Beyaz şarap kadehleri: kuru şarap kadehleri, doğru yükseklik, hangisini seçmeli

Bardaklar ve kadehler eve refah getiren semboller olarak sembolize edilir. Bolluğu ve refahı çekmekle tanınırlar. Genellikle hediye olarak satın alınırlar.

Profesyonel şarap garsonları, şarabın sadece her cam türü için oluşturulmuş özel bardaklardan içildiğinden emindir.

Cam kadehlerin ilk ortaya çıkışından bu yana yapılarının çeşitliliği katlanarak artmıştır. Başlangıçta, doğru forma sahiptiler. Ayrıca, çeşitli şaraplar için farklı şekillerde bardaklar kullanılmaya başlandı. Bu kavram, şarap içeceklerindeki farklılığa dayalı olarak bardak türlerinin dağıtılması gereğini açıkça ifade eden bilimsel bir açıklamaya dayanıyordu.

Döküldüğü kap, şarabın tadını veya kokusunu büyük ölçüde etkiler.

Şarap kadehleri ​​nasıl yaratıldı

Beyaz ve kırmızı şaraplar için farklı cam kapların olduğu gerçeği yeni bir bilgidir. 18. yüzyılın ikinci yarısından itibaren dünyada "bir kadeh şarap" kavramı var olmuştur. O zamanlar ünlü cam ürünleri üreten ustalar hanedanının bir parçası olan Avusturyalı camcı Klaus Riedel tarafından kullanılmaya başlandı. Rigel, modern dünyada şarap tadımlarında, resepsiyonlarda ve diğer etkinliklerde zaten kullanılan bardaklar için klasik şekiller yaratma fikrini ortaya attı.

Şekli içeceğin tadını etkiler mi?

Adı geçen Avusturyalı usta cam ustası Riedel, devrim niteliğinde bir başka keşfin daha sahibidir. Şarapların aromasının ve tadının yaratılmasının çeşitli bardak şekillerinden etkilendiğini belirtti ve bu daha sonra modern şarap garsonları tarafından doğrulandı. Ünlü camcının aklına farklı renklerde oymalı şarap kadehleri ​​kullanmaktan vazgeçmesi geldi. Bunları, şarabın tadı üzerinde alışılmadık bir etkiye sahip, ince duvarlı, boyasız camdan yapılmış ürünlerle değiştirdi.

Bardaklar şarap içeceğinin türüne göre seçilmelidir.

Riedel'in konsepti ancak 20. yüzyılda tanındı. Şarapçılar, sommeliers, sıradan şarap severler bunu dikkate almaya başladı.

Formun içeceğin tadı üzerindeki etkisi de bilimsel olarak açıklanmaktadır. Biyologlar, dilin ucunda bulunan alıcıların içeceğin tatlı tadını algıladığını söylüyor. Larinks, acı tat için reseptörlere sahiptir. Dilin orta bölgesi tuzlu tadı tanır. Asidi ağızda hissetmek için dilin kenarlarına verilir.

Sekiz ila on set olması idealdir, ancak evde üç setle geçinmek oldukça mümkündür: kırmızı (kırmızı), gül (pembe) ve beyaz şarap (beyaz şarap).

Kimyagerlere göre, şarap kadehlerinin şekli aromatik bileşikleri (fenoller) ve bunların miktarlarını etkiler. Buna dayanarak kırmızı şaraplar için açık ve geniş bardaklar kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu şekilde şarap oksijenle doyurulur. Cam ne kadar geniş olursa, oksijenle o kadar aromatik bileşikler temas eder.

Şarap kadehi seçerken kuralı izleyin - bir birimin yaklaşık fiyatı, tercih edilen bir şişe şarabın fiyatından daha az olmamalıdır.

Belirli bir şekle sahip bir bardak, içine bir içecek döküldüğünde, şarap içen bir kişinin tadını takdir etmesi için yönlendirilebilir.

Tat duyumları doğrudan şunlardan etkilenir:

• cam işleme;
• cam kalınlığı ve çapı.

Bardağın boyutu şarabın tadını etkiler, dile nasıl düşeceğine bağlıdır.

Beyaz şarap kadehlerinin özellikleri nelerdir?

