Bir tavada yemek pişirmek için ne tür bir balık daha iyidir?

- temel kurallar o yanı sıra insan tarafından ihtiyaç duyulan vitamin ve minerallerin bütün kompleks içerdiği

Kızartma

Balık, insanlar için gıda en önemli kaynaklarından biri olan

Fry tavada balık:

İçindekiler: Sağ bireysel

Küçük mutfak hileler Seçimi

• doymamış yağ asitleri. Bu kombinasyon diğer ürünlerde nadiren bulunur. Eğer tüm iyi lezzetleri ek olarak vurgulayarak, balığın besin değerini korumak sağlayan pişirme bir yol bulmak önemlidir, böylece çeşitli derecelerde tüm yiyecekleri pişirme sürecinde, onların yararlı özelliklerini kaybederler. En popüler pişirme yöntemlerinden biri kızartmadır. Bu makalede bakacağımız süreç budur. Sağ bireysel

  tavada iyi ne balık kızartmak için seçme içerik ↑

  için ?Bu nehir türler için

  • idealdir: vb sazan, turna, alabalık, levrek, yayın balığı,
  • Deniz balıkları olarak sıska değildir. ..Bunlar arasında, pisi balığı, pollock, hake, morina, kırmızı balık mükemmeldir.

  Prensip olarak, bazı sırları biliyorsanız, herhangi bir balık bir tavada kızartılmış lezzetli olabilir.içerik ↑

  Küçük mutfak hilelere : Eğer dondurulmuş balık, kızartma önce unfreeze gerektiğini ederse

  • .Balıkları asla sıcak suda çözmeyin - bu ürünün tadını bozar.
  • Büyük balıklar temizlenir, yıkanır ve parçalara ayrılır. Kemikleri kaldırabilir ve filetoları hazırlayabilirsiniz. Porsiyonlara ayırın.
  • Deniz kırmızı balıklarının şarapta marine edilmesini veya tadı iyileştirmek için limon suyu serpilmesinin tavsiye edilir.
  • Küçük balık türleri temizlenir, yıkanır ve kafalarla dolu olarak kızartılır. Karnınıza baharatlı otlar koyabilirsiniz, örneğin kişniş veya dereotu.
  • Kuyrukları temizlemeye başlamak için kuyruktan gerekli - o zaman iyi bir zemin bıçağı bize yardımcı olacaktır. Temizlemeden önce balıkları kaynar su ile temizlerseniz, teraziler daha kolay geçecektir.
  • Eğer sakatatları çıkarırsanız, safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Aksi takdirde - hazır yemek acı olacaktır. Yüzey balık sümük ile kaplıdır ve sadece ondan kurtulmak olamaz
  • ise tuz ile karkası ovmak ve yeniden yıkayın. Eğer bir fileto yaparsanız
  • , sonra kısımlar düz ve kesmek kolay, önceden balık podmorozte elde etmek.
  • Unutmayın: balık yemeği, denizden daha iyi, tuzdan daha iyidir.
  • Eğer sümük kokudan kurtulmak istiyorsanız, balık karakteristik nehir türleri, 20 dakika boyunca tuz ve karabiber çözeltisi ile süt parçalarını ıslatmak için gereklidir. Suyla durulamaya gerek yoktur, sadece süt boşalmasına izin verin. Dozalivat da buna değmez.

  Önemli! Derin kızartma için, hake, levrek, zander veya yayın balığı en uygunudur.içeriğe

  ↑

  Fry tavada balık - temel kurallar sıcak

  - bu vitamin ve ürünün kullanışlı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybetmiş olan işleme tarzıdır.

  Önemli! Bundan kaçınmanın ve besinlerin çoğunu korumanın bir yolu balığın un içinde yuvarlanmasıdır. Kızartma kabuk oluşturulur Daha sonra, ayrıca, herkes sevdiği yemeğin tat verir hamurundan vitamin çıkış önler. Asıl şey aşırıya kaçmamaktır, böylece bu unlu kabuk yanmaz.

  Petrol

  akılda tutulması gereken bir diğer önemli nokta - Bu balık kızartacak hangi yağın seçimdir.yağın türüne bağlı olarak, bulaşık ek tatlar alır:

  • sebze, ayçiçeği, zeytin yağı ve yüksek kaliteli margarin kullanabilirsiniz.
  • Yapışmaz kaplamalı iyi bir tavada, balık yağsız olarak kızartırsınız.
  • Ama gerçek profesyoneller, kızartma yaparken tereyağı kullanmanızı tavsiye ediyor. Bunu yaparken, nötr bitkisel yağ ile bir taraftan kızarttıktan sonra bir dilim balık koymanız gerekir. Bu, yemeğe özel bir hassas tat verir ve tereyağı, bileşimi nedeniyle yabancı kokuları başarılı bir şekilde giderir.un

  meyilli yerine kraker kullanılan durumunu mukoobraznogo için ezilebilir.

  Balıkları sulu tutmak için sizin için mükemmel olacak:

  • 2 adet yumurta, un ve yeşillik alın, karıştırın ve tuz, karabiber, safran ekleyin. Yoğunluğa göre, bordo ekşi kremaya benzemelidir.
  • 1 yumurta alın, 2 çorba kaşığı sütle karıştırın, önce bu karışımda balık yuvarlayın ve sonra unda.

