İndüksiyonlu ocak için kızartma tavası: nedir, hangileri indüksiyon, dökme demir ve seramik ızgara tavaları için uygundur, en iyi derece

Yeni bir ocak alırken, tüm ev hanımları mutfak özelliklerini güncellemeye çalışır. Ve ilk satın alımlardan biri, bir indüksiyonlu ocak için bir kızartma tavasıdır. Böyle bir ocakta lezzetli yemekler pişirmek için nasıl çalıştığını ve hangi yemeklerin kullanılacağını bilmeniz gerekir.

Modern teknolojiler ev hanımlarının yardımına geliyor, yeni fırsatlar sunuyor.

İndüksiyon ocakları hakkında bilinmesi gerekenler

Endüksiyonlu ısıtma elemanlı ocaklar, benzersiz özellikleri ve kullanım güvenliği nedeniyle mutfaklarımızda giderek daha fazla yer almaktadır.

Ocak, bir güveç veya tava ile temas ettiğinde ısınır.

İndüksiyonun temel prensibi, sobanın yüzeyini değil, tabağın altını ısıtan bir elektromanyetik alan yaratılmasıdır. Bu nedenle, böyle bir satın alma ile indüksiyon alanıyla etkileşime girebilecek yemekler satın alınır. Böyle bir ocak genellikle, yüzey bakımıyla dikkati dağılmadan hızlı bir şekilde pişirmesi gereken profesyonel şefler tarafından kullanılır.

İndüksiyonlu ocak, ısınmaması nedeniyle diğer benzer cihaz türlerinden temel olarak farklıdır.

İndüksiyonlu ocak kullanmanın birçok avantajı vardır:

• Çeşitlilik. Geniş bir model yelpazesi, ailenizi pişirmek için gerekli olan ısıtma elemanlarının sayısı için kendi seçeneğinizi seçmenize izin verecektir.
• Basit bakım. Gerekirse, normal bir masa gibi pişirme sırasında yüzeyi silebilirsiniz.
• Güvenlik. Yüzey ısınmaz, bu da yanma olasılığını azaltır, bu özellikle evde küçük çocuklar yaşıyorsa önemlidir.
• Güç. Bulaşıkların hızlı ısıtılması, herhangi bir hostesi memnun edecek şekilde kısa sürede akşam yemeği pişirmenizi sağlar.
• kaydediyor. Diğer sobalara göre enerji tüketimi önemli ölçüde azalır, paneli ısıtmak için enerji tüketmez, tüm ısıyı doğrudan bulaşıklara verir.
• Estetik. Yüzeyde hiçbir şeyin yanmaması nedeniyle, böyle bir soba her zaman temiz ve bakımlı görünecektir.

Isıtma elemanı soba değil, tencerenin alt kısmıdır.

İndüksiyon ocaklarının dezavantajları:

• Yüksek fiyat. İndüksiyon, geleneksel elektrikli veya gazlı sobalardan çok daha yüksek bir maliyete sahiptir. Ancak, enerji tasarrufu nedeniyle maliyetler intikamla karşılanır.
• Bulaşıkların değiştirilmesi. Eski bir ocakta metal kaplar kullandıysanız, değiştirme gerekli değildir. Ancak özel yemekler satın alma ihtiyacı er ya da geç ortaya çıkacaktır. Küçük bir aile için iki veya üç tencere seti ve bir kızartma tavası yeterli olacaktır.
• Bir adaptör satın almak. Panel ile küçük taban arasındaki teması sağlayan bir adaptör satın almanız gerekiyorsa, tencerenin tabanı en az 12 cm olmalıdır.

Özel bir disk, sobaya zarar vermeden herhangi bir tencere veya tavada yemek pişirmenizi sağlar.

Nikel alerjisine yatkın kişilerde ve elektromanyetik dalgalara duyarlı kalp pillerinde bu tür plakların dikkatli kullanılması gerekir.

Panel, tava ile temas ettiğinden ısınır.

İndüksiyon ocakları ve geleneksel modeller için tavalar arasındaki fark nedir

Bulaşıkların satın alınmasına sorumlu ve kapsamlı bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Alt kısımda girdap akımları oluşur ve bu da sıcaklığında bir artışa neden olur.

Tencerenin yapıldığı malzeme manyetik özelliklere sahip olmalıdır - dökme demir, emaye metal veya paslanmaz çeliktir. İndüksiyonlu ocaklar için kızartma tavasının tabanı, bulaşıkların yüzeyle daha iyi temas etmesi için özel ferromanyetik ekler ile yapılmıştır ve diğer ısıtma elemanlarına göre daha kalındır. Bu tür plakalar için, ferromanyetik bir tabanla donatılmamışlarsa cam, bakır ve alüminyum ürünler uygun değildir.

