Profesyonel pişirme kapları: takımlar, cam ve metal, figürlü ve şekerlemeler, ne değiştirilir

Herhangi bir mutfak şaheserinin gerçekleştirilmesi kolay bir iş değildir. Yemeğin mükemmel olması için gerekli tüm donanıma sahip olmanız gerekir ve mutfak gereçleri istisna değildir. Bu konuda başrollerden birini oynuyor.

Birçok ev hanımının mutfağında çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan pişirme kalıpları bulunmaktadır.

Bu özellikle pişirme için geçerlidir. Bir yemek hazırlamak için iyi pişirme kaplarına sahip olmanız gerekir, aksi takdirde yemek istediğiniz gibi çıkmayabilir.

Pişirme kalıplarının avantajları ve dezavantajları

Belirli bir malzemeden yapılan her kap, kendi avantaj ve dezavantajlarına sahiptir.

Her şeyi anlamak için bu konuyu dikkatlice incelemeniz gerekir.

Pişirme süresi önemli ölçüde azalır ve süslü kalıplar yemek pişirmede hayal gücüne yer açar.

Çok sayıda avantajı olan silikon kalıpları düşünün.

1. Her şeyden önce, herhangi bir özel alet kullanmadan temizlemelerinin çok kolay olduğunu belirtmekte fayda var.
2. Sürekli yağlamaya ihtiyaç duymazlar ve mutfak dolabınızda neredeyse hiç yer kaplamazlar.
3. Ayrıca silikon hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara dayanabilir.

Silikon form, hostes için pişirmede çeşitli fırsatlardır.

Ancak bu malzemenin, açık ateşle temas ettiğinde bulaşıkların zarar görebileceği gerçeğinde yatan dezavantajları da vardır. Ayrıca, kesme tabaklarının uygulanması da mutfak eşyalarının deformasyonuna katkıda bulunur.

Silikon kalıplar özelliklerinde kesinlikle yapışmaz, yani hamur asla dibe yapışmaz.

Seramik kapların avantajları açıktır ve hemen göze çarpar.

1. Bu pişirme kabı kalınlaşmış duvarlara sahiptir ve tabaklar pratik olarak yanmaz.
2. Sufle yapmaya karar verirseniz, bu durumda seramik form en iyi seçim olacaktır, çünkü bu malzeme hava geçirme özelliğine sahiptir.
3. Ve en önemlisi, bulaşıklar ısıya dayanıklıdır.

Bu tür kapları kullanırken, tarif ve sıcaklık rejimini takip etmek gerekir.

Bu tür malzemelerin pratikte hiçbir dezavantajı yoktur. Söylenebilecek tek şey, bir mutfak şaheseri hazırlarken sobayı kullanmamanız gerektiğidir. Ayrıca bu yemek çok yer kaplıyor.

Cam formlar, yemeğin eşit şekilde pişmesi için alışılmadık bir özelliğe sahip olması bakımından benzersizdir. Kural olarak, bu tür yemeklerin duvarları, yiyeceklerin çok daha yavaş soğuduğu çok kalındır. Ana dezavantaj, yemeğin yanma olasılığıdır.

Bulaşıklarda dayanıklı ve yüksek sıcaklıklara dayanabilen refrakter cam kullanılmaktadır.

Ayrıca tek kullanımlık formlara da dikkat edin. Hemen hemen her hırdavatçıda bulundukları için onları bulmak zor olmayacak. Kural olarak, folyo veya parşömenden yapılırlar. Ana ve en önemli avantajı, herhangi bir işleme ihtiyaç duymamalarıdır, çünkü operasyondan sonra basitçe imha edileceklerdir. Bu tür formlar, kekler ve kekler esas olarak içlerinde hazırlandığından, pişirme için şekerleme formlarına atfedilebilir.

Tek kullanımlık pişirme kapları birkaç kat kağıt, karton veya folyodan yapılmıştır, bu nedenle dayanıklıdırlar, bu da ürünün pişirme sırasında deforme olmayacağı anlamına gelir.

Dökme demir pişirme kapları en yüksek kalite ve en iyisidir, çünkü yemeğin eşit şekilde pişirilmesi nedeniyle yiyeceklerin yakılması neredeyse imkansızdır. Bu malzeme, yüksek sıcaklıklardan ve yıkama sırasında deformasyondan korkmaz. Çok dayanıklı ve pratiktir.

Kaplar ağır ve kalındır, bu nedenle içlerinde nadiren bir şey yanar. Hamur eşit şekilde pişecektir.

Alüminyum kalıpların avantajı nispeten düşük fiyatlarıdır. Ancak aksi takdirde, bulaşıklar çok sık yanar ve yıkarken bu bulaşıklar deformasyona meyillidir. Ayrıca, pişirme düzensiz bir şekilde yapılır.

Kapların mümkün olan en pürüzsüz yüzeye sahip olması önemlidir.

Pişirme yemekleri çeşitleri

Bir yemek hazırlamak için, pişirme kabının görsel olarak nasıl görünmesi gerektiğini doğru bir şekilde anlamak önemlidir.

