Herhangi bir catering işletmesi için temel gereksinimlerden biri, sıhhi ve hijyenik standartlara uygunluktur. Genel olarak kabul edilen tüm gereksinimleri karşılamak için restoran ve kafeler özel ekipmanlarla donatılmalıdır.
Özellikle, bu kuruluşların işletilmesi şunları gerektirecektir:
- bıçak sterilizatörleri;
- böcek öldürücü lambalar;
- su yumuşatıcılar;
- atık öğütücüler vb.
İçerik
- Bıçak sterilizatörleri
- Böcek öldürücü lambalar
- Su yumuşatıcılar
- Atık öğütücüler
Bıçak sterilizatörleri
Bu yer tabanlı ekipman, gıda üretimi, catering işletmelerinin yanı sıra okul, okul öncesi ve sağlık tesislerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Sterilizatörler, mutfak aletlerini ultraviyole radyasyonla dezenfekte eder. Bu nedenle, bu ekipmanın en önemli özelliklerinden biri dalga boyu aralığıdır. Web sitesinde bir sterilizatör seçerken https://frostel-ug.ru/ kapasitesini de dikkate almaya değer. Ek olarak, şunlara dikkat etmeniz gerekir:
- duvara montaj imkanı;
- bir kapı mikro anahtarının varlığı;
- iş zaman aralığı;
- tam takım.
Böcek öldürücü lambalar
Sıhhi ve hijyen standartlarına göre, herhangi bir yemek işletmesi sinek, sivrisinek ve diğer böceklerden arındırılmış olmalıdır. Bu gereklilik, yalnızca yasa açısından değil, yerine getirilmeye değerdir. Ziyaretçilerden herhangi birinin, boş zamanlarını rahatça geçirmelerine izin vermeyen birçok böceğin bulunduğu bir kafeyi sevmesi pek olası değildir. Bu sorunu çözmek için böcek öldürücü lambalar kullanılır. Bunları hem çalışma hem de misafir alanlarına kurmak gelenekseldir.
Bu böcek tuzağı oldukça basit çalışır. Lambayı belirli bir ultraviyole ışık dalga boyuna maruz bırakarak rahatsız edici böcekler çekilir. Sonra canlı ızgaranın çubuklarına düşerler. Akımın etkisi altında, sinekler ve sivrisinekler ölür ve hazneye düşer, daha sonra sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir ve temizlenebilir. Bu tür ekipmanların insan sağlığına herhangi bir olumsuz etkisi olmadığını da eklemek gerekir.
Su yumuşatıcılar
Bu ekipman, suyu yumuşatmanızı ve sertliğini azaltmanızı sağlar. Kahve makinelerinde, buz makinelerinde kullanılan suyu yumuşatmak için tasarlanmıştır, işletmelerin mutfaklarında kombi fırın, bulaşık makinesi, fırın, kazan ve diğer cihazlar yemek ve ticaret.
Unutulmamalıdır ki su yumuşatıcı gövdesi paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu cihaz ayrıca, kalsiyum ve magnezyum iyonlarını nötralize eden kapalı bir kapağa ve sentetik iyonik reçineye sahiptir.
Atık öğütücüler
Yemek atığı öğütücü, catering mutfaklarında lavabonun altına monte edilmek üzere tasarlanmış bir cihazdır. Yemek artıklarını ezer ve onları küçük parçacıklara dönüştürür ve bunlar daha sonra otomatik olarak kanalizasyon sistemine akıtılır. Bu ekipmanı seçerken güç, voltaj göstergesi ve atık bölmesinin hacmine dikkat etmeniz gerekir.