Fırının altını gaz fırında yakar: pasta pişirilmezse ne olur?

Her hostes, kendi elleriyle pişirilen bir pastanın masanın üzerindeki misafirlerden önce ne kadar hoş olduğunu bilir! Ancak, ne yazık ki, gaz fırında pişirme tabanının yanması, ancak bunun içinde çiğ ve yenmez kalır. Neden böyle oluyor ve bir sonraki pasta ile durumun tekrarını nasıl önleyebiliriz?

plakasında bulunan her şey Gazlı ocakların ana özelliği, alttan gelen ısınmadır, düzenlenmesi en zor olanıdır. Bu nedenle, eğer fırın içinde pişirme işlemi zayıf ise, dip halihazırda neredeyse siyah olmasına rağmen, bu durumda maddenin büyük olasılıkla ısı dağılımı yanlıştır. Bu durumda, master'ı arayabilir veya durumu kendiniz düzeltmeye çalışabilirsiniz. Birkaç yol var.

• Gazlı fırında pişirme için özel bir taş.Sırrı gözenekli bir yapıya ve büyük bir ısı kapasitesine sahiptir, eşit olarak ısıtır ve bir çeşit ısı değişim tamponu görevi görür. Bu taş duvarcılık fırınlarında kullanılan chamotte kilden yapılmıştır. Birçok halk ustası, bu özelliği sıradan kırmızı tuğla ile değiştirir, daha da kötüsü yoktur.
• Döşemenin en alt kısmında büyük bir kaya tuzu ile dolu bir tava koyabilirsiniz. Bir buçuk kilogram alacaktır.Şaşırmış olacaksınız, ama tuz tamamen fazla ısıyı alıp keki düzenli bir fırına veriyor. Tamamen bozulmadan yıllarca bir gaz fırınında saklanabilir. Aynı amaçla, bazı kum kullanın.
• Pişirme kabı altında suyla birlikte bir kaseyi fırına koyun. Su ayrıca gaz fırınının tek biçimli ısıtılmasına da katkıda bulunur. Bunun için kapasite daha fazla ve daha derinin seçilmesi için istenir, aksi takdirde uzun süreli pişirme ile buharlaşır. Ancak bu yöntemin, fast food'ları pişirmek için daha uygun olduğunu bilmeye değer.

tavsiyesi Kekin alt kısmı fırın tepsisi yerine bir yağ tepsisi kullanırken yanabilir. Fırında sıcak havanın hareketini ciddi şekilde kısıtlar, fırında pişirmek için zaman kalmaz, kenarları ve üst kuru, yanar.Özel bir alüminyum tava veya ızgarada doğru şekilde pişirin.

fırını kullanma kuralları Bazıları gazlı fırın kullanmak için bazı kuralların olduğunu bilmiyor veya unutmuyor. Ekstra bir kızartma tavası veya mangal gibi, görünüşte önemsiz şeyler bile turtanın yanmasına neden olabilir.

Peki, bilmeniz gereken nedir?

• Fırını fırına yerleştirmeden önce, hava akımlarının dolaşımını bozmamak için tüm fazla maddeleri çıkartmak gerekir.
• Ardından fırın düzgün şekilde ısıtılmalıdır. Maksimum sıcaklık ayarlanmalı ve yaklaşık 15 dakika beklemelidir.
• Sıcaklık modu istenen değere ayarlandıktan sonra ve birkaç dakika sonra fırında pişirme tepsili bir fırın tepsisi takılır.
• Bir fırın tepsisi veya bir fırın tepsisi ortada yerleştirilmeli ve böylece ısı dolaşımı için yeterli alan bulunmalıdır.
• Işığı açtıktan sonra gazlı bir fırında pişirme hazırlığını özel bir pencereden izlemek gereklidir. Pişirirken, kapıyı açmak son derece istenmeyen bir durumdur.
• Pasta, kürdan ile veya sadece bir eşleşme ile kullanıma hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Hamurun ortada delinmesi gerekir ve eğer hamur yapmazsa o zaman iyi pişirilir.
• Artık gaz sobası kapatılabilir. Turtayı çıkarmak için acele etmeyin, fırında 5-10 dakika beklemelidir.

