Mutfakta bir pike doğru nasıl temizlenir

hazırlık çalışmaları

ölçeklerin yanlarına genişleyen ve sprey gelen sorun yoktur sokakta daha iyi balık, temizlemek için. Eğer pike temizlemeye önce Mutfakta, bu önceden hazırlamak ve gerekli malzemeleri yerleştirmek için gereklidir, çalışmaları sırasında ellerini defalarca yıkamak gerekli değildi.tablo kesme ve bir gaz fırını yanında duran ile

1. tüm eşyaları ve tuvalet kaldırmak için mutlaka gerekli olan, ve mobilya duran bir plaka kağıt veya polietilen ile karşılamak için daha iyidir.
2. Tamamen ücretsiz oto yıkama, kap yemek, bu nedenle su lavaboda dial( veya daha büyük bir kapasiteye tuşlarını kullanarak).
3. Yeterli boyutta bir kesme tahtası hazırlayın. Plastik veya camdan yapılmış olması arzu edilir. Balık kokusu ağacın içine çekilir, o zaman kurtulmak zor olacaktır.
4. için tahta işlemi sırasında masa üstünde kaymıyorsa, onu nemli bir bez ya da eski bir havlunun altında podstelit edilebilir.
5. Bir kesme bıçağına, tercihen geniş bir bıçak ile ihtiyacınız olacaktır. Pike aynı bıçakla temizlenebilir, ancak bir nalburdan satın alınabilir özel chistilkoy, kullanmak daha uygun olur.Ölçekler için bir kapsayıcı ile en iyisi.(En azından solda) ellerini çalışma eldiven giymiş
6. balık tutmak ve zarar olasılığını azaltmak için daha uygun sağlayacaktır.
7. Birkaç tutam büyük tuz yapabilirsiniz. Bir pike kuyruğunu dökerse, iş sırasında elden çıkmaz.

Asitsiz balıkların kesilmesinde bu hazırlık çalışmalarının yapılması arzu edilir.

nasıl düzgün pike pike

bir levrek, bir levrek veya walleye gibi yüzgeçleri üzerinde böyle keskin dikenleri var temizlemek için. Ama bu yırtıcı bir balıktır.iğneler ciddi zarar verebilir ki dişlerine bükülmüş gibi çeşitli sıralar halinde ağzı keskin düzenlenmiş.Dikkatli olmalısınız, solungaçları çıkarınız, çünkü keskin sivri uçları da vardır.

Belirli yeteneklerle, pike hızlı bir şekilde temizleyebilirsiniz:

• Başlangıçta, biriken kiri ve mukusu temizlemek için balıkları iyi yıkamak gerekir.
• Mutfakta füme etmemek için, en iyi sualtı temizlenir. Bunu yapmak için, lavabonun yarısını veya uygun büyük tabakları doldurmalı, balığa batırmalı ve su altında temizlemelisiniz.ölçekler her yönden temizlenmesi Pike karşı kuyruğundan balık tutun
• , geniş bıçak ile bıçak hareketleri kanca. Bu durumda, bıçak balık gövdesine dar bir açıda hareket etmelidir. Bu durumda, teraziler pratikte dağılmazlar, ancak bıçağın bıçağında uzanırlar. Daha da iyisi - özel bir temizlik kullanın.
• Ardından, yüzgeçleri çıkarın. Bu, bir bıçakla yapılabilir, onları kuyruktan başa ya da mutfak makasına yönlendirir.
• Kafa ile karın arasındaki kıkırdağı kesiniz, daha sonra karnı nazikçe açmak gereklidir. Bunu yapmak ona pike kafa basılı tutun, keskin bir bıçak ucu olmak minimal derin içinde hareket çalışırken, anüs için göbek kesilir, hafif bir açıyla bıçak tutan, başının etrafında deriyi delmek ve( bu safra kesesi zarar verebileceği için, derin bir delik yapmamalı) gerekmektedir. Eğer her şey doğru şekilde yapılırsa, içeri girecek olanların içeriği karın boşluğunu kirletmeyecektir. Ayrıca, balıkların içinde havyar varsa, zarar görmeyecek ve lezzetli lezzetler yapmak için kullanılabilir.
• Sapanları anüsten baştan çıkarın.kafa gelindiğinde ise artık başının etrafında bir bıçak ucu ve lateral kıkırdaklar ile kesme, solungaçları ayırmak için denemek için gereklidir. Sonra sakatatlar solungaçlarla birlikte karkastan serbestçe çıkarılır.
• Büyük bir pike karaciğeri incelemek zorunda. Safra kesesi hasar görmezse karaciğeri ayırabilir ve yemek için kullanabilirsiniz.
• Son aşamada, hava balonunu( sırt boyunca beyaz film) ve altındaki kan pıhtılarını temizleyin.
• Karnı durulamak ve pike ile dıştan kendisini durulamak için kalır.