En yaygın ve yaygın olarak kullanılan dikdörtgen şeklidir. Üretim malzemesi çok çeşitli olabilir: seramik, metal, silikon. Büyüklüğü nedeniyle, tüm ailenin tadını çıkarabileceği büyük miktarlarda bir yemek pişirebilirsiniz.

Konteynerin bakımını kolaylaştırmak için köşeleri yuvarlatılmış seçenekler almak daha iyidir.

Yuvarlak, çok daha az yaygın olmasına rağmen, ev kadınları arasında daha az popüler değildir. Bu formun kullanımı en çok kek veya bisküvi pişirirken tercih edilir. Dikdörtgen şeklinde olduğu gibi, üretim malzemesi tamamen farklı olabilir.

Oval bir şeklin kullanılması, çoğunlukla herhangi bir et veya balık yemeği, güveç, güveç hazırlanmasını içerir. Çoğu zaman, bu tür formlar seramik malzemeden veya camdan yapılır.

Çok çeşitli boyutları var, bu yüzden aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.

Form türleri çok çeşitli olabilir. Çoğunlukla seramik malzemeden yapılan standart olmayan formlar da vardır, örneğin porsiyonlu tabaklar olarak sunulan kaplar. Ayrıca piyasada çeşitli kalpler, yıldızlar veya herhangi bir karakter şeklinde çok çeşitli silikon kalıplar bulabilirsiniz. Bu formdaki yemekler sadece bir çocuğu değil, aynı zamanda herhangi bir yetişkini de şaşırtabilir.

Formun yan tarafında kilit vardır, açıldığında kenarları birbirinden ayrılır ve çıkarılması kolaydır.

Boyutlar ve hacim

Görsel efekte ek olarak, pişirme kaplarının boyutları farklıdır. Kural olarak, günlük olarak çok sayıda insana hizmet etmesi gereken çeşitli kuruluşlar tarafından büyük hacimli formlar satın alınır.

Alıcılara göre, herhangi bir mutfakta en gerekli ve zorunlu form 20-26 cm'dir.

Sıradan bir aile için, ihtiyaçlarını karşılayabilecek küçük boyutlar da uygun olabilir. En yaygın olanlardan biri 24 cm boyutundaki modellerdir. Yüksek talep görüyorlar ve genellikle ev hanımları tarafından kullanılıyorlar.

Ayrıca, şu boyutları seçebilirsiniz: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Kabın kapasitesi doğrudan bileşenlerin miktarına bağlıdır.

Bir beden seçerken, kapasiteyi doğrudan etkilediği için kenarların yüksekliğine dikkat etmelisiniz.

Malzemeye göre form türleri

Herhangi bir yemeğin hazırlanması için belirli mutfak eşyaları, özel malzemeler gereklidir. Isı tutma ve sıcaklık bakımı şeklinde kendi özelliklerine sahip oldukları için birbirlerinden önemli ölçüde farklıdırlar.

Bu tür yemeklerin önemli bir avantajı, kullanım kolaylığıdır.

Metal kalıp, balık ve çeşitli bisküvileri pişirmek için tasarlanmış en dayanıklı kalıplardan biridir. Bu tür malzeme yüksek sıcaklıklardan korkmaz, bu nedenle pişirme süresi konusunda endişelenmemelisiniz. Kural olarak, metal bir pişirme kabı alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bazı modellerde, kalıbı yağ ile yağlamamanızı sağlayan yapışmaz bir kaplama bulunur. Diğer herhangi bir üründe olduğu gibi, hizmet ömrünü uzatmak için özel bakım gerektirir.

Malzeme yüksek sıcaklıklara dayanır, ancak ürünler ahşap veya silikon bir spatula kullanılarak uygulanmalı ve onlardan çıkarılmalıdır.

Silikon kalıp, ev hanımları arasında en çok rağbet gören ve en kullanışlı malzemedir. Malzemenin bileşiminin özellikleri nedeniyle, renk sınırlaması olmaksızın herhangi bir görsel kaplara sahip olabilir. Bu tencere seti, hem tatlılar hem de kızartmalar olmak üzere kesinlikle her yemeği pişirmenizi sağlar. Malzeme düşük veya yüksek sıcaklıklardan korkmaz ve insan sağlığı için güvenlidir.

Pişirme anında kalıptan ayrılır, sadece ters çevrilmesi gerekir.

Seramik form - hemen hemen tüm yemeklerin hazırlanmasını içeren bir form: et, balık, garnitür. Seramiklerin kimyasal özellikleri, yemeğin sıcaklığı uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Ve bu tür mutfak eşyalarının boyutları çok çeşitli olabilir. Bu malzeme, deformasyon korkusu olmadan yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Bu tür kaplarda, sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda çok çekici oldukları için yemekleri doğrudan masaya servis edebilirsiniz.

Cam form - ateşe dayanıklı şeffaf tabaklar. Kural olarak, her türlü güveç ve turta hazırlamak için kullanılır.

