Tüm inceliklerle tava keki

en lezzetli pembe ve çıtır krep uzun zaman önce aşçılık dünyasında ortaya çıktı.O günlerde basit metal levhalar üzerine pişmiş krepler ve neredeyse ekmeğe göre farklılık göstermediler. Ama sadece altın, ince, eşit kavrulmuş, etli krep pişirme tava gelişine ile ev kadınları iş kolay ve uygun maliyetli içindi. Bir lezzetli, lezzetli ve güzel yemekler anahtarıdır - bu yüksek kaliteli, kullanışlı yemekler olduğu için herhangi bir evde, iyi kalitede özel gözleme tava olmalıdır.bolluk ve dükkanlarda mutfak eşyaları çeşitliliğine rağmen, birkaç yıllar gelip ev ince, dantelli krep için, böylece krep için mükemmel pan seçmek için biliyorum.içerik ↑

için ne krep bir tava daha iyi?

Birçok ev kadınları, alışkanlıktan, tavada kızartma krep, büyükanne ve annelerden miras. Eğer bir Selâmetle yemekleri tarafından miras olmayacak Ama eğer, basit, ama çok önemli kuralları takip ederek tavayı seçin.

İdeal tavada şunlar olmalıdır:

• Düşük taraflar.
• İdeal düz taban yüzeyi( arazi ve eğimli geçişler).
• Uzun sap.
• Daha kalın alt, hamurun eşit şekilde ısınmasını sağlar.

Önemli! Kızartma tavası malzemesi, eşit bir ısı dağılımı sağlamalıdır.

Aletlerin boyutu sadece kullanılabilirliği etkiler.Örneğin: - 20 cm çapında bir kaç kez katlanmış ve doldurulmuş olabilir herhangi bir dolgu 15-16 sm bir çapı olan

• ince krep hızlı ters çevirin ve
• büyük yoluyla pişmiş daha kolaydır.bir çok sıcak yüzey üzerinde, art arda soğuk hamur döküldü, yemek pişirme sırasında içerik ↑

  malzemeler yassı tava

  için

, tava ağır termal şoka tabi tutulmaktadır. Bu nedenle, tüm yemekler bu hayatta kalmayacak. Krep için en iyi tava ne karar verirken nedenle, her şeyden önce, bu yapıldığı malzemeye dikkat edin. Krep çeşitlerini, avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurun.

Önemli! Aşağıdaki tava türleri şunlardır:

• Dökme demir.
• Alüminyum.
• Yapışmaz kaplama ile.
• Bakır.
• Seramik kaplama ile.
• Mermer kaplama ile.

  Dökme demir tava Bizim anne ve büyükanneleri

  içerik ↑ için

, bu gözleme tava tartışmasız favori olmuştur. Ve bugün birçok ev kadını bu tür yemekleri tercih ediyor çünkü birçok avantajı var.

Önemli!İlk dökme demirden yemekler M.Ö. 3. yüzyılda ortaya çıktı.Çin'de ve bu günlerde malzeme gücünü ve güvenilirliğini memnuniyetle karşılar.

Faydaları:

1. Güvenilirlik.
2. Dayanıklılık.
3. Yüzey boyunca ısıyı eşit olarak dağıtma kabiliyeti.
4. Sağlık için güvenlik.
5. mükemmel termal atalet - dökme demir gözleme tavası yavaş ısınmakta ve aşağı uzun süre soğur, böylece hızlı bir dönüş krep hamuru için fırında yapabilirsiniz.
6. Mükemmel kabartma kalitesi - kalın dip sayesinde krepler eşsiz bir tada ve altın renge sahiptir.
7. Aşırı ısınmadan deforme olmaz.
8. Gözenekli yapı - kızartma sırasında gözenekli yapı üzerinde bir yağ filmi oluşur ve bu da krepleri dönüştürmeyi kolaylaştırır.
9. Düşük maliyetli - önceki avantajlara göre, bir sonraki pişirme işleminden önce yüzeyi her seferinde yağlamaya gerek yoktur.
10. Kalın alt ve duvarlar.
11. Herhangi bir döşeme üzerinde kullanılabilir.tüm cihazlar ve aksesuarları ile uyumludur
12. - pişirme ve yemek açarken, sen yüzeyi çizilmeye korkusu olmadan farklı malzemelerin herhangi cihazlarını kullanabilirsiniz.