Tip

Detaylı talimatlar herhangi bir plakaya eklenmiştir. Dikkatlice çalışılması arzu edilir, böylece pişirme ideal olduğu ortaya çıkar. Bazı modellerin, pişirme sırasında dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

sıcaklık modunun sırları Bazen reçete bir yemek pişirmek için gereken sıcaklığı veya mikrodalga fırın için sıcaklık rejimini belirtmez, elektrikli ocak gösterilir. Bu nedenle, bir gaz fırında yemek pişiren ev hanımları, aşağıdaki bilgileri okumak için yararlıdır.

• Çörekler, pizza ve minyatür turtalar 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
• D pişirme lazanya, doldurma ile büyük börek, folyo et 200 derece bir sıcaklık gerektirir.
• Balık ve etler en iyi 160-180 derece sıcaklıkta pişirilir.
• Besse 140 derece pişirilmelidir.

Belki reçetede var mı?

Pişiricinin manipülasyonuna rağmen, fırının altı hala yanar ve üst kısım nemli kalır. O zaman testin kendisinde olası bir problemi düşünmelisiniz. Bildiğiniz gibi, her tür bireysel bir yaklaşım gerektirir.

• Eğer bir bisküvi yükselmez ve yakmazsa.

Bu kaprisli testin üstesinden gelmek için iyi yapılmış ve alt yanmamış, onu muhteşem yapmalısın. Bunu yapmak için, beyazları yumurtalardan ayrı olarak çırpın ve bisküviyi karıştırmadan hemen sonra fırına koyun. Fırının 200 dereceye kadar ısıtılması önemlidir, daha yüksek değil, böylece kabuk kavramaz( bisküvinin yükselmesini önler).15 dakika sonra sıcaklık 170 dereceye düşürülebilir.

• Eğer kum hamurunun tabanı yanarsa.

Uzun süreli hamur karıştırma ile kumlu pişirme problemleri oluşabilir, daha sonra bir kraker gibi sertleşir ve kolayca yanar. Bu durumda, üst neredeyse her zaman pişirilir. Hamuru ufalamak için sadece yumurtalardan yumurta sarısı kullanmanız, tereyağını eritmeniz( erimez) ve karıştırmadan önce tüm malzemeleri soğutmanız gerekir.

• Maya hamurunun tabanı yakılırsa ve üst kısım fırınlanmazsa ne yapmalı?

Öncelikle, dikkatle yoğrulur ve un ile tıkanmış olmamalıdır. Ve tabii ki, herhangi bir hamur, hangi mayanın kullanıldığı tarifinde biraz “ayağa kalkmalı”.Fırına hemen konulursa yoğun bir kabuk ve yanacak.

• Puf böreği pişirilmezse ne olur?

Çıtır çıtır hamur tabakları yerine, metresi ıslak, pişmemiş bir kek alır. Bu durumdan kaçınmak için, eritilmeden puf böreğine tereyağı koyup bir bıçakla doğrayın. Aynı zamanda fırının sıcaklığı 250-260 derece arasında olmalıdır.

• Pastanın üstü ve ortası çiğ kalırsa.

Bu sonuç genellikle hamurda fazla şeker ya da tereyağından kaynaklanır, yumurtalar çok kötü dövülür. Tarifde soda varsa, hamurun karıştırılmasından hemen sonra pişirmeye başlayın. Pastanın üst ve alt kısmı zaten iyi bir şekilde kahverengileştiğinde, ancak henüz hazır değilse, folyo ile kaplanabilir ve fırın sıcaklığı düşebilir.

Önerileri

Pastaların daha hızlı ve daha iyi pişirilmesi için ortada bir delik bulunan özel bir şekil kullanabilirsiniz.

Bir gaz fırında hamur işleri pişirmek kolay değil - sonra alt yanacak, daha sonra pişmeyecek. Ama bu durumu düzeltebilirsin, sorunun nedenini bulmalısın. Bazen sadece bir tuğla koymak ya da tarifi biraz ayarlamak için yeterlidir. Tüm gücünüzde, ana şey - bir amaç belirlemek.