Hangi malzemeden en iyi bıçak bileyici nedir?

Keskin bir bıçak mutfakta önemli bir aksesuardır. Onunla farklı yemekler pişirmek - bir zevk. Mutfak aletlerini doğru şekilde keskinleştirin - herhangi bir ev ustasının sahip olması gereken bir sanat. Pazar, en basit çubuklardan karmaşık uyarlamalara kadar çok sayıda taşlama aracı sunmaktadır. En iyi bıçak bileyicinin hangisi olduğunu seçeceğiz.

içeriğine ↑

Doğru takım açısı nasıl seçilir?

Bir bıçağı keskinleştirirken en önemli nokta, çalışma yüzeyi ve bıçak arasındaki açıyı seçmektir. Bu parametre, metalin çeşitliliğine ve sertliğine ve ayrıca bıçağın kullanıldığı amaçlara bağlı olarak seçilir. Farklı tipteki aletler için bileme açısı şöyledir:

• Scalpels ve jilet bıçakları - 10 ila 15 derece.
• Et, sebze ve ekmek kesim - 15 ila 20 derece.
• Profesyonel pişirici aletler - 20-25 derece.
• Avcılık - 25-30 derece.

içeriğine ↑

Hangi bıçak bileyici seçilir:

sınıflandırması Çok sayıda teklif arasında doğru kalemtıraşı seçmek kolay değildir. Bileme bıçakları için tüm cihazlar aşağıdaki sınıflara ayrılmıştır:

• Stones.
• Takım tezgahları.
• Bileme makineleri( mekanik veya elektrik).
• Musates.

Bıçağı düzgün bir şekilde keskinleştirmek için, bu veya bu cihazın sahip olduğu özellikleri bilmeniz gerekir. Bu çok önemli, aksi halde - bıçak umutsuzca bozulmuş olabilir.

Taş

Mutfak aletleri keskinleştirmek için doğal veya yapay taşlar kullanın. Taşlama taşının doğru kullanımı, bıçağın kalitatif ve hızlı bir şekilde keskinleşmesini sağlar. Cihazlar tane boyutunda farklılık gösterir:

• Büyük aşındırıcı yüzey - kesme kenarının konfigürasyonunu doğru şekilde hizalamak için.
• Ortalama tane boyutu bıçak restorasyonu için uygundur.
• İnce ayrıntı mükemmel bir şekilde keskinliğin keskinleşmesiyle başa çıkıyor.

Önemli! Mutfak bıçakları için bir bileyici seçmeyi düşünüyorsanız, farklı tanecikli taş satın almanız tavsiye edilir. Bıçakların çeşitli şekillerde işlenmesi mümkün olacaktır.

Bir taş yardımıyla doğru taşlama algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Bıçak bıçağını soğuk suyla yıkayın. Soğutulmuş metal daha iyi bilenmiş.
2. Bıçağı 30 derecelik bir açıyla taşın üzerine yerleştirin.
3. Bıçağı taş boyunca, saptan noktaya doğru sürün.
4. Her tarafı keskinleştirin - her bir taraf için sadece 30 ila 50 hareket.
5. Son işlem - bıçağı ince taneli bir taşla( yaklaşık 15 hareket) keskinleştirin.

Önemli!İnce taneli bir çubuk üzerinde yapılan bitirme işlemi, aşındırıcı macunla yağlanmış özel bir deri kemer üzerindeki keskinliğin yerini alır.

Bar

Farklı malzemelerden yapılmış, ancak en iyi elmas kaplı bir taştır. Bu tür bir ürün, bıçakları sadece kalitatif olarak değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde ele almayı mümkün kılar.

İyi bir sonuç, silisyum karbür ve elektrokordür püskürtmeli ürünlerdir. Sadeliğe rağmen, bu cihaz en iyi bıçak bileme makinelerinin sıralamasında layık bir yer alır.