Dezavantajları: Dökme demir tava rağmen

"Uzun karaciğer" biridir, ancak çeşitli dezavantajları vardır:

1. Ağır. Düşük tamponlara sahip en küçük gözleme kabı birkaç kilo ağırlığındadır.
2. Nemden hoşlanmaz. Suyun etkisinden pas, genellikle dökme demir kaplarda görülür.
3. Özel dikkat gerektirir.
4. Fiyatı.Kaliteli bir dökme demir tava, ucuz değildir, ancak uzun servis ömrü sayesinde maliyetler düşer.
5. Prefabrikasyon Gerekliliği. Yeni kızartma tavası kullanım için hazırlanmalıdır - önce kireçlenir ve sonra yağlanır.üzerinde

İpuçları seçme ve sevecen

, krep tava tercih nota markete gidiyor:

1. yüzey kalitesini - bu pürüzsüz olmalı, vyscherblin ve diğer kusurları olmaksızın. Pürüzlülük neredeyse fark edilmemelidir.
2. Botlar - kreplerin en sevdiği çapa göre( 1-2 cm) - boy olarak seçilmelidir. Ama unutmayın, mutfak eşyaları daha az, bu yüzden daha kolay.aşağıdaki gibi

Başlarken

yeni dökme demir tava işlenir:

• Yıkama ılık sabunlu su ile.
• Kurulayın.
• Ateşe ver.
• Tavaya sıradan kaya tuzu dökün.
• Kızartma tavası bir saat boyunca yüksek ısıda tütsü( tuzu arada sırada karıştırın).
• Güvenilirlik için prosedürü tekrarlayın. Kalsinasyonun sonunda, tuz, dökme demir eritme işleminde kullanılan tüm dumanları ve teknik yağları çıkarır.
• Aletleri ılık suda sabunlu su ile yıkayınız.
• Kızartma tavası iyice kurulayın.
• 100-150 ml rafine bitkisel yağ dökün.
• Kızartma tavası fırını.
• Isıyı kapatın ve mutfak eşyalarının soğumasını bekleyin.
• Yağı boşaltın - artık kullanılamaz.
• Kızartma tavası ılık suda yıkayın.

Önemli! Bu işlem sırasında, mutfak eşyaları yüzeyinde ince bir yağ filmi oluşur ve ona zarar vermemesi çok önemlidir. Hazırlama sırasında kızartma kabını pürüzlü dudaklar ve fırçalarla temizlemeyin.aşağıdaki gibi sadece krep pişirme için dökme demir tava kullanırsanız Kurallar

bakım

, sonra onu hallettim:

• Kızartıldıktan sonra biraz yağ dökün ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin.büyük masa tuzu yemek kaşığı.
• Aletleri orta ateşte ve tahliye yağında pişirin.
• Bekle - gözleme kızartması soğumaya bırakın.
• Alt bir bezle veya kuru bir bezle silin.içerik ↑

  alüminyum tava ve ana özellikleri

  gıda alüminyuma

- oldukça güvenli ve kolay bir malzemedir. Alüminyum uzun zamandan beri biliniyordu - çağımızdan bile önce.

Önemli! Tiberius, bir kuyumcu altın değeri düşecektir korkarak gümüşe benzer zarif ışık plaka, taç başını getirdi, kuyumcu kafasını kesmek sipariş - Tarihçiler Roma imparatoru zaman iddia ettiler. Defalarca, alüminyum 19. yüzyılda ve şimdi uzun zamandır görünür.

Artıları:

• Hafif.
• Kullanmadan önce minimum hazırlık.
• Ucuzluk.

Önemli! Alüminyum tava, yüksek ısı iletkenliğine sahip olması nedeniyle çok hafiftir. Bu yüzden ısıtmak birkaç dakika sürüyor.

Türleri Alümin alüminyumdan yapılmış bir gözleme tavası bugün, özel koruyucu bir tabaka ile kaplanmıştır - bakır mutfak eşyaları ile aynıdır.

Alüminyumdan yapılmış bir gözleme, kalın ve aynı duvarlara sahip ince, orta veya ağır dökümdür.

Önemli! Daha dayanıklı oldukları, çabuk ısındığı ve uzun süre ısıyı koruduğu için sadece kalın tavaları seçmenizi öneririz. Ayrıca, gözleme tepsisinin alçak taraflarının da olması gerektiğini unutmayın.

Cons

Kalın alüminyum tavalar için bile özellikle dezavantajları vardır:

• Koruyucu tabakanın hasar görmesi durumunda zehirlilik.
• Hızlı soğutur.
• Deformasyona tabi. Alüminyum mekanik hasara karşı hassastır. Bu nedenle, krepleri çevirme sürecinde sadece tahta bir spatula kullanın.
• Yemek pişirirken yağ sürekli olarak yağlanmalıdır. Krepler yanarsa, yağ eklemediniz ya da yeterince ısınmadınız.

