Metresleri nadiren yemek pişirmek için balık bu tür kullanın. Bu tatlı su balığı çok lezzetli etlere sahip olsa da, çeşitli yemekler pişirmek için uygundur. Ayrıca, burbotun küçük kemikleri yoktur.
Balık kısa tanımı
Burbot, morina ailesinin tek tatlı su türüdür. Görünüşe göre, bir kedi balığı veya yılanbaşına benzer. Vücudu bir mukus tabakasıyla kaplıdır.Çok küçük ölçekler cilde sıkı bir şekilde yapışır, bu yüzden bu balıkların hiç bir terazisi olmadığına inanır. Renk, habitatlara bağlı olarak değişir - açık sarıdan koyuya, neredeyse kahverengiden.
Kafa düz, yılanı biraz hatırlıyor. Alt çene altında bir bıyık. Burbot - yırtıcı balıklar. Onun ağzında kedi balığı gibi bir sürü küçük keskin dişi var. Etkileyici boyutlara ulaşabilir ve 24 kilograma kadar ağırlığa sahip olabilir. Bu tür örnekler sadece kuzey rezervuarlarında bulunur. Orta şeritte, 2-4 kg ağırlığındaki kişiler genellikle yakalanır.
Bu balık normalde sadece düşük su sıcaklıklarında yaşayabilir ve gelişebilir. Bu nedenle, burbot, sonbaharda ve bahar buzunun sürüklenmesinden önce kararlı soğuma başlangıcından başlayarak aktiftir. Suyu daha sıcak, daha az aktif. Soğuk olmayacak bir kez daha su kadar zaman - burbot kaynaklarının yakınında, derin çukurlar gider 15 derece üzerindeki sıcaklıklarda, bir sersemlik bütün yaz düşüyor. Bu özellikten dolayı, yaz için bu yırtıcı hayvanın rezervuarlardan kaybolduğuna dair efsaneler var. Yoğun burbot beyaz, içinde ve etin tadı biraz tatlı ve hoş aynı zamanda ihale, yağlı, az
.İçinde küçük kemikler yok. Ayrıca, bu balığın büyük karaciğeri, karaciğerin karaciğerinin tadından daha aşağı değildir. Nasıl düzgün temiz
burbot burbot hemen her balık yemeğin hazırlanması için uygundur, ama insanlar onlar temizlenmesi çok zordur olduğuna inanıyoruz olarak balık kullanmak için isteksizdir. Bu konuda özel bir zorluk olmamasına rağmen. Sadece cildi pullarla çıkarmanız gerekir. Bu şu sırayla yapılır:
- burbot oymak güzel olmak, onun sümük yıkamak daha iyidir. Bunu yapmak için, balık büyük bir tuzla ovulmalı ve ılık su ile durulanır.
- anüs için başın karnından sığ bir kesi yapmak için, bıçağın ucunu hazırlanan yüzeyinde balık koydu( doğrama tahtası veya kağıt yayılmış) olması.
- Safra kesesinin ezilmesini önlemek için iç kısımları dikkatlice çıkarın.
- Karaciğeri ayırın( yemek pişirmek için bekleyin).Süt veya havyar varsa, onlar da bırakılabilir.İç kısımların kalanını çıkarın.
- Solungaçları çıkarın ve yüzgeçleri kesin - gerekli değildir. Kuyruğun kesilmemesi gerekir, çünkü omurga kemikleri ve başı ile birlikte et suyu veya çorba yapmak için yararlıdır.
- Solungaç yarıkları arkasında sığ bir dairesel kesim yapın.
- Kesiyle birlikte deri şeridini kesi ile tutup, cildi nazikçe "çorabı" çekiniz.
Diğer eylemler hangi yemeğin pişirileceğine bağlıdır. Başı ve kuyruğu, bütün karkas fırını bütününü veya kızartılmış parçaları parçalayabilirsiniz. Ve filetoları ayırabilir ve hamurdan( kıyılmış veya meyilli) yemek hazırlayabilir ve et suyu yapmak için kemikleri kullanabilirsiniz.karkas filetoları kaldırmak için
, bu bir tarafa koymak gerekir, daha sonra bıçağın ucu sadece, baştan kuyruğa omurlarında yukarıdaki omurga boyunca bir kesi yapmak. Kesi, bıçak kosta kemiğine dayanana kadar yavaş yavaş derinleştirilmelidir. Onları kesmemeye özen gösterilmelidir. Bıçağı kaburgalara paralel çevirerek, hamurları bunlardan çıkarın. Daha sonra, karkas etten önünden yaptığı vuruş yükselterek, omurga ve omurga kemiklerinin boyunca bir bıçakla kesilmesi, kuyruk bölümü ile filetosu kesti.
Balığı ters çevirin ve benzer şekilde diğer taraftaki filetoyu çıkarın.
Sen burbot ilk cilt kaldırmak ve daha sonra eviscerate ve fileto ayırmak, ancak durumda karın zarını zarar kolaydır ve balık daha işleme yürütmek için çok daha zor olacaktır olabilir.
Cildi oldukça büyük bir balıktan çıkarmak kolaydır. Bu şekilde küçük burbotu temizlemek zordur. Bu nedenle, onu almak ve daha sonra silmek daha iyidir. Ama çok daha az lezzetli, sıcak veya soğuk sigara içen küçük boyutlu bir burbot döner.
Bir yayın balığı
nasıl temizlenir hakkında bir makale okumanızı tavsiye ederiz