Sıcak alttan gelen ısı, tabakların tüm hacmine yayılır ve yiyeceklerin ısıl işlem görmesini sağlar.

Bu tür tavalardaki üreticiler, bulaşıkların indüksiyonda ısıtılmasını garanti eden spiral bir işaret koyarlar. Kombine bir soba modeliniz varsa, bu tür ürünler diğer ısıtma elemanlarında kullanılabilir.

Brülör açılır açılmaz tava hızla ısınarak enerji tasarrufu sağlar.

Amaca ve kullanıma göre kızartma tavaları

Model seçimi büyük ölçüde evde pişirdiğiniz menüdeki tercihlerinize bağlıdır. Hostesin cephaneliğinde, her durum için her zaman birkaç kızartma tavası kopyası vardır.

Kap ocaktan alındığında ısıtma hemen durur.

Mutfakta kullanılan başlıca modeller.

• Evrensel. Ailenizde en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasına uygun olacak en çok talep edilen model. İçinde kızartma, güveç ve su ve soslar pişirebilirsiniz. Güveç hazırlarken fırında kullanıma uygundur.
• Izgara. Yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için tasarlanmış oluklu bir tabana sahiptir. Pişirme sırasında yemeklerden akan yağ, tencerenin dibinde kalır ve onlarla temas etmez, böylece yemek daha sağlıklı olur ve güzel kızarmış şeritler iştahınızı açar. Isıyı eşit olarak dağıtan kalın duvarlı metalden yapılmıştır.
• Gözleme. İnce duvarlı ve tabanlı metalden yapılmıştır, ancak aşırı sıcaklıklara ve deformasyona karşı oldukça dayanıklıdır. İnce duvarlar hızlı ve eşit şekilde ısınır, krepler ince ve gevrektir. Hızlı kızartma gerektiren diğer yemekler için de kullanılabilir.
• Wok. Genişleyen duvarlara sahip nispeten küçük bir tabana sahiptir, kalın bir tabandan yapılmıştır. Herhangi bir yemeği pişirmek için mükemmeldir: et, balık, tavuk, sebzelerin yanı sıra tahıllar ve güveç.

Tüm modeller, yapışmaz özelliklere sahip farklı kaplamalara sahip olabilir - bunlar Teflon, seramik, titanyum ve taş püskürtmedir. Wok, Universal ve Grill modelleri genellikle uygun çıkarılabilir kulplar ve temperli cam kapaklarla donatılmıştır.

Brülörün üzerine manyetik tabanlı bir pişirme kabı yerleştirilmediği sürece ısıtma başlamaz.

Tavalar hangi malzemelerden yapılır?

Tava üretimi için malzeme farklı olabilir, asıl şey, bulaşıkların sahip olması gereken indüksiyon tabanıdır.

Alt, tüketicinin odaklanması gereken ana parametredir.

Üretim malzemelerine göre en iyi kızartma tavası seçimi:

İndüksiyonlu ocaklar için bir dökme demir tava, eski ağır büyükanne tavanız evinizde yatıyorsa ideal bir seçenektir, çıkarmaktan çekinmeyin. Dökme demir, mükemmel bir termal enerji iletkenidir. Ürünler, yüksek mukavemetli ve doğal yapışmaz kaplamaya sahip kalın duvarlı ve alttan yapılmıştır. Böyle bir tavadaki ana dezavantajlar, yıkandıktan sonra ürünün yüksek kalitede kurutulması ihtiyacıdır, aksi takdirde pas oluşabilir. Ve çok fazla ağırlık, ancak plakayı kaplamak korkunç değil. Ayrıca, yiyecekleri tavada saklamanız tavsiye edilmez, sadece yemek pişirmek için tasarlanmıştır.

Dökme demir tavalar, kalın duvarlar ve yüksek düzeyde ısı iletkenliği ile karakterize edilir.

Paslanmaz çelik de ocağınız için mükemmeldir, dökme demir ürünlere göre yadsınamaz avantajları vardır. Paslanmaz çelik korozyona ve deformasyona uğramaz, özel bakım gerektirmez. Paslanmaz çelik bir tavada hazır yemeklerinizi buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu tür ürünler, pişirme ve yıkama işlemini kolaylaştıran seramik, teflon ve taş yapışmaz kaplamalarla üretilmektedir.

Çelik mutfak ürünleri dayanıklı ve estetiktir.

Cam ve seramikten üretilen ürünler, tıpkı metal tavalar gibi indüksiyonla etkileşime giren ve ısınan metal ara parçaları olan özel bir tabanla donatılmıştır. Metal muadillerinden biraz daha pahalıya mal oluyorlar ama çok güzel görünüyorlar, böyle bir hız, servisi bozmadan masaya konabilir.

