Tava, herhangi bir mutfakta çok önemli bir yemektir. Sonuçta, yardımı ile çok farklı yemekler pişirebilirsiniz. Birçok tava çeşidi vardır ve tecrübesiz bir insan için hangisinin daha iyi olduğunu anlamak oldukça zordur. Makalede size bir kızartma tavası nasıl seçileceğini anlatacağız.
Her şeyden önce, yemeklerin yapıldığı malzemeye dikkat etmeniz gerekir. Dökme demir, alüminyum, titanyum ve diğer alaşımlardan yapılmıştır. Bu nedenle, her şeyden önce, hangi türden kızartma tavası alacağınızı seçmeniz gerekiyor ve bunun için her birinin artılarını ve eksilerini bilmeniz gerekiyor.
Alüminyum tava - bu seçimin pozitif ve negatif yanları
Kullanmak için uygundur, düşük bir ağırlığa sahiptir, yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptir ve nispeten ucuzdur.Çoğu zaman Teflon yapışmaz alt kullanırlar. Bu ve belki de böyle bir satın alımın tüm avantajları.Minuslar daha az olacak, ancak çok daha önemli.
Zamanla, yüksek sıcaklıklar nedeniyle, alüminyum deforme olmaya başlar ve yapışmaz taban kullanılamaz hale gelir. Bundan sonra, yiyecek pişirmek çok zor olacaktır çünkü sürekli olarak tabana yapışacaktır. Evet, ve hasarlı Teflon kaplama, pişirme sırasında pişirilecek olan insan vücudu asitleri için elverişli olmayacaktır.
Böyle bir yemeği yıkamak için, Teflon tabanını çizmemek için yumuşak yollara ihtiyacınız vardır.
Dökme demir ve titanyum tava - avantajları ve dezavantajları
Daha iyi, alüminyum bir kap yerine, bir titanyum seçin. Isıtıldığında, deformasyona en az hassastır, bu yüzden alüminyumdan daha uzun sürer. Genel olarak titanyum ve dökme demir tavalar çok benzerdir. Ancak, ikisi arasında bir fark var. Gerçek şu ki, titanyum tavaların, hafif oksitlenecek bir özelliği vardır.
Bu yemeğin, kitosan titanyumdan yapılmadığı, ancak nikel safsızlıklarından kaynaklandığı düşünülmektedir. Hangi aslında ve okside olsa da, çok az. Ancak buna rağmen, her gün böyle bir tavaya girmemek daha iyidir.
En iyi seçim nerede dökme demir tava olacak. Onlarda hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Dökme demir çok uzun ısınır ve ayrıca yavaşça soğumaya başlar, böylece böyle bir tavada sıcaklık eşit olarak yayılır. Dökme demir deformasyona maruz kalmaz, bu nedenle çok uzun bir süre pişirilebilir.
'den dökme demir tava nasıl temizlenir Dökme demirden depozitoyu temizlemek için birçok yol vardır. Size en etkili olanı anlatacağız. Her şeyden önce, dökme demir tavayı temizlemek için, kaynamış suya koyun. Biraz daha fazla deterjan veya soda eklemek daha iyidir.
Kızartma tavasından sonra, kaynamış suda bir süre bekletin, oradan çıkarılmalı ve karbon birikintilerini soymaya çalışarak bir tel bezi ile ovulmalıdır. Bu işlemden sonra, kızartma kabını bir deterjan kullanarak normal yumuşak bir bezle ovun. Daha sonra sıcak su ile iyice durulayın.
Dökme demir tavaları tortudan temizlemek için daha az kolay bir yol vardır. Ama bunun için özel deterjanlara ihtiyacınız olacak. Bunun kullanımıyla, karbon birikintileri çözünmeye başlar ve daha sonra sıcak su ile yıkamak için yeterlidir. Bununla birlikte, bu gibi deterjanların kullanımı arzu edilmez.Çok zehirli oldukları gerçeğini göz önünde bulundurarak. Ve ucuz değiller. Ancak bu tür bir kimya kullanırsanız, kullandıktan sonra tava sıcak suda iyice durulanır.
Seçiminiz tam bir dökme demir tavada duracaksa, o zaman dökme demir tavaların yıkamamanız gerektiğini bilmelisiniz. Ateşe ısıtılırlar ve sonra soğuk suda durulanırlar.
Paslanmaz çelik tavalar
Böyle bir tavada pişirilen yiyecekler insan sağlığı için en güvenli olanıdır. Ateşe boş bırakmayın, aksi takdirde altta mavi-yeşil lekeler oluşabilir. Yüzeydeki herhangi bir hasar ne olursa olsun, yıkama sırasında keskin deterjanlardan kaçınmaya çalışın.
Böyle bir sıyırıcı satın almaya karar verirseniz, kalın duvarları ve bir tabanı olan ürünlerden seçtiğinizden emin olun. Ancak o zaman gerçek kalitede mal aldığınızdan emin olabilirsiniz.