Önemli! Alüminyum mutfak eşyaları özel bakım ve hazırlık gerektirmez. Yeni alüminyum tava:

• Sıcak suda, deterjanla ve sonra akan suda iyice yıkayınız.
• Bir kağıt havlu veya bezle kurulayın.
• Ön ısıtma yapın ve pişirmeden önce biraz yağ ekleyin.
• Bir bulanıklık olduğu anda - krep pişirmeye başlayın.yapışmaz kaplama ile içerik ↑

  ürünlere

- kullanma özellikleri en modern versiyonu ürünü sıkışmasına yol açar gözleme teflon kaplı tava, kabul edilir

.Kaplama tipleri mükemmeldir ve herhangi bir metal yüzeye uygulanabilir: çelik, alüminyum, diğer alaşımlar.

Önemli! Genellikle malzeme, ürünün fiyatını ve ağırlığını etkiler, ancak kaplama kalitesi çok önemlidir.

Teflon

Ucuz Teflon, toksisitenin serbest bırakılması için büyük oranda suçlanmaktadır, ancak pahalı ve sertifikalı kaplamaların tam güvenliği henüz kanıtlanmamıştır. Bu çeşit yemekleri tercih edip etmemeye karar vermek size kalmış.

'nin Avantajları Yapışmaz tavaların belirgin avantajlarından yararlanmak için şu adrese başvurabilirsiniz:

• Lightning çalışmaya hazır.
• Küçük yağ tüketimi.
• Basit bakım.
• Düşük fiyat.
• Kullanımı kolay.

Cons

Ürünün dezavantajları şunlardır:

• Tavsiye edilen ısıtma sıcaklığı 200-220 derecedir. Kaplama aşırı ısınmaya karşı zayıf tepki verir - çok yüksek sıcaklıklardan dolayı, Teflon çatlayabilir ve buharlaşmaya başlayabilir.
• Yapışmaz kaplamanın dikkatli tutumu gerekliliği. Yıkama kapları sert fırçalar olamaz ve aşındırıcı deterjan kullanmamalısınız.
• Özel polimerik veya ahşap aletler kullanma ihtiyacı.Tüm metal nesneler: çatallar, bıçaklar kırılgan kaplamadan uzak tutulmalıdır.

İpuçları & Püf Noktaları:

1. Yapışmaz kaplamalı bir gözleme tavası kalın alt, alçak kenarlar ve rahat bir tutala sahip olmalıdır. Hangi kızartma tavasının en iyi olduğuna karar vermek için, kenarları ve duvarları daha kalın olanı tercih edin, böylece tavada zaman kaybetmez ve bükülmez.
2. Gözleme tepsisi kapağı gerekli değildir.
3. Tercihlerinize göre çapları ve boyutları seçin.
4. Daima yangının gücünü izleyin. Son zamanlarda, termosensitif bir göstergeye sahip ürünler olmuştur - termoset, zaman krepleri pişirmeye geldiğinde renk değiştirir.
5. Tavaya özel bir kaplama uygulanmasına rağmen, krep yapmak için yağa ihtiyacınız vardır.İlk olarak, krep fazla kurutulmayacak ve ikincisi - böylece ürünün ömrünü uzatacaksınız.
6. Yapışmaz kaplamalı bir gözleme tavası sıcaklık farklılıklarını tolere etmediğinden, piştikten sonra kızartma tavasının soğumasını bekleyin ve yıkayın.

Seramik kaplama

Yapışmaz kaplama olarak seramikler, güvenilirliği ve çevreye duyarlılığı ile ayırt edilir. Dışa doğru, bu ürün, pürüzlü Teflon'dan farklı olarak, yumuşak veya açık renkte yumuşak bir kızartma yüzeyi olan dökme alüminyumdan yapılmış bir kızartma tavasıdır.

'nin Avantajları Bu modellerin başlıca avantajları şunlardır:

• Yüksek yapışmaz özellikler.
• Dayanıklılık.
• Zararsızlık ve güvenlik - seramikler, üst tabaka çizilse bile zararlı maddeler yaymaz.
• Isıyı kolayca tolere eder.
• Kolay bakım.
• Çizilmeye karşı daha dirençli.

Eksileri

Seramikleri ve dezavantajları vardır:

• Fiyat, Teflon ürünlerinden daha yüksektir.
• Friability.
• Ani sıcaklık değişikliklerine tahammül etmeyin - sıcak tavaya soğuk su koymayın, bu kaplamaya zarar verir.

