Evde mutfak bıçaklarının bilenmesi

Keskin bir bıçak, kesinlikle herhangi bir tabak yemek pişirmek için mutfakta uygun ve basit bir araçtır. Evde mutfak bıçaklarının düzgün bilenmesi, herkesin sahip olması gereken çok önemli bir beceridir. Buna ek olarak, adil seks temsilcileri için bugün, güç kullanmadan ve değerli zaman harcayarak cihazı doğru ve hızlı bir şekilde keskin hale getiren çok sayıda cihaz icat etti.

içeriğine ↑

Bıçağı keskinleştirme açısını seçin

Evde bıçak bileme işlemine başlamadan önce, bu aracın inceliklerini bilmeniz gerekir. En önemli nüans, çalışma yüzeyine göre bıçağın açısıdır. Bu parametre, metalin sertliğine ve türüne ve ayrıca cihazın amaçlandığı amaca göre seçilmelidir.

Örneğin, farklı aletler şu derecelerde keskinleştirilmelidir:

• 10-15 derece - böylelikle neşter ve tıraş bıçağı bilenmişlerdir.
• 15-20 derece - ekmek, et ve sebze için uygundur.
• 20-25 derece - aşçı aletlerini keskinleştirmek için arzu edilir.
• 25-30 derece - av bıçağı için.

içeriğine ↑

Hangi bıçak bileyici daha iyidir?

Günümüzde mal pazarında çok çeşitli taşlama araçları sunulmaktadır. Böyle bir cihazı seçmek o kadar kolay değildir, çünkü klasik taşlama çubukları geniş bir seçenek yelpazesine sahiptir. Bazen fiyatlar onlarca dolara kadar ulaşır.

Bileme araçları arasında:

• Takım tezgahları.
• Taşlar.
• Mekanik bileme makineleri.
• Elektronik bileme makineleri.
• Musates.

Bıçağı evde düzgün bir şekilde keskinleştirmek için, her birinin ayırt edici özelliklerini bilmelisiniz. Bıçak bıçağının bu ya da o aletle nasıl keskinleştirileceğinin önceden bilinmesi önemlidir.

içeriğine ↑

Bıçağı düzgün bir şekilde nasıl keskinleştirir?

Bıçakları işlemeye başlamadan önce, çok önemli bir kuralı bilmeniz gerekir - araçlara kaydetmeniz gerekmez. Ortalama bir fiyata iyi bir çubuğun bıçağı olabildiğince keskin hale getirdiğinden emin olabilirsiniz.

Önemli! Düşük kaliteli cihazlar sadece istenilen keskinlik seviyesini sağlamaz, aynı zamanda en sevdiğiniz mutfak eşyalarını bile bozabilir.

Bıçak bileme için çeşitli araçlara bakalım, çünkü bir bıçağı nasıl keskinleştireceğimizi bilmek herkes için faydalıdır.

içeriğe ↑

Musat

Keskinleştirme için en popüler araçlardan biri musattır( çelik).Hem ev mutfaklarında hem de restoranda sıkça misafir oluyor. Temel olarak, genellikle pişirme işleminde kullanılan aletlerin bıçaklarını düzeltmek için musat gerekir. Musatom ile birkaç doğru eylemin bir alışkanlık haline gelmesi arzu edilir.

Önemli! Bıçak, bıçak doğrudan kullanılmadan ve kullanımdan hemen sonra ütülenmelidir.

Uygulama kuralları:

• Bir dosyaya benzer bir cihaz, bir elinizle tutulmalıdır ve bıçak, bıçağı tutamakla aynı hizada olacak şekilde sapa doğru çekerek tutulur( planlamaya benzer).
• Keskinleştirmek için, kesme nesnesinin her iki tarafında yaklaşık 4-5 kez olmalı, ancak daha fazla olmamalıdır.
• Çelik üzerindeki bıçaklar, fazla çaba sarf etmeden 20-25 derece eğimli olmalıdır.

Önemli! Uzmanlar, operasyonda musatın dikey olarak, bir ucunun sert yüzeye, örneğin masaya bakmasını öneriyorlar.

içeriğe ↑

Bileme taşı

Evde bir mutfak bıçağını keskinleştirmek için en popüler araç, hem yapay hem de doğal olabilen bir değirmen taşıdır. Bu aracın yardımıyla favori cihazınızı keskinleştirebilir ve hızla keskinleştirebilirsiniz.

Donanım mağazalarının raflarında sıklıkla çok ucuz ürünler bulunur - tekneler şeklinde taşlar. Granülerlik açısından farklıdırlar.Örneğin:

• Büyük bir aşındırıcı yüzeye sahip taşlar, kesici kenarın şeklini düzgün bir şekilde hizalamak için kullanılır.
• Orta tane büyüklüğüne sahip cihazlar, bıçakların restorasyonu için uygundur.
• İnce taneli - ince ayar için iyi.

Önemli! Farklı aşındırıcılara sahip bir dizi taş satın almanız tavsiye edilir - böylece nesneleri çeşitli şekillerde işleyebilirsiniz.

Bir mutfak bıçağını bir grindstone ile keskin bir şekilde keskinleştirmek için:

1. Bıçağı soğuk suda yıkayın( soğutulmuş çelik biraz daha iyi öğütülmüş olabilir).
2. Bıçağı 30 derecelik açıyla taşın üzerine yerleştirin.
3. Bıçağı koldan noktaya doğru sürün.
4. Kenarın her iki tarafını eşit olarak ezin, 30-50 hareket yapın.
5. İşlemin sonunda, bıçağı aynı yöntemle ince taneli bir taş üzerinde işlemden geçirin( yaklaşık 15 hareket).