Dökme demir formu - bu tür yemekler çeşitli et türlerini pişirmek için kullanılır. Bulaşıkların duvarlarının çok kalın olması nedeniyle yiyecekler eşit şekilde ısınır ve hiç yanmaz. Diğer bir avantajı ise yemeğin uzun süre ısı kaybetmemesi ve kendi suyu ve aromasıyla doygun olmasıdır.

Dökme demir yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Kağıt formu - bu tür formlar yalnızca her türlü un ürününü pişirmek için kullanılır: kekler, kekler. Bu form tek kullanımlık olduğu için özel bakım gerektirmez.

Pişirme kalıpları nasıl kullanılır

Mutfak gereçlerinizin ömrünü uzatmak için basit kurallara uymanız gerekir. Size uzun süre hizmet edecek olan yemeklerinizin görünümünü korumaya yardımcı olurlar.

Dipte tek bir damla su kalmadığından emin olmak ve sebze veya tereyağı ile yağlamak önemlidir.

Yemeğiniz alüminyum malzemeden yapılmışsa ve yapışmaz bir kaplamaya sahipse, bu aleti kullanarak herhangi bir yemek pişirmek yalnızca fırınla ​​sınırlıdır. Bu aletler, deforme olabilecekleri ve arızalanabilecekleri için ocakta pişirmek için tasarlanmamıştır.

Metal kalıp mikrodalga fırınlarda kullanıma uygun değildir. Aletleri ve ekipmanı bozmayın.

Kalıbın içi sağlık açısından kesinlikle güvenli bir malzeme olan teflon ile kaplanmıştır.

Ayrıca mutfak eşyalarınızı yıkarken son derece dikkatli olmanız gerekir. Yapışmaz bir kaplaması varsa, sert bir fırça kullanmadan yumuşak bir süngerle yıkanmalıdır.

Envanterinizde yeni bir silikon kalıp ortaya çıktıysa, ilk kez kullandığınızda, gelecekte artık yararlı olmayacak yağ ile yağlamak en iyisidir. Bunun için uygun olmadığı için bu tür bir formu açık ateşe koymamanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var.

Sadece deterjan ve yumuşak sünger ile yıkama yapılabilir.

Nazik bakım sağlamak için, kaplara zarar verebileceğinizden, tabağı doğrudan tabakta kesmeyin.

Pişirmeden önce kalıpları yağlamam gerekir mi?

Her hostes veya kurumun yemek pişirmek için farklı biçimleri vardır. Bu nedenle, her malzeme için özellikle ne ve nasıl yapılacağını bulmaya değer.

Yapışmaz kaplamalı kaplara bakarsanız, bazı tariflerde burada dikkat etmeniz gerekir. Kalıbın yüzeyinin yağ ile bulaşması ve ardından çift koruyucu sağlamak için un serpilmesi tavsiye edilir. katman.

Tarifte böyle bir talimat yoksa, bu gerekli değildir.

Kalıbın yanmaması için öncelikle cam kalıpların yağlanması gerekir.

Kağıt kalıplarda ise tabanının yağ ile yağlanmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca duvarlara, daha doğrusu balmumu ile kaplı olup olmadığına dikkat edin.

Tek kullanımlık kapkek kalıpları, herhangi bir ön işleme ihtiyaç duymadıkları için çok uygundur. Kullandıktan sonra, onlardan kurtulmanız yeterlidir.

Silikon kalıpların ev hanımları arasında çok popüler olarak kabul edilmesine şaşmamalı. Ayrıca, bu yemeğin yağlamaya ihtiyacı yoktur. Sadece ilk pişirmeden önce yağlamak yeterlidir. Başka bir işlem yapılmasına gerek yoktur.

Bu, kalıbın ilk kullanımından önce sadece bir kez yapılmalıdır, buna daha fazla gerek yoktur.

Alüminyum malzemenin kalıbına bakacak olursak her kullanımdan önce yağlama yapmak gerekir. Ayrıca, hızlı bozulmayı önlemek için, yüzeyin bıçakların yanı sıra çatallarla temasını da dışlamak gerekir. Bu, kaba zarar verecek ve yemeğin yanacağı yerde çizikler bırakacaktır.

Seramik kalıplar, malzemelerinin en doğal ve çevre dostu olmasıyla ayırt edilir. Bu malzemenin bakımı çok kolaydır, bu nedenle en iyilerinden biridir. Ek olarak, yemeği doğrudan mutfak eşyalarının yüzeyinde keserken kusurların ortaya çıkması konusunda endişelenemezsiniz. Çatlak ve çiziklerin görünümü hariç tutulur.

Kalıplar, güveç veya lazanya gibi ani sıcaklık değişiklikleri olmadan yavaş pişirme için idealdir.

Her şekil, malzeme ve boyut, belirli bir yemeği hazırlamak için tasarlanmıştır. Hepsinin avantajları ve dezavantajları var. Yukarıdaki hususların tümü, sizin ve pişirme işleminiz için en çok hangi tür pişirmenin tercih edileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Tüm detayları inceledikten sonra, seçiminizden pişman olmayacaksınız.

VİDEO: Seramik pişirme kaplarına genel bakış.