Blender ve mikser, ev aletlerinden sonra aranan iki tanesidir. Mutfakta daha yararlı olan şey zor bir sorudur. Bunları karşılaştırmak zordur, çünkü farklı amaçlar için yaratılmışlardır ve çok nadir durumlarda birbirleriyle değiştirilebilirler. Ama bunlardan birine öncelik verebilirsiniz: en çok hangi yemeklerin pişireceğinize bağlıdır.
Bir karıştırıcı ve bir karıştırıcı arasındaki fark nedir?
Yaklaşık 100 yıl önce pankek için bir hamur yapmak istediğinizi hayal edin. Bir çatal alır ve malzemeyi onunla karıştırırdınız. Birkaç dakika çırpıldıktan sonra elinizin nasıl sertleştiğini hissediyor musunuz? Karıştırıcı, karıştırma işlemini kolaylaştırmak ve hızlandırmak ve kolunuzun yorulmasını önlemek için yaratılmıştır. Ya proteini kırbaçlamanız gerekiyorsa?Çatalla çalışmanız gereken hız ve bunu yapmak için gereken süre korkutucu. Ve buradaki karışım, karışımın hava ile doyurulmasında olduğu gibi, karıştırmada o kadar da fazla değildir. Kırbaçlamak için karıştırıcı yeri doldurulamaz.
Ve şimdi başka bir durum: ekşi krema, yeşillik, peynir ve fındıktan sos yapıyorsunuz.İlk önce yeşillikleri çok ince bir bıçakla kesmelisiniz. Sonra peyniri ince bir rende ovalayın. Bir çekiç veya et kıyma makinesi hariç genelde öğütülmüş fındık işe yaramaz. Sonuç olarak - bir yemek dağı, bir saat harcanan zaman, yorgun bir el ve en homojen sosu değil. Ve sonuçta, bir rende, bir bıçak ve bir kıyma makinesi bir karıştırıcının yerini alabilir. Ekşi krema ile karıştırıldığında çatal veya kaşığın yerini alır. Ve tüm bunlar aynı kapasitede ve bir yaklaşım için!
krep boşuna testi bir bıçak ya da spatula eziyet ve gerçekçi olmayacaktır çatal kullanarak bu sosu pişirin. Karıştırıcının işlevselliğinin karıştırıcınınkinden daha geniştir, fakat bazı durumlarda karıştırıcının yerini alamaz.
Bu cihazlar arasındaki farkı özetleyelim.
Mikser:
- karışımları ve kamçıları;
- , sıvı veya yarı sıvı maddelerle kullanılır;
- öğütmeyi bilmiyor.
Blender:
- öğütülür ve karıştırılır;
- hem sıvı hem de katı ve hatta çok katı ürünlerle kullanılabilir;
- beyazlatır., Kapasiteyi doldurmak bir dalgıç blender ve karıştırıcı karışımı dökülmeleri kullanılarak
ucuna kadar tek% 50-60.
Ne seçmeliyim?
Mikser ve karıştırıcı, ortak özelliklerden daha fazla farklılığa sahiptir ve hatta oldukça farklı görünmektedir. Tabii ki, her ikisi de mutfakta yararlı olur, ancak sadece bir cihaz satın alırsanız, sizin durumunuzda en iyi olanı düşünmeniz gerekecektir.
