Kış için konserve hazırlarken, teknolojiyi takip etmek ve kapları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Bu farklı şekillerde yapılabilir. Birçoğu, aynı anda çok sayıda kabın işlenmesine izin veren, teneke kutuların fırında sterilizasyonundan etkilenir. Diğer yöntemler gibi bu yöntemin de kendine has özellikleri vardır. Sizi onları daha yakından tanımaya davet ediyoruz.
Makalede okuyun
- 1 Fırında tenekeleri sterilize etmek için genel kurallar
- 2 Teneke kutuları fırında sterilize etme yönteminin avantajları ve dezavantajları
- 3 Fırında tenekeleri sterilize etmek için ön hazırlık
- 3.1 Kutunun sıkılığını kontrol etme
- 3.2 Kavanozların nasıl ve ne şekilde yıkanacağı: faydalı ipuçları
- 4 Elektrikli fırında teneke kutuların sterilize edilmesi: önemli noktalar
- 4.1 Boş tenekelerin sterilizasyonu
- 4.2 Boşluklu kutuların sterilizasyonu
- 5 Gazlı bir fırında kavanozlar nasıl sterilize edilir: ana özellikler
- 5.1 Boş tenekelerin sterilizasyonu
- 5.2 Boşluklu kutuların sterilizasyonu
- 6 Kutuların mikrodalga sterilizasyonu
- 7 Teneke kutuların fırında sterilizasyonu ne kadar sürmelidir: hacmi dikkate alın
Fırında tenekeleri sterilize etmek için genel kurallar
Hangi ekipmanı kullanmayı planladığınızdan bağımsız olarak, yakından ilgilenmeyi hak eden bir dizi kural vardır. İşte ana olanlar:
- kavanozlar sadece soğuk bir dolaba yerleştirilmelidir. Aksi takdirde, sadece çatlarlar;
- işlenmiş kabı bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirdikten sonra kapı kapatılır;
- camın çatlamasını önlemek için maksimum ısıtma derecesi 150 - 160 ° C'yi geçmemelidir;
- İşleme sırasında kutular birbirine temas etmemelidir. Kısa bir mesafede bir fırın tepsisine yerleştirilmelidirler;
- geri sayım ancak fırın ayarlanan sıcaklığa ulaştıktan sonra başlar. Ne - önceden öğrenmeniz gerekiyor.
Teneke kutuları fırında sterilize etme yönteminin avantajları ve dezavantajları
Bu yöntemin lehindeki seçim, genellikle şu olasılıklardan dolayı yapılır:
- hem boş hem de içerikli çok sayıda kutunun eşzamanlı sterilizasyonu. Sayıları yalnızca fırının iç alanıyla sınırlıdır;
- iş parçalarının ısıtma ekipmanı ile birlikte soğutulması;
- işlem tamamlandıktan hemen sonra veya tamamen soğuduktan sonra işlenmiş kapları kullanmak.
Birçok belirgin avantaja rağmen, birçok kişi aşağıdaki nedenlerle buhar sterilizasyonunu tercih eder:
- sıcaklık rejimine dikkatle uyulması ihtiyacı. Fırın eskiyse bunu sağlamak zor olacaktır;
- kutunun fırının içine yerleştirilebileceği süre için bir gerekliliğin varlığı;
- ısıtma ekipmanına aynı anda zarar veren cam kapların çatlama riski ve içindeki parçaların görünümü.
Fırında tenekeleri sterilize etmek için ön hazırlık
Kavanozları fırına koymadan önce uygun şekilde hazırlayın. Bu, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında veya önemli sıcaklık dalgalanmaları sırasında camın çatlamasını önleyecektir. Bu iki aşamada yapılır. Sizi herkesi tanımaya davet ediyoruz.
Kutunun sıkılığını kontrol etme
İlk aşamada konteynerin sızdırmazlığı kontrol edilir. Bunu yapmak için, hasar olmadığından emin olmak için dikkatlice incelenir: çatlaklar, talaşlar veya pas izleri.
Dikkat! Kavanozun küçük kusurları varsa, boşlukları saklamak için kullanılamaz.
Ayrıca kullanmayı planladığınız kapakları da dikkatlice incelemelisiniz. Düzgün olmalı, doğru şekle sahip olmalılar. Çizikler ve pas kabul edilemez.
Kavanozların nasıl ve ne şekilde yıkanacağı: faydalı ipuçları
Kirleticileri temizlemek için yalnızca temiz bir sünger kullanın. Geleneksel deterjanları kullanmayı reddetmeye değer. Bileşimlerine dahil edilen kimyasal katkı maddeleri oldukça zayıf bir şekilde yıkanır ve bu nedenle iş parçalarının içine girebilir.
Kalıcı kontaminasyon varlığında, kullanmaya değer:
- soda;
- çamaşır sabunu;
- hardal tozu;
- doğal deterjan.
Elektrikli fırında teneke kutuların sterilize edilmesi: önemli noktalar
Elektrikli fırınlar son zamanlarda çok popüler oldular. Özellikle ev gaz şebekesinden uzaktaysa. Ayrıca kutuları sterilize etmek için de kullanılabilirler. Ancak, bunun için sürecin inceliklerini tanımanız gerekir.