Beyaz şarap için kullanılan bir şarap kadehi, kırmızı şarap için tasarlanmış benzer bir üründen daha küçük bir boyuta sahiptir. Beyaz içecek kasesinin daha dar bir merkezi vardır. Bu tür şarap bardaklarının hacmi 350 ml'yi geçmez. Bu, şarap servis ederken sıcaklığın etkisine atfedilir. Beyaz üzümden yapılan şarap soğuk olarak servis edilir. Bardağın hacmi küçük olduğu için şarap ondan daha hızlı içilir. Bu, içeceğin yavaş yavaş ısınmasını önler.

Duvarlar ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Beyaz şaraplar yüksek asitlik kalitesine sahiptir. En iyi seçenek, şampanya içmek için bir bardağa benzeyen bir şarap kadehidir.

Beyaz şarap bardakları 25,7 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir. Oldukça yüksek. Bu nedenle, bardak tamamen doldurulmaz. Onu tutan el, parmakların hafifliğini ve hareket özgürlüğünü hissetmelidir.

Çok uzun zaman önce, kristal şarap bardakları için en popüler malzemeydi.

Beyaz sek şarap bardağının uzun bir şekle sahip olması nedeniyle, şarap ilk önce çok sayıda yumuşatıcı reseptör ile dil bölgesi tarafından hissedilir. Sonra ekşi bir tat algısı var.

Beyaz ve kırmızı şarap kadehleri ​​arasındaki temel farklar

Kırmızı şarap servisi için tasarlanmış kadehler, üstte daralan geniş bir kasedir. Bu, bir kişinin tüm kokulu buketi hissetme fırsatına sahip olmasına katkıda bulunur.

Bu cam üretimi ürünleri iki çeşittir: "Bordo" ve "Bordo". Önerilen yüklemeleri en az 600 ml'dir.

Beyaz şarap için bardakların şekli Bordeaux'ya benzeyebilir, ana farkları 350 ml'ye kadar olan hacimdir.

Oluşturulan yapılandırmanın rastgele olmadığı kabul edilir. Üst bölgede kademeli bir aroma ve tat konsantrasyonu ile kasenin tabanındaki genişletilmiş kısma düşen ilk aromayı yakalamanızı sağlar.

Profesyonellerin görüşlerini dinlerseniz, kırmızı şarap numunesi için, sıradan, renksiz, ince camdan yapılmış bardakları kullanmaya değer. Bu, içeceğin renk aralığının doygunluğunun değerlendirilmesine katkıda bulunur. Burada şarap kadehleri ​​Cecilia ve Viola Bar'dan söz edilebilir. İlk tipin hacmi 600 mililitreden az değildir. İkinci tip 1/3 kısım bir içecekle doldurulması tavsiye edilir.

Bu tür şaraplar genellikle diğerlerinden daha düşük bir sıcaklıkta servis edilir.

Farklı renklerde şarap bardakları arasındaki ana fark, şekilleridir. Kendi işlevi var. Bardakların şarapla doldurulduğunda farklı oranlarda oksijenle içilmesini sağlar.

Kırmızı şaraplar beyazlardan farklı bir doygunluğa sahiptir. Bu nedenle, namlu şeklinde bir şekle ve daraltılmış bir boyuna sahiptirler.

Şarap kadehleri, beyaz şarap çeşitleri için kadehler daha küçük bir hacme sahiptir, böyle bir kapta şarap daha hızlı içilir, yani ısınmak için zamanı yoktur.

Beyaz şaraplar hafiftir ve daha az yoğun bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, düz duvarlarla yapılmış beyaz şarap için bir bardakta daraltılmış bir boyuna gerek yoktur.

Beyaz şarap için doğru bardak nasıl seçilir

Görgü kurallarına uymak için kutlamalarda, ziyafetlerde ve diğer etkinliklerde üç çeşit bardak kullanılması tavsiye edilir. Profesyonel tadımcılar için sıradan insanların aksine 10'dan fazla seçenek kullanmak gelenekseldir.

İlk yudumdan önce, içeceğin buharlaşmasını ve aromasını artıracak dairesel bir hareket yapılmalıdır.

Beyaz şaraplar için şarap kadehleri ​​kullanılır. Bazen gözlükle karıştırılsa da bu türler arasında fark vardır. "Cam" kavramı, amacı çeşitli alkollü içeceklerin şişelenmesi için bir kap olmak olan ilgili türdeki tüm ürünleri kapsayan bir kavramdır.