Bazı uzmanlar, paslanmaz çelik bir tavada titanyumda olduğu gibi, her gün pişirilmelerinin tavsiye edilmediğini iddia ediyorlar. Bir alerjen olan nikel içerdikleri gerçeğini göz önünde bulundurarak.
Teflon tavalar - Teflon kaplamaya sahip
Tavaların özellikleri, düşük kalorili gıda sevenler için en uygun olanıdır. Sonuçta, bu tür yemeklerde yağ veya yağ kullanmadan yemek pişirebilirsiniz. Bu durumda, hiçbir şey yanmaz. Ancak, Teflon'un muhtemelen eskisinden daha fazla kusuru vardır. Yüksek sıcaklıklarda Teflon, insan vücuduna çok zararlı olan çeşitli toksik maddeleri açığa çıkarır.
Teflon tavalar da özel dikkat gerektirir. Her durumda böyle bir tabak çizilemez. Hasar görmüş Teflon kaplamalı bir kızartma tavası kullandığınızdan, sağlığınıza doğrudan zarar verin. Ama böyle bir tava, uzun ömür kullanmanın tüm kurallarını gözlemleseniz bile, bunu başaramayacaksınız. Bir süre sonra yeni bir tava almayı düşünmelisiniz.
Seramik tavalar seçiyoruz - seramik kaplamanın avantajları
Seramik kaplamalı tavalar oldukça yakın zamanda ortaya çıktı, ama şimdi çok popüler. Yemek pişirmek için çok uygunlar. Seramik tavalarda, sıcaklık iyi korunur, ısıtma eşit olarak dağıtılır ve hiçbir şey yanmaz.
Böyle bir tava seçerken, ince duvarlı ürünlerden kaçının. Bu gibi gereçler sıcaklık değişimlerinden dolayı zamanla deforme olurlar. Kızartma tavasının seramik tabakası çok düzgün ve parlak sayılmaz. Bu, bu ürünün çok ince yapışmayan bir tabaka ile kaplandığının doğrudan bir göstergesidir.
Bir seramik kızartma tavası seçerken, kalın tabanlı ve daha az kalın olmayan duvarlara sahip ürünlere dikkat edin. Böyle bir kap içindeki seramik tabaka, dokunuşa sert veya pürüzlü olmalıdır. Yemeklerin dışındaki siyah renk, kaliteli yapışmaz kaplamanın doğrudan bir göstergesidir.İçeride, kaliteli bir seramik kızartma tavası, sütlü veya açık bej rengindedir.
plakasının altındaki bir kızartma tavası seçin, bir kızartma tavası seçerken küçük bir sorun değil, kullanılacağı plakaya vermeniz gerekiyor. Elektrikli soba varsa, herhangi bir kızartma tavası uygundur. Gazlı sobalar için, altta özel oluklara sahip olanların kullanılması tavsiye edilir.
Cam-seramik plakalar ile durum biraz farklıdır ve burada özel aletler gereklidir çünkü böyle bir plakanın ısınma derecesi gaz veya elektrikten çok daha yüksektir. Bu nedenle, bu durumda tabanın kalınlığının kızartma tavasının 3 mm'den az olmaması istenir.
Boyut, ağırlık, kızartma tavasının altı ve bunun için sapı seçin
Boyut. Birçok ev kadını bu faktöre özellikle dikkat eder. En uygun olanları 6-8 cm derinliğe sahip olanlardır, ancak kendinizi brülörlerin boyutlarına göre yönlendirmek en iyisidir. Yemeklerinizin yüzüğün büyüklüğünü aşmaması çok önemlidir.
Aksi takdirde, yeryüzünde yer alan yiyecekler yanacak ve yanında bulunan yiyecekler kavrulmayacaktır. Ancak, tava tabanının çapının, brülörün çapından daha az olmaması önemlidir.
En güvenilir olanların ağır tavalar olduğuna inanılmaktadır. Soba üzerinde dengeli dururlar, deformasyona karşı hassas değildirler ve içlerindeki yiyecekler eşit şekilde ısınır. Ancak, kızartma tavası ne kadar ağır olursa, o kadar pahalı olacak.İyi bir tava, yıllar boyunca sorunsuzca size hizmet edecektir.
Çok önemlidir ve satın alma işleminizin ne olacağı.Elleri yanıklardan korumak için kulplar tahtadan veya ısıya dayanıklı plastikten yapılır. Ancak, hiçbir durumda fırında bu tür bulaşık kullanmayın, çünkü böyle bir sap, sırasıyla kolayca yanabilir veya eriyebilir.
Gelecekte satın aldığınız ürünü fırında kullanmak isterseniz, demir bir tutamakla veya çıkarılabilirse daha iyi olması istenebilir.
Kızartma tavasının içindeki taban pürüzsüz olmalı, çukur ve çukursuz olmalıdır.