Bunu yapmanın en kolay yolu, çoğu zaman bu cihazların yardımıyla hazırlanan yemekleri analiz etmektir. Ama burada bir açıklama yapmak gereklidir: blender batık ve sabit ve yapacaklar hep birbirinin yerine geçemez, operasyonun aynı prensip rağmen oluşturan bir olgudur. Bu durumda
- çorba
Karıştırıcı işe yaramaz: biz zaten o öğütmek için bilmiyor söylediler. Konvansiyonel bir karıştırıcı ile, 3 litre çorba hazırlıyorsunuz, çünkü ev tipi karıştırıcılarda bu tür büyük kaplar oluşmaz. Parçaları parçalamak zorundasın! Her zamanki püresi herşeyle
- Patates püresi
daha karmaşıktır: blender, patates doğramak bunu tek bir şişlik bırakarak ama pratikte, daldırma ile elle yoğrulması daha uzun sürer ve sonuç o çarpıcı değil blender edecektir. Buna ek olarak, çabuk yoruluyorsunuz ve makine aşırı ısınabilir! Patatesler yumuşak ve iyi kaynatılmış olsa bile, yine de düşük dirençli maddelerle çalışmak için yaratılmıştır.
Sabit karıştırıcı, elbette görevle başa çıkacak, ancak mikser nasıl kullanılacağını?Sadece patatesi el ile veya bir blenderda doğramak için doğduğunda kullanılabilir!omlet sıvı bileşenler bu yana
- omlet
, blender ve mikser her ikisi, karıştırarak bununla başa çıkmak için. Fark, bir karıştırıcı ile pişirilen bir omletin, sadece karıştırılmayacak, aynı zamanda şanti olmayacağı için havadar olacaktır.
- Sıvı Hamur
İşte omlet ile aynı kural davranır.
- Dik hamur
Ancak sıkı bir test ile blender işe yaramaz. Doğru, bir hamur-nozul ile karıştırıcıların çoğu, büyükannenin yöntemlerini hatırlayarak ve ellerini tercih ediyor.süt ve dondurma ile kokteyller için
- Milkshake
genel mikser tercih edilir: onları havadar ve köpüklü hale getirir. Ama ya lezzet şurubu yerine bir muz eklemeye karar verirseniz? Bu durumda, karıştırıcı başa çıkamaz ve sıvı kısım katı bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Hala yumuşak bir doku elde etmek istiyorsanız, zemin karışımını bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz.ufalama ve daha sonra yumuşak ve çırpma kadar karıştırılması: Bu arada
Bu kokteyl iki adımda çalışma ek bağlanma-halo ile bir daldırma blender kullanmak için çok uygundur.
- Smoothies
Buzları kesmeye çalışırsanız karıştırıcı sadece kırılır. Ayrıca, her blender bunu aşırı ısınma olmadan yapabilir. Smoothies severler daha çok bir blender seçmelidir!
- mus, yumurta, krema
bir köpük haline kırbaç gereken tek şey, bir mikser sarsmak daha iyidir. Orası hiç pastanede değil, sadece hiçbir yerde. Eğer çok karmaşık, geleneksel blender pişirmek yoksa Ancak, bazı durumlarda, çok havadar ve gür henüz Mus değildir almak için yeterli karışımını kırbaç olabilir. Ancak tepeler ve krema proteinleri ile, sadece mikser yardımcı olacaktır.
- Krem
Kremlerle açık bir cevap vermek zor: çok farklı tarifler var! Ancak hangi cihaz, hazırlıklarıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacak - bir blender veya mikser? Bu kuralları izleyin öneririz: tarifte katı maddeler varsa sıvı veya yumuşak, bir blender seçer, ancak aynı zamanda krem yoğun olmalıdır için krem hava ve nazik planlanan ve tüm malzemeyi ise - bir blender seçin. Burada her şey sosu bağlı.Ekşi krema, ketçap, tereyağı veya süzme peynir gibi sıvı ve yumuşak içeriklerin karışımı ise, mikser yapacaktır. Ama yine de bir blender kullanmak daha uygun: Daha fazla ve sert malzemeler ekleyebilirsiniz.
Pek çok evdeki mutfak görevinin blenderi hafifletmeye yardımcı olacağı ve çorba-püresi hayranları için - sürükleyici olduğu ortaya çıkıyor. Karıştırıcı, özellikle karıştırıcıda bir nozul-corolla olduğunda, sadece kırma kalitesine çok hassas olan ileri şekerlemeler için gereklidir.