Önemli! Alternatif olarak, aşındırıcı macun ile yağlanmış özel bir deri kayış, terbiye için kullanılabilir.İçeriğe

↑

Bar

Bir bıçağın bıçağının keskinleştirilmesi için bir çubuk profesyonel bir araç olarak kabul edilir. Farklı malzemeden yapılmış olabilir, en iyi uzmanları elmas tozu ile kaplanmış bir taş diyorlar. Bu kalemtraş hemen hemen her aracı en hızlı şekilde kullanabiliyor.

Bıçağı böyle bir çubukla düzgün bilen prensibi, standart bir aşındırıcıya sahip taşlarla aynı işlemden farklı değildir. Ayrıca, silikon karbid ve elektrokortil püskürtme ile araç seçmek mümkündür.

içerik ↑

Bileme makinesi

Bıçağı keskinleştirmek için en hızlı ve en etkili yollardan biri, zımpara diskleri( zımparalanmış) içeren özel bir dairesel makine kullanmaktır.

Ne yazık ki, bu tür makineler genellikle evde bulunmazlar - oldukça hantaldırlar ve kullanımlarında özel bilgi gerektirirler. Kural olarak, bu tür aletler kesme aletlerinin üretildiği fabrikalarda bulunur.

Önemli! Bu tür makinelerle bilenen bıçaklar, yüksek sıcaklıklara ısıtılır. Bu nedenle, bunları kullanırken, önemli bir kural bilmeniz gerekir - makinenin devir sayısı en az olmalıdır.

Bıçakların doğru bilenmesi şu şekilde yapılır:

1. Bıçağın bıçağı daire( plaka, bardak, düz profil) üzerine eşit şekilde bastırılmalı ve hareketler düzgün olmalıdır.
2. Bileme 25-30 derecelik bir açıda gerçekleştirilir( bu parametre ne kadar küçük olursa, bıçak daha kırılgan ve daha ince olacaktır).
3. İşlem uzun sürecektir - hızlı bir şekilde keskinleştirmeye çalışırsanız, bıça¤a zarar verebilirsiniz.

Önemli! Yeni başlayanlar ve bu konuda çok az deneyime sahip olan insanlar böyle bir prosedürü evde yapmak istemezler.

içindekiler tablosuna ↑

Electroscale

Günümüzde elektrikli bileme makineleri, mal pazarında çok popüler hale gelmektedir. Kullanımı çok kolay ve kullanımı ile bıçak sadece birkaç dakika içinde keskinleşir.

Önemli! Bu cihazların ana avantajı, kendilerinin bilenmesi açısını seçebilmeleri ve her türlü bıçak - tornavida, makas vb. Için uygun olmalarıdır.

Pek çok, evde mutfak bıçağını seramikten doğru bir şekilde nasıl keskinleştireceğini bilmemektedir. Bu malzemeden yapılmış cihazlar çok kırılgandır ve musat ya da çubuk boyunca bir tuhaf hareket bıçağı bozabilir. Bu durumda, electrocauterators görevlerini mükemmel bir şekilde yönetir.

Seramik bıçakların bilenmesi çok basittir. Sadece istenen modu ayarlamanız, noktayı cihazdaki özel bir deliğe getirmeniz, oraya düzgün bir şekilde yerleştirmeniz ve hafifçe bastırmanız yeterlidir. Cihazın keskinleştirilmesi ile ilgili diğer tüm işlemler kendiliğinden gerçekleştirilecektir.

Önemli! En elektrikli bıçaklarla bile çalışabilir, bu yüzden birçok uzman onu satın almasını tavsiye eder. Daha önce böyle bir araç sadece büyük lokantalar alabiliyorsa, bugün neredeyse herkes tarafından kullanılabilir.

içeriğine ↑

Hangi bıçakların bileme yapması gerekmez?

Kesim piyasası, prensip olarak bileme gerektirmeyen kesici takımlara da sahiptir. Ayrıca, birçok ürün genel olarak kontrendikedir. Bunlar, aşağıdaki bıçakları içerir:

• Elmas tozu veya manyetik tabakaya sahip araçlar, yüksek yoğunluklu ürünleri kesebilen çok yüksek kaliteli cihazlardır. Bununla birlikte, bu tür bıçakların kesme özelliklerini arttırmaya çalışırsanız, bunun tersi bir etkiye sahip olursunuz.
• Seramik bıçaklar - sadece fabrikada veya elektrokimyasal yardımıyla bilenmişlerdir.
• Tırtıklı bir bıçakla - dişlerin muntazamlığında hasar ve süreksizlik kesme aletini bozabilir.

içeriğine ↑

el aletleri Bu sırada, bıçağı keskinleştirmek için evde tek bir uygun alet yoktur. Ancak çaresiz durumlar olmaz - sıradan bir seramik kupa alabilirsiniz.İyice yıkanmalı ve kuru silinmelidir.

Önemli! Bıçak soğuk suya indirilmeli, hızla yıkanmalı ve iyice silinmelidir.

Bıçağın kabın alt kısmı yardımıyla bilenmesi mümkündür, bu sayede kenar her tarafa dönüşümlü olarak sürülür. Büyük babalarımızın bıçakları sıkı bir deri kemerle keskinleştirdiklerinde yaptığı gibi. Fakat zamanımızdaki bu yöntem ilgisini yitirdi.

Gördüğünüz gibi, evde mutfak bıçağını keskinleştirmek çok zor değil. Ancak, yeteneklerinizden şüphe duyuyorsanız, tüm tavsiyemize rağmen, bu problemle başa çıkmanıza yardımcı olacak iyi bir usta aramak daha iyidir. Sadece ustanın kusursuz bir profesyonel itibarı olmalı, böylece şımarık favori bıçağı pişman etmeyecek. Bu nedenle, ne kadar hizmet maliyeti olursa olsun, burada tasarruf etmek uygun değildir.