Meyve suları, şaraplar, diğer güçlü ve zayıf içecekler birçok cam ürüne dökülür. Ancak şampanya içeren köpüklü şaraplar bu tür yemeklerde servis edilmez.

Yalnızca seçilen içecekle eşleşen kabı kullanın.

Bu içeceğin altına bir bardak alınır. Bu, fikri Fransızlara ait olan bir cam türüdür. Kasenin uzatılmış dar şekli ve daraltılmış kenarı olan bir bardak Kenardan ince bir sap aşağı iner.

Beyaz şaraplar için bardak seçerken şekillerine dikkat etmelisiniz. Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir cam Bordeaux'ya benzer ve 350 ml'ye kadar bir hacme sahiptir.

Şarap 150 ml'den fazla dökülmemelidir, bu bardağı aroma ile dolduracaktır.

Beyaz şaraplar daha düşük bir sıcaklıkta servis edilir. Buna dayanarak, şarap bardakları, beyaz bir içeceği şişelemeye yönelik bardaklar farklı bir şekle sahiptir. Daha az hacme sahiptirler. Bardaklara dökülen şaraplar daha hızlı içilir ve yudumlar arasında ısınmaz.

Şarap ve şampanya arasındaki fark, bardakları doldurma seviyesinde yatmaktadır. Bir bardakta, içecek üste ve bir bardakta yarım veya 2/3 oranında dökülür.

Şarap kadehi nasıl tutulur

İstenirse, bu bilimin öğrenilmesi kolaydır. Bunun için görgü kuralları ve şarap kadehleri ​​ile ilgili noktaların çeşitliliği ile ilgili noktalarından biri vardır. Şarapların özelliklerini ve çeşitli durumlarda kullanımlarını belirlemeye ek olarak, noktalardan biri de içki sırasında bardakların nasıl kullanılacağına ayrılmıştır. İpuçlarından bazıları şunlardır:

1. Bardak bacaktan alınır ve üç parmakla tutulur. Hollywood filmlerinde sıklıkla gösterildiği gibi, çıkıntılı bir küçük parmak yanlış bir harekettir. Parmaklarınızı hafifçe bükük tutmak en iyisidir.
2. Elinizde bir kadeh şarap tutmak kolay ve güvenli olmalıdır. Sallanmasına izin veremezsin.

Şarabın ısınmaması için bardağı alttan tutamazsınız.

Yasak anlar da vardır. Cam stand tarafından tutulduğunda bunlardan biri oldukça yaygın olarak kabul edilir. Aynı şey genişleyen bir üssü ele geçirmek için de söylenebilir.

Aynı zamanda, kuralların kabul edilebilir istisnaları vardır. Şarabı, kadehi alması amaçlanan kişi için uygun olacak şekilde servis etmesine izin verilir.

Bacak bölgesindeki çok büyük bir bardak tüm parmaklarla kapatılabilir. Üç parmakla tutmak zor olacak.

Şarap kadehlerinin bakımı

Cam ürünlerin bakımını biliyorsanız, duvarların yüksek kaliteli şeffaflığını elde edebilir, onları parlatabilir ve şarap kalıntılarının kokusunu giderebilirsiniz.

Bu malzemeden yapılmış diğer tabaklar gibi cam kadehler de sıcak değil, ılık suyla yıkanmalıdır.

Kristalden yapılmış kırılgan bardaklar için bulaşık makinesinde yıkama kontrendikedir. Bu ürünler elde, ılık suda, yumuşak ürünler (fırçalar) kullanılarak temizlenir. Muhteşem bir parlaklık elde etmek için, durularken suyu birkaç damla limon suyuyla karıştırın veya sirke ekleyin.

Deterjanlar “agresif olmayan” seçilmelidir, bulaşıkları bozabilecek aşındırıcıların kullanılması yasaktır.

Bardakların kurutulması, bir kase aşağıya indirilerek gerçekleştirilir. Bulaşıkları kurutmak için özel bir havlu kullanabilir veya bardakları normal bir havlu üzerinde kurutabilirsiniz. Kuruduktan sonra bardaklar sıcak buharla ıslatılır ve silinir. Mikrofiber bez veya temiz keten bez kullanın.

Parlatıcı eklemek için gözlükler ayrıca alkolle silinebilir.

VİDEO: Beyaz şarap servis etmek için kullanılan bardaklar neye benziyor.