Açıklamadan da anlaşılacağı gibi, pike temizliğinde karmaşık bir şey yoktur.

Taze pike'nin havada bir süreden daha iyi temizlendiğinin akılda tutulması gerekir. Donmuş balıklar, terazinin ve cildin çözüldüğü anda, pike tamamen geri dönmesini beklemeden derhal temizlenmelidir.

Ayrı fileto

Pike et mükemmel bir balık kıyması üretir. Ayrıca bu balığın parçaları meyilli olarak pişirilebilir. Her iki durumda da, temiz bir filete ihtiyacınız var. Pike ayırmak ve kemikleri ayırmanın zor olmadığına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için gereken becerilere sahipseniz çok hızlı bir şekilde yapabilirsiniz - birkaç dakika için. Ve diğer balık türleri de benzer şekilde kesilir. Prosedür şu şekildedir:

1. Gerekli olmasa bile, kafa çalışmak için daha uygun hale getirmek için gövdeden ayrılabilir.
2. karkas karkas, keskin bir bıçak tutarak ona arka tarafında koymak ve gereken,( omurilik kemikleri hemen bıçak altına düşeceği zaman) üstünde sırt yüzgeci kaçınarak, omurga boyunca bir kesi yapmak. Bıçağın
3. birkaç kolay hareketler sürece kaburga altında hissetmediği karkas üst yarısında içine gömme edilmelidir. Onları kesmemeye özen gösterilmelidir.
4. Kaburgalara paralel bıçak düzlemi ile hamurları bunlardan ayırıyoruz.
5. üst yarıda silmeleri ayırma sonra elini yükseltmek ve sırta kesit düzlemine dik bıçak paralel yerleştirilmesi ile, kuyruk kısmından eti kesti.
6. Karkası çevirin ve benzer şekilde filetoyu ikinci yarısından çıkarın.

Başınızı ve sırtınızı atmanıza gerek yoktur.Çorba, balık tuzlu balık veya et suyu pişirmek için yararlıdırlar.

Pike'de çok sayıda küçük kemik var, ancak bunlardan kolayca kurtulabilirsiniz. Kıyma hazırlanırken, et kıyma makinesinde iki kez bükülmeli, daha sonra soğanla karıştırılmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir. Pişmiş pirzolada kemik olmayacaktır.

Eğer filetoları parçalarla pişirmek isteniyorsa, pişirmeden birkaç dakika önce limon suyu ve tuz serpilmelidir. Tuz ve meyve suyu küçük çukurları çözer.

Pike'de neredeyse hiç yağ yoktur, aynı zamanda protein bakımından da zengindir. Bu balığın eti sadece çok kullanışlı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Pike, özellikle yırtıcı gölde yakalanmışsa, yeterince keskin, özel bir kokusu vardır. Bu nedenle birçok insan bunu hazırlamıyor. Ancak çamur kokusu kurtulmak kolaydır. Kesilmiş karkasın limon suyu ile serpilmesi yeterlidir ve birkaç dakika sonra kaybolacaktır.

Her şey doğru ve doğru bir şekilde yapılırsa, pike'den hazırlanan lezzetli yemekler sürpriz olabilir ve aile üyeleri ve misafirler için lütfen.

Okumanızı öneririz: sterlin