Pişirdikten sonra bir dökme demir tavaya nasıl düzgün bakım yapılır: nasıl yıkanır, kaplanmamış bir tavaya bakım

Deneyimli ev hanımları, birçok yemeğin daha lezzetli ve kokulu olduğu bir dökme demir tavada olduğu konusunda hemfikirdir. Ve çok az insan, birçok bakımdan yüksek kaliteli yemeklerin doğrudan tava durumuna bağlı olduğunu biliyor. Ağır ve biraz kaba görünen bir kızartma tavasının bir tür “sürekli hareket makinesi” olduğunu ve ona hiçbir şey olmayacağını düşünebilirsiniz. Ama değil. Onu neyin "tehdit ettiğini" ve en sevdiğiniz kızartma tavasını nasıl koruyabileceğinizi bulmaya çalışalım.

Düzgün bakılmış bir dökme demir tava, hayatınızın geri kalanında size hizmet edebilir.

Dökme demir tencere özellikleri

Bununla birlikte, dökme demir, diğer metaller gibi, ürünlerin çalışması ve sonraki işlenmesi sırasında dikkate alınması gereken kendi özelliklerine sahiptir.

İşte nüanslardan sadece birkaçı:

• Saf dökme demirden yapılmış mutfak eşyaları var ve emaye kaplı dökme demirden yapılmış eşyalar var;
• Bu metal, zayıf ısı iletkenliği ile karakterize edilir (tava çok uzun süre ısınır ve ayrıca uzun süre soğur);
• Dökme demirin erime noktası 1400 derecedir, bu nedenle böyle bir kızartma tavasını ateşte umutsuzca mahvedemezsiniz;
• Dökme demir ürünlerin karakteristik bir özelliği, ağır ağırlıklarıdır;
• Dökme demirin kendisi gözenekli bir malzemedir, böyle bir tavada yağsız pişirmek işe yaramaz.

Pişmiş yemeklerin kalitesi doğrudan dökme demir tava durumuna bağlıdır.

nereden başlamalı

Yepyeni bir dökme demir tava bile dikkatinize ihtiyaç duyar. Gerçek şu ki, üretim sürecinde metal, yağ (hatta makine yağı) kullanılarak çeşitli işlemlere tabi tutulur. Kalıntılarını çıkarmazsanız, yemek hoş olmayan bir tat alır.

Dökme demir tuhaf bir alaşımdır ve uzun süreli dökme demir tencere kullanımı için, dökme demir tencere bakımı kurallarına uymanız gerekir.

Bu nedenle, ilk adım yeni kızartma tavasını temizlemektir. Bunu yapmak için sıradan kaya tuzu (daha büyük, daha iyi) ve bulaşıkları yıkamak için sünger kullanın.

Döküm tavayı amacına uygun kullanmaya başlamadan önce, kaya tuzu uygulayarak ürünün kir ve yabancı maddelerden temizlenmesi gerekir.

İlk aşamada tava deterjansız sıcak su altında yıkanır. Yine de ek bir bileşim kullanmak istiyorsanız, çamaşır sabunu alın.

Yıkadıktan sonra tavayı kağıt havluyla kurulayın.

Ateşe koyun ve iyice ısıtın.

Kalsinasyon işlemi aşağıdaki gibidir. Tavaya kaya tuzu, tabanını kalın bir tabaka ile sıkıca kaplayacak şekilde dökülür. Ardından maksimum ateşe verin. Önemli bir nokta: pencereyi hafifçe açmayı veya kaputu açmayı unutmayın.

Sıradan tuz iyi çalışır - hassas bir şekilde temizler, aynı zamanda bakterileri gözeneklerden ve çatlaklardan temizler.

Tavayı yaklaşık 30 dakika ateşte bırakın ve tuzu sürekli karıştırın. Bu tür bir işleme sürecinde, tuzun koyu bir gölge alması gerekir, bu da gereksiz safsızlıkları emdiği anlamına gelir.

Ancak böyle bir temizlikten sonra mutlaka yağ ile yağlayıp fırında pişirin.

