Evde nasıl kuru balık

farkı - Kurutulmuş

veya kurutulmuştur. Bu her zamanki, tüketime hazır ürünler. Birçok insan kurutulmuş olarak adlandırılan balıkları kurutmuştur. Bu nedenle, soruyu sormak: balı nasıl kurutulur?- İnsanlar genellikle demek - nasıl kurutulması gerektiği. Her iki tuzsuz ham( taze kurutulmuş) gelen ve tuzlu balık elde Kuru

.Kurutulmuş balık, daha fazla mutfak işleme gerektiren yarı mamul bir ürün olarak kabul edilir. Genellikle kuzey bölgelerinde kurutun, kışın kullanmak için rezervle hasat edin.kurutulmuş leşleri besin özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir.çok şişman, küçük boyutta değildir

Seçme ve Prensip olarak balık

hazırlarken, evde, herhangi bir balık pislik, ancak bu amaç için daha uygundur. Kurutulmuş balık, karagöz, kılıç balığı, nase, kızılkanat, çamça, karagöz, levrek, hamamböceği, levrek, hamamböceği ve diğer: başarıyla bu amaçla aşağıdaki türden kullanılabilir.hazırlamak için gerekli

Öncesi hammadde:

• balık iyi yıkama, bağırsak iyice durulayın tekrar( ölçekler kazıma değil) ve.
• Eğer onun büyük miktarda, farklı büyüklükteki balık farklı bir işlem süresi gerektirdiğinden, boyuta göre sıralamak için daha iyidir.
• Hazırlanan hammaddeleri toplayın.

Sen balık gut, ancak bu durumda, bitmiş ürün o safra verecek olan acı dönecek olamaz.uykuda karkas Kuru tuz, ya da ıslak - - tuzlu su( tuzlu su) içinde, kuru:

The Fish iki yolla tuzlu edilebilir hazırlandı.Çok basit, çünkü

Kuru büyükelçisi

en yaygın olarak kullanılan, tuzlama yöntemidir. Yemekler karkas kolayca( geniş tava veya yemek) o sığabilecek şekilde seçilmelidir.kaba tuz ince bir tabaka dökmek gerekir altta, tamamen kapalıdır, böylece bunun bir tuzunu doldurmak için balık sayıda koyun. Yukarıdan aynı şekilde bir sonraki sıraya yer vermek gerekir. Ve böylece, her biri cömertçe reçine ile serpilir, karkas satır döşemek için gereklidir. Son satırda sonra

bir plaka veya tavanın içine girmek için serbest olan bir kapak üstüne koymak ve boyunduruğu düzleştirmek için gerekli olan, belirtilen( su ya da ağırlıkları örneğin kavanoz gibi).

Yemekler 4-7 gün( leşleri büyüklüğüne bağlı olarak) için buzdolabında yerleştirin. Bu süreden sonra, balık, geçmiş olsun tuz silsin ve sonra,( 4-7 saat) su içerisinde değişen birkaç kez emmek gerekir. Saat sayısı, büyükelçinin gün sayısına eşittir.

Bundan sonra balı kurutabilirsiniz.İyi havalandırılmış bir yerde tartılmalıdır. Yaz aylarında, bu balkon veya mutfak için caddede ve kış aylarında kuruyabilirsiniz. Verandada veya yaz mutfağında uyuyabilirsiniz. Ana şey doğrudan güneş ışığı almamasıdır. Karkas gözüyle tel delme, süspansiyon haline getirilebilir ve da üst dudak angaje ataç kancalarını yapmak mümkündür ve diğer yandan gerilmiş dize veya olta asılır. Sen kuyruğundan balık asmak, ancak bu durumda yağ ve suyu dışarı akacak ve daha kuru ve taze olacak.

Solim tuzluchnom tuzlu su

Bu yöntem, aynı zamanda ev için de çok uygundur. Daha kısa bir süre için eşit miktarda tuzlu balık almanızı sağlar. Bunun için ihtiyacınız var:

• Süper doymuş tuzlu su( tuzlu su) hazırlayın. Bunu yapmak için, tuzu suda eritin, konsantrasyonu kademeli olarak arttırın.Çözelti, bir parça patates veya çiğ yumurta batmaması durumunda hazır olarak kabul edilir.2 kg hammadde başına yaklaşık 1 litre tuzlu su alır.
• Geniş bir kabın altına ince bir tuz tabakası dökülmelidir.
• Karkasları bir kaba yerleştirin.
• Tuzlu su dökün böylece balık tamamen kaplanacak.
• Bir tabak veya kapakla örtün, üstüne baskı uygulayın.
• Kabı buzdolabına 3-4 gün( balığın boyutuna bağlı olarak) yerleştirin.
• İstenilen süreden sonra, karkasları tuzlu sudan çıkarın ve her 10 dakikada bir su değiştirerek yaklaşık 30 dakika boyunca temiz suya daldırın.

Bundan sonra, suyun süzülmesini ve kuru olmasını, kuru bir asitleme yöntemiyle aynı şekilde asmasını sağlayın.

Ne kadar süreyle kurumaya hazır olunur Kuruma süresi, balıkların ve koşulların büyüklüğüne göre değişir. Ortalama olarak, bu 4-6 gündür. Sokakta, esintiyle havaya uçurulduğunda, evdeki daha hızlı kurur, daha uzun. Kışın, serin bir odada, bu sefer daha uzun. Bu nedenle, 4-5 gün sonra, balık hazır olmak için test edilmelidir. Arkada nemli ise, 1-2 gün daha kurumaya bırakın.

Evde elektrikli kurutucuda balıkları çok hızlı ve kolay kurutur. Cebri havalandırma ve yüksek sıcaklık, yarı bitmiş ürünün dehidrasyon sürecini hızlandırır. Standart bir elektrikli kurutucuda, yaklaşık + 55 ° C'lik bir sıcaklıkta, sadece 5-7 saat boyunca hazır olana kadar gevşer!

Kuzey bölgelerinde, balık bir buçuk ay boyunca sokakta donmuş durumda.

1. ile ilgili bazı ipuçları: Kurutma mevsiminde böceklerin kurumasını önlemek için, sirke serpilir veya ayçiçek yağı ile yağlandırılabilir ve 1: 3 oranında karışım yapılabilir ve balıkla yağlandırılabilir.
2. Aynı amaçla gazlı bez veya ince tül ile kaplanabilir.
3. Sabahın erken saatlerinde balkonda veya sokakta daha iyi kurutmak için gerekli olan hammaddeyi asın, sonra sabaha kadar kuru ve yıpranma zamanınız olacaktır. Sinek ve eşek arısı neredeyse dokunmayacak.
4. Böceklere karşı kuruma ve korunmayı hızlandırmak için karın, kesik başlı veya kısa çubuklarla eşleştirilerek açılmalıdır.
5. Kuru tuzlama sırasında, bazı karkaslar zayıf tuzlanır. Kolayca tanımlanabilirler - ıslatma sırasında yüzerler. Bu balık ayrı ayrı kurutulmuş ve önce gıdaya bırakılmalıdır.
6. Kurutulmuş balıkları parşömen kağıdı ve hb bezi ile sarılmış serin ve kuru bir yerde saklayın ya da kapakla kapatılmış cam kavanozda olabilir. Bu durumda, 4-5 ay boyunca özelliklerini kaybetmez.

Çam fıstığını doğru bir şekilde nasıl temizleyeceğimiz ile ilgili makaleyi okumanızı öneririz