Sitrik asit - özellikleri, faydaları, ev kullanımı

Ev hanımlarının mutfağında, her zaman organik asitleri ifade eden ve doğal bir koruyucu olan sitrik asit bulabilirsiniz. Sitrik asit hem ev hem de endüstriyel amaçlar için kullanılır. Sitrik asitin yanı sıra özellikleri, olası uygulamaları nasıl - bu yazıdan öğreneceğiniz tüm bunlar.

içeriğine ↑

Özellikleri ve

kullanımı Sitrik asit veya gıda katkı maddesi E330, kristal yapının bir maddesidir. E330 katkısı beyaz renktedir, suda çok çözünür, etil alkol ve dietil eterde az çözünürdür.

'nin ortaya çıkış tarihi İlk defa, kimyacı-eczacı 1784'de İsveçli Karl Scheele, olgunlaşmamış limonların sularından izole asit. Sitrik asit C6H8O7'nin moleküler formülü ve bunun tuzları ve esterleri sitratlar olarak adlandırılır. Eylemiyle, E330 katkısı sentetik veya doğal bir antioksidandır.

Önemli! Katkı maddesi E330, doğada geniş çapta dağılmıştır ve tüm turunçgillerin yanı sıra, meyveler, iğneler ve tütün ürünlerinin gövdelerinde bulunur. Antioksidanın geniş bir içeriği, olgunlaşmamış limon ve Çin manolya üzümüyle karakterizedir.

Faydalı özellikler

Gıda katkı maddesi E330, pişirme, kozmetik ve hatta petrol ve gaz endüstrisinde, özellikleri, yani

• İyi çözünürlükte yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Çevre için güvenlik.
• Düşük toksisite.
• Diğer kimyasal elementlerle iyi kombinasyon.
• Değerli iyileşme özelliklerine sahiptir:
  • Vücuttaki metabolik süreçlere katılan ve gerekli vücut enerjisini veren bir katılımcıdır.
  • Vücudu zararlı maddeler, cüruf ve tuzları temizlemeye yardımcı olur.
  • Sindirim sistemini olumlu etkiler: asitliği düzenler, tadı artırır.
  • Görme gücünü artırır.
  • Bağışıklığı arttırır.
  • Yanık karbonhidratlar.
  • Deri hücrelerinden toksinleri boşaltır.
  • Değerli antitümör özelliklere sahiptir.
  • Vücutta kalsiyum içeriğinde bir artış teşvik eder.
  • Psiko-nöral sistemlerin aktivitesini normalleştirir

Önemli! Bilinen tüm gıda kontrol kuruluşları, yukarıda bahsedilen antioksidanı sağlık için güvenli bir sınıfa atfetmektedir. BDT toprakları üzerinde, katkı maddesi E330, izin verilen gıda katkı maddelerinin listesine dahil edilmiştir.

içeriğine ↑

Sitrik asit uygulaması

Bu tozun tüm spesifik kullanımlarını sıralamak zordur. Ancak alanları ve kullanım alanlarını tanımlamak mümkündür.

Gıda endüstrisi

Gıda takviyesi E330'un yanı sıra tuzları: potasyum sitrat, sodyum sitrat ve kalsiyum sitrat, bir koruyucu katkı maddesi olarak, koruyucu ve asit düzenleyici olarak kullanılır.

Gıda katkı maddeleri E330-E333, çok çeşitli gıda ürünlerine eklenir ve en popüler asitleştiricilerdir. Sitrik asit, sadece ürünlere hoş bir ekşi tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda ağır metallerin zararlı etkilerinden de korur, yani bir antioksidan görevi görür. Bu özellik özellikle içecekler, unlu mamüller ve şekerleme ürünlerinin üretiminde değerlidir.

Önemli! Bu aroma katkısı sadece karbonatlı, alkolsüz alkollü ve alkolsüz içecekleri değil, aynı zamanda asitliğin düzenleyicisini de yapar.

Katkı E330, fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin üretiminde fırın tozunun bileşenlerinden biri olarak kullanılmaktadır. Alkalilerle( örneğin, kabartma tozu) birleştirildiğinde, E330 katkısı, karbondioksit salınımı ile şiddetli bir şekilde reaksiyona girer. Bu test sayesinde, şişkinlik ve havadarlık verilir.

Gıda katkı maddesinin özellikleri, bu gibi ürünlerin üretimi için kullanılmasını sağlar:

• Ketçap.
• Mayonez.
• Jöle.
• Soslar.
• Sıkışmaları.Konserve yiyecekler - et, sebze, balık.
• Sos.
• Eritilmiş peynirler.
• Dondurulmuş yiyecekler.
• Şekerleme.
• Meyve ve meyve reçeli.
• Soğuk çaylar.
• Tonlama içecekleri.
• Kurutulmuş içecekler.
• Efervesan vitaminleri.
• Spor için içecekler.
• Gazlı ve gazsız içecekler.
• Alkollü ve alkolsüz içecekler.

Önemli!Ürünlerin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit koruyucu olarak kullanılır.Özellikleri nedeniyle, kış için sebze, meyve, çilek, salata vb. Hasat ederken günlük koşullarda vazgeçilmezdir.

Kozmetik

katkı E330 birçok kozmetik preparatlar ayrılmaz bir parçasıdır:

By. . Losyonlar, iksirler, kremler, saç klipleri, şampuan vb antioksidan değerli kozmetik özellikleri şunlardır: Cildin geniş gözenekleri çekmeye

• yeteneği.
• Beyazlatma( depigmenting) özellikleri.
• Tırnakları güçlendirir.kullanım için

İpuçları:

1. , çiller, yaşlılık lekeleri kurtulmak konsantre asit tozu veya taze limon suyu 2-3% çözümü kullanabilirsiniz tıklamanız yeterlidir. Bu antioksidanı uyguladıktan sonra cilt sadece temiz olmayacak, aynı zamanda mat bir gölge kazanacaktır.
2. Tırnakları güçlendirmek için laktik veya malik asitle birlikte çözünen bu tozu kullanın.