30 dakika sonra ısıyı kapatın, tuzu dökün ve tavayı tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra, soğutulmuş dökme demir tavayı sıcak su altında durulayın ve tekrar kurulayın.

Tabanın iç yüzeyini ve duvarları kağıt havlu veya peçete ile silin.

Son aşamada, tavayı orta ateşe koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Yaklaşık 20-30 dakika ateşte bırakın. Böylece tavanız bir çeşit yapışmaz kaplama alacaktır.

Soğuduktan ve yağı çıkardıktan sonra tava yemek pişirmek için kullanılabilir.

Günlük bakım

Peki bir dökme demir tavaya nasıl bakıyorsunuz? Günlük bakımın ilk bakım kadar karmaşık olmadığını hemen not ediyoruz. Ana şey, bir dahaki sefere iyi yıkamak için kendinize söz vererek dökme demir tencere "çalıştırmak" değil.

Pişirdikten hemen sonra yıkayın.

Her kullanımdan sonra yemek artıklarını çıkarmanız ve pişirme işlemi sırasında biriken yağları yıkamanız gerekir. Bundan sonra kaynar su dökün. Son olarak kağıt havlularla kurulayın. İşlemin sonunda tavayı bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın.

Kuru havalandırılmış bir yerde saklayın.

Tencerenin içinde yağ birikmişse, aşağıdaki şekilde çıkarın:

• Tavaya 3 yemek kaşığı tuz dökün ve biraz sirke ekleyin;
• Tavayı suyla doldurun;
• Ateşe verin ve kaynatın;
• Elde edilen karışıma 4 yemek kaşığı soda ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bırakın;
• Tavayı sıcak suyla yıkayın.

Dökme demir tavayı elde yıkamak daha iyidir.

Son yılların trendi, ev aletlerinin her alanda maksimum kullanımıdır. Günümüzde bulaşık makinesi bir lüks değil, bir ihtiyaçtır. Ve aktif ev kadınları, tüm mutfak eşyalarını içine koyma eğilimindedir. Bulaşık makinesinin bir dökme demir tava için en iyi arkadaş olmadığını belirtmekte fayda var. Mesele şu ki, yıkama işlemi sırasında deterjanlar koruyucu filmi yüzeyden çıkarır ve kabın tabanı pürüzlü hale gelir. Daha sonra bu tür bir tavada yemek pişirmek çok zordur çünkü zamanla yemek yapışır ve yüzeyde korozyon oluşur.

Dökme demir tava nasıl saklanır

Dökme demir kapları nasıl sakladığınıza bağlı olarak hizmet ömrü de değişir.

Temizlik bir ön koşuldur: Sadece temizlenmiş bir tavada yiyecek veya yağ kalıntısı olmadan depolama için bırakılabilir. Yiyeceklerle teması en aza indirmek için, yiyecekleri pişirdikten hemen sonra tavadan çıkarın.

Yiyecekleri tavada saklamayın.

Dökme demir tavanızı sakladığınız yerde mümkün olduğunca havalandırma sağlayın. Nem seviyesini kontrol edin, çünkü yüksek nem dökme demire zarar verir.

Öncelikle tava korozyona neden olan kimyasallardan uzak tutulmalıdır.

Dökme demir tavaya başka tava veya tencere koymayın, inanın bu performansını olumsuz etkiler.

Tavaları üst üste istiflemeniz gerekiyorsa, ara parçaları kullanın.

Korozyon ve kurum önleme

Sıklıkla şu ifadeyi duyabilirsiniz: "Hastalığı önlemek tedavi etmekten daha kolaydır." Bunun, dökme demir tavaların bakımıyla ilgili olarak da doğru olduğunu söylemek güvenlidir, daha sonra onlardan kurtulmaya çalışmaktan daha fazla korozyon ve kurum oluşumunu önlemek daha iyidir.

Korozyonla başlayalım. Su, herhangi bir dökme demir ürününün ana düşmanıdır. Bununla aşırı temastan kaçının ve yıkadıktan sonra tavayı kuruladığınızdan emin olun.