Faydalı İpuçları: seramik emaye ince bir tabaka ile ürün alüminyum vermek sıklıkla için çünkü Krep için tavayı seçmek karar verirseniz

1. , dikkatli ol, bir seramik olduğunu. Bu model kısa ömürlü, aynı - toksik.
2. Her üretici, bazı aksesuarlarla seramik kullanımını önerir. Birisi - sadece ahşap kürek kemiği ve diğer ürünler kazıyıcıları taşıyabilir ve demirleyebilir.
3. İlk kızartmadan önce yeni seramik kızartma tavasını iyice yıkayın ve temiz bir bezle silin. Daha sonra, orta ateşte ısıtın ve az miktarda yağ ekleyin. Düşük ısıda hafifçe yanarak yağı yüzey üzerinde eşit olarak dağıtır. Seramik kaplama yağı emer ve böyle bir tavada daha sonra kızartmadan yapabilirsiniz.
4. Kullanımdan ve soğuduktan sonra, seramik ürünü ılık suyla süngerle silin. Kızartma tavasını yıkamayın, bu da ömrünü kısaltır.

Mermer kaplama

Mermer, yemeklerin üretiminde yeni bir kelimedir.Şimdiye kadar, sadece dünyanın önde gelen şirketleri yeni teknolojiye hakim oldular. Mermer kaplama seramik malzemenin kızartma yüzeyi olarak mantıklı bir uzantısıdır. Her ne kadar üreticiler yeni teknolojinin sırrını açıklamıyorlarsa da, ürün açıklamalarında yapışmaz kaplamanın üretiminde doğal mermer ve granitin kullanıldığı belirtiliyor.

Önemli! Mermer eşya, kalın bir tabana sahip dökme alüminyumdan yapılmış tavalar ve doğal mermer içeren açık renkte yapışmaz bir kaplamadır.

Avantajları:

• Yüzey hızlı ve eşit bir şekilde ısıtır.
• Çizilmeye karşı dayanıklı.
• Zehirli değil.
• Yağsız olsa bile, krep yanmaz.
• Muhteşem görünüm.

Dezavantajları:

• Yüksek fiyat.

Faydalı tavsiyeler:

1. Mermer kaplamalı tava bakımı, seramik ürünlerle aynıdır. Bununla birlikte, mermer kaplama kalsinasyon gerektirmez.
2. Kalitatif mermerin çizilmesi çok zordur, ancak üreticiler hala pişirme sırasında ahşabın ve polimerlerin yumuşak aletlerini kullanmasını önermektedir.

İçindekiler ↑

Bakır Gözleme Pan

Bakır sofra takımı gezegendeki en eskilerden biridir ve halen profesyonel şefler arasında talep görmektedir. Ancak, ev hanımı için krep için bir tava seçilmesi olası değildir. Bunun nedenleri çok önemli eksiklikler.

Eksileri:

1. Yüksek fiyat.
2. Bakır kaplar için bakım karmaşıklığı.

Önemli! Fiyat haricindeki dezavantajlar, her kızartmada yağın zorunlu olarak yudumlanmasının gerekliliğine bağlanabilir.

Artıları:

1. Termal atalet - böyle bir gözleme kabı çok iyi ısı tutuyor.
2. Mükemmel ısı iletkenliği nitelikleri - çabuk ısınır, eşit ısıtır.
3. Uygun ağırlık - bir dökme demir ürününden çok daha kolay, ancak alüminyum kadar hafif değil.
4. Kalite ve güvenilirlik.İçeriğe

↑

Krep için tava nasıl seçilir?

Bulaşıkların malzemesi ile belirlenirse, satın almadan önce aşağıdaki önerileri dinleyin:

1. Yanların yüksekliği 1 cm'yi geçmemelidir - bu, dönme kolaylığı sağlar. Bazı tasarım modellerinde 2 mm'den 10 mm'ye kadar kenarlar bulunur.
2. Kulpun uzunluğu sadece güvenlik değildir. Bir dökme demir veya bakır tava, her zaman sıcak yağ sıçramalarıyla doludur, bu nedenle bu modeller için daha özgün bir sap seçilmelidir.
3. Aksi takdirde, bir ısıtma sapı olmayan bulaşıkları seçin, çok uygun olmayan bir tack ile çalışmanız gerekir. Plastik tutamaçların ateşin üzerinde eridiğini unutmayın, bu yüzden ahşap olanlara tercih edin.
4. Alt kalın ve eşit olmalıdır. Alttaki kalın, kızartma tavası ne kadar uzun süre dayanır.
5. Yemeklerin şeklini tercihlerinize göre seçin.Özellikle krep doldurmak isterseniz: kare kızartma tavalarına daha yakından bakın: bir kare gözleme içine doldurma ambalajı daha uygundur. Evin çocukları varsa, resimler veya kalpleri olan bir heykelcik seçin.

Bu yazı sayesinde, pancakes için daha iyi olan pan sorununun cevabını bulduğunuzu umuyoruz. Sadece bir satın alma için mağazaya gitmek için kalır ve bir gözleme sizin için bir "götürü" olmamasına izin verir.