk ay boyunca dondurulur.

Önemli! Elektrikli kurutucunun içini kurutmak için hızlı ve basit bir şekilde evde balık tutmak yeterlidir. Cebri havalandırmanın yanı sıra artan sıcaklık, yarı bitmiş ürünün dehidrasyon sürecini hızlandırır. Normal bir elektrikli kurutucuda, yaklaşık + 55 ° C'lik bir sıcaklıkta, tamamen hazır olana kadar, kuruması sadece 5-7 saat sürmektedir.

Afiyet olsun! Sonuçta, şimdi evde nasıl balık kurulacağını biliyorsunuz, bu yüzden lezzetli.