Balık pişirmeden önce defrost ne kadar çabuk çözülür?

İş gününden sonra ev sahibi "ikinci vardiya" yı alır: akşam yemeği, siler, apartman dairelerini hazırlar. Odadan aç ahırlar duyulur ve kadın balığın ne kadar çabuk çözüleceğine karar veremez. Su sakinlerinin eti doğru tedaviye çok titiz davranır, eğer acele ederseniz ve sıcak su akışı altına koyarsanız, akşam yemeği için aile tatsız ve biçimsiz bir karmaşaya sahip olur. Taze yakalanmış balıkların tazeliğini almak için buzdolabında yatan kuşun bir hafta olmasını ister misiniz - yavaşça acele edin.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir?

En kolay yol bir karkasın çözülmesi değil, taze bir ürün veya canlı balık almaktır. Ne yazık ki, bu seçenek her zaman mevcut değildir ve mağazadan sık sık sertliğin bir taşla veya anlaşılamayan dondurulmuş bir yaratığın görülebileceği bir buz bloğuyla rekabet edebileceği bir parça getiriyoruz. Lezzetli bir yemek, ancak hamurun uygun şekilde çözündürülmesi ve hemen mutfak yaratıcılığına geçmesi durumunda hazırlanabilir. Belki de her şeyi gerektiği gibi yapacaksınız ve lezzetli bir fileto yerine pakette anlaşılmaz bir püre olacak. Bu, eğer balık zaten çözülmüşse ve sonra tekrar buzdolabında dondurulmuşsa olur.

Önerileri

Piyasadaki rastgele satıcılardan donmuş balık satın almayın. Sudaki sakinlerin ihale etleri, doğru bir şekilde tedavi etmelerini gerektirir.Özel ekipmanlarda donmuş, işlem çok hızlı geçmeli, daha sonra hamurun yapısı ve kullanışlı nitelikleri korunacaktır. Balıkçılar, en yakın gölette balık avlarken, yakalarını tamamen farklı bir sıcaklık rejiminin olduğu bir ev buzdolabında saklarlar.

Büyük bir dondurulmuş karkas satın alırken, onu nasıl hazırlayacağınızı düşünün. Büyük bir aileniz varsa veya ciddi bir kutlama varsa, sorun olmaz, her şey hemen tavaya gider. Günde bir miktar yiyecek tüketilmezse, daha küçük balık veya doğranmış dilimler almaya çalışın. Bir ev buzdolabında tekrar dondurduğunuzda, hamur sadece yararlı özelliklerini kaybetmez, aynı zamanda bir sonraki pişirme işleminde de düşer.Özellikle ciddiye, hassas etli ırklara ilgi duymak gerekir.

Satıcılar, taze dondurulmuş balıkları değil, kaç kez çözüldüğünü ve tekrar dondurucuya gönderildiği bilinmeyen karkasları yerleştirebilir. Bu, donma ekipmanının arızalanması, buzdolabında uygunsuz sıcaklığın oluşması ile gerçekleşebilir ve bazen özel olarak yapılır, böylece suda bulunan hamur, emilir ve malların ağırlığı artar. Pencerede ne olduğunu kendiniz belirleyebilirsiniz.

Aşağıdaki özellikler malların yüksek kalitede olduğunu göstermektedir.

1. Zararsız, cansız ve lekesiz, gümüş rengi yumuşak gövde.
2. Solungaçları kırmızı veya pembe.
3. Taze balıklarda bulunmayan amonyak kokusu, yağsız yağ ve diğer tatlar yoktur.
4. Pürüzsüz ve şeffaf, topaksız, ince bir buz sır tabakasına izin verilir.

Tavsiye

Hızlı çözülme tehlikesiyle karşılaşmamak için, menüde önceden düşünün ve alt raftaki buzdolabındaki buzu çözün. Küçük parçalar için yaklaşık 6 saat sürecek, işteyken veya uykudayken kızartmaya hazır olacaklar.

Dondurulmuş balıkların Vagerleri

Memeli eti birbirine bağlı liflerden oluşur, bu nedenle, buz çözme yanlışsa, sadece tat ve yararlı özellikler etkilenebilir.Çünkü bu sığır eti parçası biçimini yitirdi ve parçalara ayrıldı, çok sıkı denemelisiniz. Sudaki sakinlerin eti, birbirine gevşek şekilde bağlanmış olan plakalardan oluşur. Pişirmeden önce ürünün özenle kullanılmaması filetoda meyve suyu kaybına neden olur, deforme olur, şekilsiz bir kütle haline gelir.

Buz çözme yöntemini seçerken, en yüksek kaliteli ürünün sadece balık çok yavaş hareket ettiğinde elde edilebileceği dikkate alınmalıdır. Konuklar için beklerseniz ve onları harika bir yemekle beslemek istiyorsanız, önceden bununla ilgilenin. Karkasın üstündeki buzdolabındaki alt rafa yerleştirilmesi en iyisidir. Balıklar suyu koruyacak, fazla nemi emmeyecek ve etinin yapısı rahatsız edilmeyecektir.Ürün kesmeyi gerektiriyorsa, son katına kadar çözülünceye kadar işlem yapın: hafif dondurulmuş bir karkasın temizlenmesi ve kesilmesi çok daha kolaydır.

Kurulu

Ellerin donmadığından emin olmak için, üstünde üstleri ve lastik eldivenleri kullanın.

