İtalyan kahvesi Bu tip çünkü yüksek ince süt köpüğü ve içecek iyi tat tüm dünyada arasında popülerlik kazandı. Bu XVII yüzyılda Capuchin rahipler tarafından icat edildi, ancak süt kapaklarının idealini gerçekleştirmek için yönetilen değil. o çözülmediği böylece, sadece kahve makinesinin gelişiyle birlikte mümkündü, içecek köpük tutun. Eşsiz tarifi ve özellikleri aşağıdaki, her bir ülke bir sakini bugün kapuçino kahve makinesini hazırlayın.
kahve makinesinde bir cappuccino yapma, uç kalitesi içecek almak için belirli kuralları takip etmek zorunludur.
cappuccino hazırlanmasında ana madde - süt. satın alırken yağ içeriği, protein içeriği ve raf ömrünü dikkate alınması gerekmektedir.
yağlılık
Gerçek bir espresso ve kararlı köpük yapmak için süt en az 3.2 oranında bir yağ içeriğine sahip olmalıdır. pişirme için yağsız ürün uymuyor.
Protein miktarı,
Bir 2.8-3.5 yüzde içinde olan süt protein içeriği kullanıyorsa kalın, havadar varlığı, büyük kabarcıklar ile yağlı köpük durumda olacaktır.
sıcaklık
Dayak köpük iki adımdan oluşur: köpük ve buhar ile ısıtma ile (süt sıcaklık 3 ° ya da 5 içinde olmalıdır). 75 derece sütün Yüksek zaten son içecek ulaşmıştır. İlk sıcaklık izin oranın üzerinde ise o durumda, kapak cappuccino kötü bir tat alacaksınız.
raf ömrü
Sütteki Bu dönem mümkün olduğu kadar kısa tutulmalıdır. kesinlikle doğru reçete mükemmel cappuccino için uygun değildir süt tozu, olduğu bu durumda, belli olacak.
Süt için yukarıdaki tüm kuralları tutulması, her zaman lezzetli bir İtalyan kahvesi hazırlamak hakkını almak ve onları başkalarına zevk.
Pişirme için kaplar
Ne zaman seçme tencere aşağıdaki kurallar dikkate almak gerekir:
- hazırlamak ve içki sadece ısıtılmış çanak olabilir hizmet verebilmek için, sıcaklık 40 derece olacak.
- Tedarik etmek için kullanılan bir kap daha tüm benzersiz tabakalar içecek görmesini sağlar kalın duvar veya pencere ile seramik yapılmış olması.
- Hazırlık iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır önce süt çırpmak için kapasite dahil olmak üzere tüm yemekler.
- Bitmiş kahve kabının standart değeri 210 ml 'dir.
araba spumatore içinde varlığı
Hazırlık içki spumatore olmadan yapamaz tanımladı. uyum ve bazı kurallara uymak eğer bu cihaz kolaydır kullanın. Cappuccino iki tipi vardır:
- Manuel - robotta da olduğu gibi, Elinizde tutmak istiyorum çalışmalarını yürütmektedir;
- Otomatik kendisi insan yardımı olmadan gerçekleştiren bir içten motoru tarafından desteklenmektedir.
Cihaz bilinen bugün böyle modellerde kabul türler arasında:
- kahve makineye bağlı Buhar. operasyonun Onların prensibi süt ile karıştırmak için bir çift yardımcı olan küçük sprey şişesi, benzer. Nedeniyle ve bu sürece bir köpük oluşur.
- Mekanik süt düşen içeri çeker, bir boru vardır. yüksek hızda hareket eden, tacı içeride bulunan. O yüksek, yoğun köpük oluşturarak, buharla süt kamçı.
Düzgün kahve makinesinde bir cappuccino hazırlamak
Lezzetli, sıcak içecek yapmak için, manuel Cappuccino nasıl kullanılacağını öğrenmek gerekiyor. Bunu yapmak için, küçük bir rehber vardır:
- Cook biri espresso porsiyon ve derin bir kabın içine dökün.
- kahve makinesi açın ve onu ısıtmak için.
- bir çift, bir süt kabı tarafından bir meme olmadan ürünün birinci bölümü bekleyin. Böyle eylem buhar hattını temizlemek için ve her zaman pişirme işleminin başlangıcında doğasında olan nem büyük miktarda kurtulmak gereklidir. Bu yüzden kalın bir süt almak mümkün olacaktır.
- dayak sürecinde, köpük kapasitesi ötesine etmediğini, bir sürahi (sürahi metali) yarım süt doldurun. Bu durumda, sürahi uygun başka bir kap kullanmak yasaktır ise.
- 45 derecelik bir açı ile en fazla 10 mm süt buhar borusu düşürdü. Duvar tencere yakınında yer alan, hava kütlesi ile etkileşimden ortaya çıkan buharın, köpük kamçı.
- Birkaç saniye sonra, çifti süt ile temas halinde olacak sonra, sıvı ısınır ve yavaş yavaş güzel tatlı, kremsi tat elde, hacim olarak artar.
- En kısa sürede köpük yükselmeye başlayacak şekilde, tüp tamamen sıvı ısınma, daha da düşürülür. Bu aşamada en önemli şey - dibine tüp düşürmek için değil. Bu yüzden süt ısınmasına ve yağma etmek mümkündür.
- köpük yeterli bir miktarının oluşmasına sonra buhar valfı kapatıldı ve kapuchinator çıkardı.
- Elinde sürahi ve masa yüzeyinde onları vurarak biraz döndürün, köpük hafifçe parlak hale gelene kadar kadar azalır.
Önceden ısıtılmış espresso fincan ısıtıldı ve dikkatlice köpüğün üzerine eklenir. Böylece iki bileşenin aynıydı oranı gereklidir.
şeker üstüne dökerek olabilir köpük kalitesini kontrol edin. batmaya etmezse, içecek tamamen düzgün pişirilir. kahve boyunca sıcaklık 65-70 derece arasında olmalıdır.
Birkaç orijinal tarifleri
geleneksel şekilde bir kahve makinesinde bir cappuccino yapmayı öğrenmek için, başka bir tarifi için pişirin. En popüler olanları düşünün:
tarçın ile içki
Bitmiş espresso tarçın ekleyin. Sonra dikkatlice sıçratmadan kabın ortasına köpük dökmek ve sonra kenarları doldurun. rendelenmiş çikolata, tarçın, küçük bir kısmı ile serpilir Hazır içeceği;
Hindistan cevizi İçecek
kahve dökün ısıtılmış bir kap içinde, daha sonra sıcak süt ince bir akımı ekleyin. En düzgünce bir kaşıkla köpüğü hazırlamak ve hindistan cevizi serpin.
Tabii ki, bir kafede hazır cappuccino satın almak ve eğlenebilirsiniz. Ama evde kendiniz yapmak öğrenmek daha iyidir. Bu yenilikleri ve geleneksel kombinasyonları zevk zevkinize göre sen tarifleri değiştirmenize olanak verir.