İndüksiyon tabanlı seramik tavalar böyle bir ocak için uygundur.

Bir kızartma tavası seçmek için öneriler

Mağazadaki en iyi indüksiyonlu ocak tavasını seçmek için öncelikle alt kalınlığına dikkat etmeniz gerekiyor, üründe deformasyon olmaması için en az 5 mm olması gerekiyor. Deformasyonlu bir kızartma tavası ocağa yerleştirilemez, tabandaki herhangi bir hasar indüksiyonda kullanımını hariç tutar.

Hızlı ve eşit ısıtma için alt kısım indüksiyonlu ocağa tam olarak oturmalıdır, aksi takdirde hem pişirme süresi hem de enerji tüketimi artar.

Ana seçim kriterleri:

• İdeal seçenek, dökme metal plaka şeklinde kalın bir tabandır. Dökme demir ürünler için optimal et kalınlığı en az 2 mm'dir, bu değer 3-5 mm'den çok daha yüksektir.
• Ürünün çapı çeşitli değerlerde olabilir, ancak 12 cm'den az olamaz, aksi takdirde indüksiyon böyle bir kızartma tavası hissetmez ve ısınmaz.
• İndüksiyonlu ocaklar için bir kızartma tavasının maliyeti, diğer ısıtma elemanları için tasarlanmış ürünlerden biraz daha yüksektir, ancak önemli ölçüde değildir.
• Evrensel modeller en iyi şekilde bir kapakla birlikte satın alınır veya hemen mağazadan alınır. Kapak metal veya silikon kenarlı ve ısıya dayanıklı plastik saplı olabilir. En iyi seçenek, silikon ekli bir kapak seçmek olacaktır, ısınmazlar ve kaymazlar.
• Çıkarılabilir kulplu modelleri düşünün, bu tavalarda fırında lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Yapışmaz tavada pişirilen yiyecekler, yağda kızartılanlardan daha sağlıklıdır ve daha az kanserojen içerir.

Seçim yaparken, her şeyden önce, ürünleri için en az 12 ay garanti vermesi gereken üreticiye dikkat edin. Birçok üretici 36 ay garanti veriyor, bu tür ürünlerin kalitesine güvenilmelidir. Şüpheli satıcılardan düşük fiyata kızartma tavası almamalısınız, seçim ilk kez kullandığınızda sizi hayal kırıklığına uğratabilir.

Panelin orijinal görünümünü korumak için hatasız özel yemeklerin seçilmesi gerekir.

İndüksiyonlu kızartma tavası seti

Yeni bir ocak alırken tencere setinizi tamamen yenilemeye karar verirseniz, eksiksiz bir mutfak takımı sağlayacak takımları arayın. Ailenin bileşimine bağlı olarak, daha küçük setler veya maksimum konfigürasyonda seçebilirsiniz.

İndüksiyona yönelik özel pişirme kapları, ağır ve dayanıklı malzemelerden yapılmışsa uygun kabul edilecektir.

Mağazalar bu ürünlerin çok geniş bir yelpazesini sunar ve setlerin maliyeti tek kopya satın almaktan çok daha düşüktür.

En uygun paslanmaz çelik ve dökme demir ürünlerdir.

İndüksiyonlu kızartma tavası bakımı nasıl yapılır

İndüksiyon tabanlı ürünlerin bakımı, geleneksel kızartma tavalarını yıkamaktan ve temizlemekten çok farklı değildir. Bulaşıkların kaplandığı yapışmaz kaplamanın bileşimine çok bağlıdır. Teflon ve seramikler agresif temizleyicilerden, aşındırıcılardan ve metal süngerlerden korkar. Titanyum ve taş kaplamalar daha dayanıklıdır, dökme demir tavalar bakım gerektirmez, ancak yıkandıktan sonra kurutulmaları gerekir.

Mutfak eşyaları en ufak bir deformasyona uğramamalıdır.

Tüm ürünler bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak elinizde yoksa ve yemeğiniz yandıysa, tavayı 20 dakika suya ve hafif bir deterjana batırın ve yıkayın.

Yüksek kaliteli bir kızartma tavası, birçok güzel ve lezzetli yemeğin pişirilmesine yardımcı olacaktır.

En iyi kızartma tavalarının değerlendirmesi

İndüksiyon ocaklarına uygun ürünlerin temel özellikleri:

Tablodan herhangi bir ürünü seçebilirsiniz - bu, segmentinizdeki en popüler kızartma tavası modellerinin bir değerlendirmesidir. Ve kendinizin ve sevdiklerinizin neşesi için pişirin.

VİDEO: Bir indüksiyonlu ocak için tencere nasıl seçilir.