Kerevit pişirmeden önce ve yemek sırasında nasıl temizlenir

Temizle

yengeçler pişirmeden önce taze kerevit dikey su bırakarak sualtı kayalıklarla veya dik bankalar kendileri için derin delik kazarak nehirler ve göller, yaşıyor. Yüzebilir, ancak daha çok avın peşinde çamurlu dibinde dolaşabilir veya deliklere oturabilirler. Kabuklarda yeryüzünün, çamur ve çamur parçalarının yerleştiği açıktır. Bu nedenle kerevitleri pişirmeden önce iyice temizlenmeli ve temizlenmelidir.

yakalandı veya kanserlerin piyasada satın temiz suda birkaç saat yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında bağırsakları temizleyecektir. O zaman kabuğu kirden temizlemelisin.

• kanserleri tamamen boşalmış edildiği pis su ve temiz doldurma: Bunu yapmak için. Ara sıra yoğun bir şekilde karıştırarak 5-10 dakika bekletin.
• Suyu değiştirin ve işlemi tekrarlayın.
• Suyu değiştirin ve son kez durulayın.Ölü yengeçler ortaya yıkama esnasında, bunlar çıkarıldı ve atılır olursa
• ( yalnızca kerevit yaşayabilir pişirmeye).

Bundan sonra yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Bazen kerevitleri pişirmeden önce 1-2 saat sütü emdirin. Bunun etlerinin tadını geliştirdiğine inanılmaktadır.

Bu eklembacaklıları tuzlu su ile temizleyebilirsiniz. Bu şekilde, daha iyi ve daha hızlı kirden arındırılmış olduklarını söylüyorlar. Temizleme prosedürü yaklaşık olarak saf su ile aynıdır. Sadece ilk iki yıkamada soğuk bir tuz çözeltisi kullanılır. Ancak yengeçlerin salamurada belirli bir zamana dayanması gerekmez. Karıştırmadan hemen sonra, tuzlu su boşaltılmalı ve son durulama için taze dökülmelidir. Temizlendikten sonra tuzlu su kanserleri saklanamaz, çünkü hızla ölürler, derhal pişirilmelidirler.

Pişirme süresi 20-30 dakikadır( büyüklüğüne bağlı olarak).Tuz ve baharat tadı için konur. Kanserler sadece canlı suya atılır.

Kanser nasıl düzgün yenilir

Profesyoneller kereviti neredeyse tamamen yiyorlar, sadece bir kabuk ve birkaç sakatat bırakıyorlar. Amatörler lezzetli bir inceliğin yarısını dışarı atmak için sadece bir at kuyruğu göbeği yiyorlar. Olduğu gibi - herkes kendini seçer. Ama her durumda ete ulaşmak için önce kabuğu çıkarmalısınız. Kerevit temizliği zor değildir.

Bu, aynı zamanda, tüm yenebilir parçaları tarif belirli bir sırayla yapılır:

1. Öncelikle kuyruğu incelemeniz gerekiyor, eğer altında havyar varsa - yenilebilir ve lezzetli.
2. Öyleyse ince yürüyüş bacaklarını yırtıp atmalısınız. Hiçbir durumda dışarı atılmaları gerekmiyor, çünkü içlerinde et var ve eğer büyük bir kanser varsa, oldukça fazla. Bu eti elde etmek zor değil - bacakları eklemlere ayırın ve içeriklerini dişlerinizle sıkın.
3. Artık pençeleri ayırabilirsiniz. Onlarda, incelik, kanser serviksinden çok daha az değildir. Kabuğun mafsal yakınındaki kenarı açılmalı, makasla ya da dişleri kemirerek açılmalı ve oluşan delikten et çıkarılmalıdır.
4. Sol eliyle kanseri tutan, başını hafifçe eğerek hafifçe hareket ettirerek, karineyi cephalothorakstan ayırmak için. Bu dikkatli bir şekilde yapılırsa, o zaman kabuğun önünde bir fincandan, sarhoş olması gereken lezzetli bir et suyu kalır.
5. Kabuğun kenarlarından farklı yönlerde çekin. Kafayla birleşme yerinde patlayacak. Kafanın ucunu tutarak sonuna kadar ayırın.
6. Kafanın içinden, tüm posaları turuncu kütle ile yemeniz gerekir.
7. Kabuğun iç yüzeyinden beyaz kütleyi kazıyın - bu yağdır. Bu yenilebilir ve oldukça lezzetlidir.
8. Solungaçları( gri renkli) ayırmak ve et suyunu emmek için karından( kanser boyunları) hareketi kırmak.
9. En etli parça kalır - karın( kuyruk veya kanser serviksi).Öncelikle ucunda bulunan kuyruktaki tüyleri yırtıp, kabuğun altından suyu boşaltın. Daha sonra karın iki tarafındaki üçgen plakaları çıkarın. Elleriyle kırılabilirler ama bu çok zor, incinebilirsin. Makas veya dişlere diş kullanmak daha iyidir. Bundan sonra, kabuğun üst ve alt kısımlarını ayırmak kolaydır. Kanser serviksinin üst kısmındaki ince bir et parçasını çıkarın - kolayca ayrılabilir. Altında karanlık bir çizgi açacak - rektum. Silinmelidir. Bundan sonra hem lezzetli hem de hassas et yemeklerini yiyin.

Her şey doğru bir şekilde yapılırsa, o zaman kerevitlerden yemek sonunda, sadece kabuklar, sıkılmış solungaçlar ve birkaç iç kısım olacaktır.

Bazı tavsiyeler

• Yaşayan kerevitlerin hemen eve getirilmemesi halinde, "daha sonra" için bırakılmışsa, bir su kabına bırakılmaları gerekmez. Bazen su ile sıçrayan havada bırakmak daha iyidir.
• Artropodların uzun süreli depolanması öngörülürse, duştan su ile yıkanmalı, buz parçaları ile bir kap içine konulmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Böylece onları birkaç gün boyunca canlı tutabilirsiniz, periyodik olarak eriyen suyu boşaltabilirsiniz.
• Pişirmeden önce, kabı buzdan alın ve kerevitlerin oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.

Taze karidesleri