Gıda, zamanla kaçınılmaz olarak korozyona yol açacak olan oksidasyona neden olur.

Kurum hakkında konuşursak, o zaman bir dökme demir tava durumunda, ne yazık ki kaçınılmazdır. Ancak bu anı geciktirebilirsiniz.

Her şeyden önce, yiyecekleri tavadan dikkatlice çıkarın. Nedense, dökme demir tavaya hiçbir şey olmayacağına inanmak çok yaygındır ve ev hanımları özellikle dökme demirden pişmiş yiyecekleri nasıl çıkaracaklarını düşünmüyorlar (teflon değil!). Ve boşuna. Kuruma neden olan, bıçakların ve metal spatulaların acımasız kullanımıdır.

Döküm tavalar yapışmaz malzeme ile kaplanmıştır.

Başarının anahtarı, mutfağınızda ortaya çıktığı ilk günlerden itibaren dökme demire karşı dikkatli tutumdur. Orijinal yapısı ne kadar uzun süre korunursa, bu tavayı kullanmaktan o kadar uzun süre memnun kalacaksınız.

Dökme demirden yapılmış gözleme tavalarına bakmanın en kolay yolu, onları hiç yıkayamazsınız, ancak sadece krep pişirirseniz silin.

Eski kir nasıl temizlenir

Dökme demir yüzeylerden eski kiri temizlemenin birkaç yolu vardır.

Birinci yöntem: bir tutkal, soda ve çamaşır sabunu çözeltisi yapın, su ekleyin. Bileşimi büyük bir kaba dökün ve oraya kirli bir dökme demir tava yerleştirin. İki saat kaynatın.

Bu seçeneklerin özelliği, metalin kendisine zarar vermeden kiri temizlemeleridir.

İkinci yöntem: asetik asit. Kirlenmiş yüzeyi asitle hafifçe silin ve ardından suyla iyice durulayın. Dikkatli olun, aksi takdirde yanabilirsiniz.

Çoğu zaman, kaplama hasar gördüğünde yanma ve yapışma sorunları başlar.

Üçüncü yöntem: Coca-Cola. İçeceği bir kaba dökün ve tavayı gece boyunca oraya koyun. İnanın sabah mutfak gereçlerinizi tanımayacaksınız, kir ve yağ bir anda yok olacak.

Kızartmadan sonra yapışmaz bir dökme demir tavayı temizlemek genellikle çocuk oyuncağıdır.

Yapışmaz özellikler nasıl geri yüklenir

Dökme demir tavanız yanmaya başladıysa, bu basit prosedürü deneyin.

İlk olarak, tavayı iyice durulayın ve kurulayın.

Sıcak yemekleri soğuk suyla dökmeyin, soğumaya bırakın.

İkinci olarak, kalın bir tabaka halinde kaya tuzu serpin ve önceden ısıtılmış bir fırına bir saat (fazla değil) koyun.

Yiyecek sıkışmış veya yanmışsa, aşındırıcılar, metal fırçalar ve bezlerle temizlemeye çalışmayın.

Üçüncüsü, tuzu döktükten sonra tavayı bitkisel yağ ile silin.

Dökme demir tavayı uygun şekilde yıkayıp saklarsanız, onlarca yıl dayanacaktır.

Bir "karmaşık" sonra yapışmazlık özellikleri geri yüklenmezse, prosedürü tekrar gerçekleştirin.

Dökme demir tava sadece ilk bakışta yenilmez bir "demir hanımefendi" gibidir, ancak aslında pişirildikten sonra gerçekten dikkatli çalıştırma ve dikkatli bakım gerektirir. Açıkçası, dökme demir kapların temizlenmesi ve yıkanması, ev hanımları için zaman ve emek gerektiren ciddi bir işlemdir. Ancak, inanın bana, bu tür maliyetler kesinlikle “ödeyecek” ve dökme demir tava size uzun yıllar sadakatle hizmet edecek.

Dökme demir tavanızın uygun bakımı, ömrünü büyük ölçüde uzatacaktır.

VİDEO: Dökme demir tencere bakımı nasıl yapılır.