Takım tezgahları

Aşındırıcı disklere sahip dairesel makine - hızlı ve etkili bir şekilde mutfak cihazlarını hızlı ve verimli bir şekilde yapmak için en iyi yollardan biridir. Makinelerin dezavantajı, hantal olmaları, çok yer kaplaması ve çalışma sırasında belirli becerilere ihtiyaç duymalarıdır. Kesme takımlarının üretiminde sıklıkla kullanılırlar.

Önemli! Makinelerde bileme yaparken, bıçaklar çok ısınır, bu nedenle makine hızı en aza indirilmelidir.

Makinenin Taşlanması:

1. Bıçağı taşlama tekerleğine doğru bastırın. Keskinliğin muntazam olduğundan emin olun.
2. Bileme açısının değeri 25-30 derecedir. Açı ne kadar küçük olursa, bıçak ne kadar ince ve kırılgan olur.
3. Makinede çalışmak acele tahammül etmez. Bıçağı keskinleştirmeye çalışmak çabucak hasar görmesine neden olur.

Önemli! Bir makineyle çalışma deneyiminiz yoksa, evde deney yapmak istenmeyen bir durumdur.

Elektrikli Kalemtraş

Bu cihazlar daha popüler hale geliyor. Kullanmaları çok basittir, kullanımda herhangi bir beceri gerektirmezler ve bıçak bıçağı birkaç dakika içerisinde gerekli keskinliği elde ederler. Genel olarak, yeni başlayanlar için mutfak bıçakları için en iyi bileme makineleridir.

Önemli! Bu bileme makinelerinin avantajı, kendilerini keskinleştirme açısını seçmeleridir. Buna ek olarak, bunlar farklı tipte bıçaklar için uygun, üniversal, makaslar, tornavidalar, vb.

Elektrikli cihazlar, seramik bıçakların keskinleştirilmesi görevini üstlenebiliyor. Diğer tüm seçenekler, kural olarak, kötü bitiyor.Çanak çömlek kırılgan bir malzemedir ve çubuk ya da moussy boyunca hareketler bıçağa zarar verir. Bir bıçağı seramikten keskinleştirmek oldukça basittir.İstenen modu ayarlayın, bıçağı deliğe yerleştirin ve hafifçe basın. Diğer her şey kendi başına cihaz tarafından yapılacaktır. Genel olarak, en iyi bıçak bileyici tembel olanlar için bir seçenektir. Ve verimlilik oldukça seviyededir.

Önemli! Elektrikli alet, en künt bıçaklarla mükemmel bir şekilde baş ediyor. Bu nedenle uzmanlar bu seçeneği tavsiye eder. Daha önce bu tür cihazlar çok pahalı olsaydı, bugün herkes için kullanılabilir.

Musad

Saplı metalden yapılmış bir çubuktur. Bir dosyaya çok benziyor. Keskin kenarlarda eğriliği olan bilenmiş aletler için moussat uygulayın. Düzenleme, kesme özelliklerini uzun süre kaydetmenizi sağlar. Keskinleştirmek için, her iki tarafın da, 4-5 kez, daha fazla değil. Doğrultma açısı 20-25 derecedir.

içeriğine ↑

Kesmek zorunda olmadığınız aletler var mı?

Orada çıkıyor. Dahası, bireysel ürünleri keskinleştirmek imkansızdır. Bunlar:

• Manyetik tabaka veya elmas püskürtme ile donatılmış aletler. Bu - yüksek yoğunluklu maddeleri kesebileceğiniz yüksek kaliteli cihazlar. Ancak, bıçağı keskinleştirmeye çalışırken, efekt doğrudan karşıttır.
• Seramik ürünler. Sadece elektrik çarpmasıyla veya bitkinin koşulları altında keskinleştirilebilirler.
• Dişli bıçaklı ürünler. Bileme, dişlerin eşit pozisyonunda hasara ve bozulmaya yol açar. Sonuç, bıçağın tamamen başarısız olmasıdır.

Evde bıçak bileme çok zor değil. Ancak, kendinizden emin değilseniz, bu sorunu hızla çözecek bir ustayla bağlantı kurmak daha iyidir.Şimdi, bizim tavsiyemiz göz önüne alındığında, en iyi bıçak bileyici tercih etmek zor olmayacaktır.