Balıkların cinsine bağlı olarak değişir. Eti daha sert ve iri, buzdolabında daha uzun süre saklanabilir ve yanlış buz çözme işleminden daha az etkilenebilir. Pişirmeden önce ürünü dikkatli bir şekilde hazırlayarak kendinizi yormak istemiyorsanız, ucuz bir pollock satın alın, pahalı bir alabalık gibi yağmalamak zahmetli değildir. Pirzola için kıyma için filetoyu öğütecekseniz, yapının güvenliği de büyük bir rol oynamaz.

Balıkların buz çözme metotları

Yiyeceklerin türü ve tadı sizin için önemli değilse, zamanınızı çanağın kalitesinden daha yüksek bir değere, balık filetolarını çözemezsiniz. Parçaları önceden ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, bir kapak ile örtün, su güçlü spreyler ile buharlaşacak ve bitene kadar kızartın. Benzer şekilde, sadece yarı mamul ürünler, kirli bir balık ile pişirebilirsiniz, sadece yüzgeçleri, ölçekler ve bağırsakları ile yemek istiyorsanız bunu işlemek için izin verilir.

Balıkların nasıl çözüleceğine karar verirken, seçeneklerden birini seçin: mikrodalgada

• ;Soğuk suda
• ;Vapurda
• ;
• saç kurutma makinesi ile.

Her yolun kendi artıları ve eksileri vardır ve belirli bir durum için uygundur. Bir çözülme yöntemi seçerken, daha fazla hazırlık için balık türlerini, yığın boyutunu ve reçeteyi dikkate almanız gerekir.

Mikrodalgada küçük kayaların veya önceden kesilmiş bir karkasın dondurulması mümkündür.Ürünü özel bir kaba yerleştirin, "buz çözme" programını yerleştirin. Parçaları zaman zaman değiştirmeyi unutmayın, aksi halde dilimler neredeyse sıcak olur ve diğerleri buzlu olacaktır. Sulu filetoyu bir tavaya koyduğunuzda, yarım saat sürmez.

"Islak" bir şekilde çözüldüğünde, gövdeyi suya koymayın. Bir sıvı kabına atıyorsanız, et nemi emecek ve sulu olacaktır. Balıkları plastik bir torbaya koyun, lavaboya koyun, drenaj deliğinin yarısını kapatın ve soğuk musluğu açın. Su sayacı daireye monte edilmişse ve kaydetmek istediğinizde, lavabonu soğuk suyla doldurun, zaman zaman sıvıyı serbest bırakın ve lavabonu tekrar doldurun. Süreç yaklaşık bir saat sürecek, fakat balığın üzerine tuz serpebilirsiniz, o zaman daha hızlı terler. Bu yöntemle bile, su için çok fazla para ödemenizden korkuyorsanız, torbayı bir tencerede filetoyla birlikte yerleştirin ve zaman zaman sıvıyı değiştirin. Para daha az, ama daha fazla zaman gidecek.

Dışarısı sıcak havalarda balıkları bir kaseye koyabilir, sineklerden korur ve sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Kışın bataryanın etrafına takılabilirsin, ama yine de süreç neredeyse tüm gün sürecek. Gerçek şu ki, hava ısıyı zayıf bir şekilde iletir, karkasın etrafında soğuk bir atmosfer oluştu.Çözülmeyi hızlandırmak için hava akımlarının sirkülasyonunu oluşturmanız gerekir. Her kadın için komodinin içinde bulunan cihazı, - bir saç kurutma makinesini kullanmaya çalışabilirsiniz. Ortalama sıcaklık modunu ayarlayın ve yaklaşık 20 cm'lik bir mesafede açık bir balık poşeti üfleyin. Eğer hava akışını doğru şekilde yönlendirirseniz, yaklaşık yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları fırını düşük bir sıcaklığa ısıtır, ısıyı kapatır ve defrost için karkas yerleştirir.

Önerileri

Dondurulmuş balıklar pişirmeden önce süt koyunca, 15 dakika sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tedavi ile tadı iyileştirir ve pulpa ihale edilir.

Bir buhar kabı pişirmek isterseniz, filetoyu bir vapurda veya multivarktaki özel bir sehpaya yerleştirin, en zayıf modu açın ve buzları çözülene kadar parçaları işleyin, bu 20 dakikadan fazla sürmez. Balık su ile temas etmez ve yararlı özellikleri kaybetmez. Yarı mamul ürün geri döndüğünde, gerekli programı açın ve çok geçmeden aileyi masaya davet edebilirsiniz.

Balıkların düzgün bir şekilde çözülmesi için ideal bir yol yoktur, tüm yöntemleri ustalaştırmaya çalışın ve bunları doğru durumda uygulayın. Misafirlerinize gerçek gurme geliyorsanız, özel bir mağazaya gitmek ve akvaryumdan canlı balık satın almak için tembel olmayın. Sıradan bir akşam yemeği hazırlamak için, dondurulmuş bir karkas da uygun olacaktır, deneyimli aşçılar çözülmüş bir hake yiyebilir ve böylece misafirleri lezzetlerden ayırmaz. Sadece pratikte öğrenebilir, farklı yöntemleri deneyebilir ve yakında balıkların nasıl çözüldüğü sorusu sizin için zor bir problem olmayacaktır.

Sazan

nasıl temizlenir hakkında makaleyi okuyun