Önemli! Sık sık sitrik asit kullanmayın, tırnak yumuşatmaya sebep olmaz.

yiyin gibi dikkatli olmalı bu besin takviyesi kullanın:

• kuru toz ve çözelti hassas cilde sahip kişilerde cilt tahrişine neden olabilir çok doygun olduğunu.
• Kuru bir asit tozunun solunması solunum yollarının tahriş olmasına yol açar.
• Gözle temas halinde antioksidan ciddi tahrişe neden olur.
• Aşırı miktarda gıda katkı maddesi E330, diş minesine zarar verebilir.
• Çok miktarda takviyenin tek seferlik kullanımı mide mukozasının öksürüğünü ve tahrişini kışkırtabilir.

Günlük yaşamda

Sitrik asit evde sadece yemek pişirmede değil, diğer durumlarda da kullanılır.Örneğin:

1. Boğazda ağrı tedavisi için kullanılır.% 30'luk bir sitrik asit çözeltisi hazırlayın ve her 30 dakikada bir boğazınızı yıkayın.

Önemli! Kuru tozun yokluğunda, ciltsiz 2-3 dilim taze limon kullanın. Hafifçe başını geri fırlatır, suyu yavaşça çözer, böylece meyve suyu boğaz duvarlarını sarar. Ağrılı semptomlar hafifletilene kadar her saat işlemin tekrarlanması önerilir.

1. Ölçekli su ısıtıcısını temizlemek için kullanılır. Bunun için:
   • su ısıtıcısı dökün hiçbir duvarlar yatırılır biraz daha yüksek plak olduğunu.
   • 30 g sitrik asit ilave edin.
   • Çözelti kaynatın.duvarlardan pul pul dökülmüş, sitrik asit ve ölçek
   • boşaltın.
   • Su ısıtıcısını temiz su ile kaynatın.

Önemli! Kireç çözme prosedürünü gerektiği şekilde yapın.

1. Demirden ölçeği temizlemek için:
   • Bir bardak suya 25 g ürün çözün.
   • Hazırlanan solüsyonu demir haznesine dökün.
   • Ütüyü maksimum sıcaklığa kadar açın.
   • Buhar düğmesine basarak cihazı temizleyin.
   • Temizlendikten sonra, aynı prosedürü birkaç defa temiz su ile yıkayın.
2. Gümüşün temizlenmesi için kullanılır:
   • 1 litre suda 20 g sitrik asit çözülür.
   • Çözeltiyi kabın içine dökün.
   • Gümüş eşyaları( zincirler, yüzükler, madeni paralar, mutfak eşyaları ve diğerleri) konteynere yerleştirin.
   • Ürünleri çözelti içinde kaynatın.
   • Temizlendikten sonra, gümüşü akan su ile durulayın ve kurulayın.
3. kesilmiş bir haldeki güllerin besleyici çözeltisinin hazırlanmasında kullanılan: bir litre su içinde
   • şeker 40 g sitrik asit, 0.2 g çözülür.
   • Çözeltiye güller koyun.İçeriğe

↑

Sitrik asit nasıl?

Limonlar ve portakallar, esas olarak İtalya'da üretilen gıda katkı maddesi E330'un ana kaynaklarıydı.19. yüzyılın ortalarında, kristalin sitrik asit üretimi için ilk bitkiler İtalya'da faaliyete başladı.Daha sonra benzer tesisler Kaliforniya, Batı Hindistan ve Hawai Adaları'nda faaliyete başladı.

uzun zaman değerli toz biyokütle limon veya tütünden elde edilen, ama bir limon, sadece% 5-8 asit içerir çünkü, çok verimsiz olduğunu ve dünyada 400 bin. T arasında bir miktarda her yıl kullanımı E330 katkı sonra. Bu nedenle, hatta daha fazla 60böyle bir ürün kalıp kalıp üretmek için yıllarca Aspergillus niger kullanılır. Daha sonra, bu tip kalıp sakarozdan sitrik asit biyosentezi için üretim suşları seti seçildi.Şekerli maddeler ya da şekerle beslenen mantarlar, istenen maddeyi büyük miktarlarda salgılarlar.

Önemli! En son başarılı parafinler ve daha düşük alkollerin maya gıda katkı maddesi E330 biyosentezi üzerinde deneyler tamamlandı.

• hammadde maliyeti önemli ölçüde daha yüksek maliyet melas( şekerler) olan:

  için kimyasal sitrik asit üretimi ekonomik olarak pratik demektir olduğu kabul edilmektedir.

• Teknolojisi çok aşamalı.
• Çok toksik reaktifler kullanılır.
• Hedef ürünün düşük verimi.

Bu nedenle, büyük ilerlemelere rağmen, basit bir madde, özellikle mikroorganizmaların yardımıyla şeker içeren hammaddelerden üretilmektedir. Bu, teknolojiyi basitleştirir, maliyeti düşürür ve asit verimini artırır.Çoğu ülkede hammadde olarak, şeker kamışı veya şeker pancarı şeker üretiminin bir yan ürünü kullanılmaktadır.

Tüm bilinen, uygun fiyatlı gıda ürünleri hakkında bu bilgilendirici makaleyi okuyarak, çok sayıda yeni, ilginç ve önemli bir şeyler öğrendiğinizi umuyoruz. Elde edilen bilgileri, gerekli olduğu şekilde sitrik asit kullanarak uygulayın, ancak güvenlik önlemlerini hatırlayın.