Boş tenekelerin sterilizasyonu
Kapların işlenmesine devam etmeden önce, onları iyice yıkamalı ve ayrıca elektrikli fırını temizlemelisiniz. Bu, eski kokuların teneke kutulara girmesini önleyecektir. Daha sonra:
- Kavanozlar fırın tepsisine dizilir. Kurularsa, boyunları aşağıda, ıslaklarsa - boyunları yukarıda olacak şekilde yerleştirilirler. Gerekirse yanına demir kapaklar yerleştirilir.
- Elektrikli fırın açılır, sıcaklık 150 ° C'ye ayarlanır.
- Belirtilen sıcaklığa ulaştıktan sonra, işlenmekte olan kapların hacmine bağlı olarak cihaz belirli bir süre açık bırakılır.
- Yeterli bir ısıl işlem süresinden sonra kap dikkatlice çıkarılır. Ev hanımları bunu camın çatlamasını önlemek için kuru bir eldiven veya havlu ile yaparlar.
Dikkat! Kap kırılabileceği için boyundan tutulmamalıdır.
Boşluklu kutuların sterilizasyonu
Çoğu zaman, konserve hazırlama tarifi, kutuların boşluklarla birlikte sterilize edilmesini içerir. Bu, kalitelerini önemli ölçüde artırır. Aynı zamanda, kap sadece sterilize edilmekle kalmaz, aynı zamanda kurutulur. Bu sayede, teneke kutuların buharla ön işleme tabi tutulmasını ve mutfaktaki nem seviyesinin aşırı artmasını önleyebilirsiniz. Bu, aşağıdaki sırayla yapılır:
- kavanoz konserve ile doldurulur ve su ile dolu uygun büyüklükte bir kaba konur. Bu durumda, kapak çıkarılır. Fırına her şey sığar;
- sıcaklık 150 ° C'ye ayarlanır ve içerikler belirli bir süre tutulur;
- iş parçaları fırından çıkarılır ve kapaklarla kapatılır;
- kaplar ters çevrilir ve yavaş soğumayı sağlamak için bir battaniye ile sıkıca sarılır;
- sıcaklık düştüğünde, bükümler mahzene aktarılabilir.
Aşağıdaki videoyu izleyerek sürecin teknolojik özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
Gazlı bir fırında kavanozlar nasıl sterilize edilir: ana özellikler
Ev kurulu ise gaz sobası, ayrıca boşlukları konserve etmek için de kullanılabilir. Sadece tenekeleri fırında nasıl sterilize edeceğinizi bulmanız gerekiyor. Sizi sürecin ana özelliklerini tanımaya davet ediyoruz.
Boş tenekelerin sterilizasyonu
Isıl işleme geçmeden önce kaplar özenle hazırlanır. Bundan sonra doğrudan sterilizasyona geçin.
Bunu nasıl yapacağınızı, aşağıdaki videodan öğrenmenizi öneririz:
Boşluklu kutuların sterilizasyonu
Reçeteye göre kutu iş parçasıyla birlikte sterilize edilirse, önce kaplar iyice yıkanır, kurutulur ve konserve ile doldurulur. Kavanozlar, bir kapakla kapatılmış, ancak tamamen değil, birbirinden biraz uzakta bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tamamen kapalı olduklarında, işleme sırasında patlamaya mahkûmdurlar.
Dikkat! Boşluklar soğuk bir fırının içine yerleştirilir.
Sıcaklık kademeli olarak 100 °C'ye getirilir ve tarifte belirtilen süre boyunca tutulur. Gerekli süre geçtikten sonra 5 dakika beklerler ve ardından fırın kapağını yavaşça açarak boşlukları çıkarırlar.
Kutuların mikrodalga sterilizasyonu
Kavanozları mikrodalgada sterilize etme prosedürü biraz farklıdır. Her şey sadece su moleküllerini ısıtabilen mikrodalga dalgalarının özelliği ile ilgilidir. Bu nedenle kabın içine tabana göre 1.5 - 2 cm olacak şekilde dökülür. Mikrodalga fırının iç hacmi üç litrelik bir kavanozun işlenmesine izin veriyorsa, içine 1 bardak dökülür.
Mikrodalgayı maksimum güce ayarlayın ve 3 ila 5 dakika bekleyin. Suyu kaynattıktan sonra camda büyük damlalar görünecektir. Daha sonra kavanoz çıkarılır ve boynu aşağı gelecek şekilde kuru bir havlunun üzerine konur.
Dikkat! Mikrodalga fırın metal kapakları sterilize etmek için uygun değildir.
Sıcaklık maruziyetinin inceliklerini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Teneke kutuların fırında sterilizasyonu ne kadar sürmelidir: hacmi dikkate alın
Sıcaklığa maruz kalma süresi doğrudan kabın hacmine bağlıdır. Boşlukların bütün kış dayanabilmesi için kavanozları aşağıdakiler için sterilize etmek gerekir:
- 0,5 - 0,75 l - 10 dakika;
- 1 litre - 15 dakika;
- 2 l - 20 dakika;
- 3 l - yarım saat.
Tenekeleri fırında sterilize ettiyseniz, yorumlarda paylaşın? Sonuçtan ne kadar memnunsunuz?