  Önemli! Hamur için un, herhangi bir yulaf ezmesi, pirinç, mısır veya buğday alınabilir.

  içeriğine ↑

  Kızartma

  Balık hazırladık, tereyağı ve ekmekleri seçtik, doğrudan kızartma işlemine devam ediyoruz. Yani, bir tavada balık kızartmak daha iyidir:

  1. Tava iyi ısıtılmış olmalıdır.
  2. Çok fazla yağ döküyoruz, balık parçaları yarısına daldı.Bu iştah açıcı bir kabuğun ortaya çıkmasının sırrıdır.
  3. Yağı tekrar ısıtılmıştır.
  4. Yanan yağa ekmek parçaları gönderiyoruz.
  5. Eğer gevrek almak istiyorsanız, kapatmamak için üzerini örtün.
  6. İlk 5-10 dakika( altın kabuk görünümünden önce), suyun akmaması için balıkların döndürülmesine gerek yoktur.
  7. Kabuk göründüğünde, kürek kemiğini dikkatli bir şekilde balıkla çevirin ve diğer tarafta kızartın.
  8. Balık hızlı bir şekilde hazırlanır - bir dilimi bıçakla kontrol etmek ve delmek için: et yumuşaksa ve kemiklerden ayrılırsa, hazırdır.

  Önemli! Ne kadar balık kızartma - kendinizi, deneyimle, her bir tarafta ortalama 3-10 dakika belirleyin.

  Bir tavada kızartmak için hangi balıkların en iyi olduğunu anlamak için, farklı balık türlerini kızartma özelliklerine bakalım.

  Alaska pollock

  Kızarmış pollock ucuz bir basit yemeğidir, hızlı hazırlanır ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu yemek şenlikli bir masanın bir dekorasyonu olabilir ya da bir garnitür ile bir aile yemeği için servis edilir.

  Hazırlanması:

  1. Balıklar temizlenir, porsiyonlar halinde kesilir ve tuzlanır.
  2. Bir kasede, yumurtayı yırtıp her bir parçayı kurutun.
  3. Parçaları un halinde yuvarlayın.
  4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

  Pike

  Deneyimsiz metresi bile pike pişirme işlemiyle başa çıkacak. En kolay yol, soğan halkaları ile pike kızartmak.

  Önemli! Hazır çanağa haşlanmış patates, pilav veya başka garnitür ile servis yapabilirsiniz.

  Hazırlanması:

  1. Balıklar kesilmeli ve parçalara ayrılmalıdır.
  2. Tuz, karabiber ve 15 dakika bekletin
  3. Soğan halkalara kesin ve hafifçe kızartın.
  4. Sıcak tavada balık parçaları koyun ve pişirilene kadar her iki taraftan orta ateşte kızartın.
  5. Soğanlar hazır yemek üzerine yerleştirilir.

  Pembe somon

  Birçok insan bu balığın kuru ve kızartma için uygun olmadığına inanıyor, ancak deneyimli şefler meyvenin içinde kızartılırsa sulu ve lezzetli hale geldiğini biliyorlar. Bu yemek festival bayramını bile süsleyecek.

  Metod:

  1. Balıklar parçalar halinde kesilir ve soya sosuyla marine edilir. Baharat ve limon suyu ekleyebilirsin.
  2. Izgara rende üzerine sürülür.
  3. Yumurtalar un ile dövülür ve üzerine rendelenmiş peynir ilave edilir.
  4. Peynirli hamurda pembe somonu yuvarlayın ve pişirilene kadar her iki taraftan kızartın.

  Capelin

  Capelin en popüler balıklardan biridir. Düşük fiyatına rağmen, çok lezzetli.

  Önemli! Kapelin, garnitür veya atıştırmalık olarak ayrı bir sıcak yemek olarak servis yapabilirsiniz.

  Hazırlanması:

  1. Balıkları yıkayın ve tuzlayın. Yumurta ve una batırın.
  2. İki taraftan da pişirilene kadar kızartın.

  Önemli! Kokuyu pişirirken çok özel ve dirençli olacak, bu yüzden mutfak iyi havalandırılmış olmalıdır.

  Uskumru

  Bu balığın hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek zengin bir beslenme bileşimi ve hassas bir tadı vardır.

  Hazırlanması:

  1. Kesilmiş balık, parçalara kesilmiş ve marine edilmiştir.
  2. Kırıntıyı fındık kırıntılarına ekleyin.
  3. İlk önce bir yumurtayı balıkta ve sonra bir kırıntıda daldırın.
  4. Fry bitene kadar.

  Alabalık

  En lezzetli ve diyet balık türlerinden biri, farklı ülkelerin sakinleri arasında popülerlik kazanan alabalıktır.

  Önemli! Hazır balıklar fırında patates veya marul yaprakları ile servis edilebilir ve şenlik masasında kırmızı havyar, limon veya yeşillikleri ile yemeği süsleyebilirsiniz.

  Hazırlama metodu:

  1. Balık kesilir, kemiklerden ayrılır.
  2. Sütü tuz, baharatla karıştırın ve alabalık karışımını dökün.
  3. Her iki tarafta pişirilene kadar kızartın.

  Sazan

  Bu balık, boyutuna bağlı olarak tamamen veya parça halinde tavada kızartılabilir.

  Önemli! Baharat için beyaz şarap ve baharatları kullanabilirsiniz, öğütülmüş bademler ise yemeğe eşsiz bir tat verecektir. Bu yemek herhangi bir kutlama için idealdir.

  Hazırlama yöntemi:

  1. Balıklar temizlenir, marine edilir, parçalara ayrılır ve sonra da ekmekler.
  2. Sıcak bir tavada sarımsak kızartın ve sonra çıkarın.
  3. Kokulu bir yağda, hazır olana kadar balık kızartın.

  Bu yüzden ne tür bir balığın tavada kızartılması daha iyi olduğunu, nasıl doğru yapılacağını, lezzetli ve kullanışlı hale getirdiğini anladık. Bu yazının reçetelerine sadık kalın ve alışkanlığınızı değiştirmenin ne kadar ilginç olduğunu, vücudunuza sadece yararlı maddeler sağladığından emin olun.