Yoğurt peynir pişirmek için nasıl

içerik

Pişirme için hazırlık

Farklı yoğurt ayrı bardak veya fincan ile donatılmış olabilir. Pıhtı herhangi bir kapasitede yapılabilir, tek fark büyük süreç sonunda sıvı dökmek için daha uygun olmasıdır. Başlamadan önce, bitmiş ürüne kalıp uzun saklandı tedavi gerekir.

Çanak yüzeyinden mikropları uzaklaştırmak için çağlalar gerekmez. Cihaz bardak varsa, bunlar mikrodalga önceden sterilize edilmelidir. Ayrıca, kapak cihaz sıcak buhar Koyabilirsin.

sıvıyı boşaltmak için delikli özel şekiller Bazı modellerde ekşi krema ve süzme peynir ile yoğurt yemek özelliğini bulunmaktadır. daha uygun yoksa bu kapasiteyi kullanmak.

bileşenler

tercihlerinize bağlı olarak, yemek pişirmek için farklı malzemeleri seçebilir. Lezzetli lor aşağıdaki bileşenler kullanılarak yapılabilir:

• Taze inek sütü;
• Süt veya ghee pastörize;
• Ev yapımı keçi sütü.

Eğer keçi sütü alabilirsen, yüzünden süzme peynir deneyin - Çok yumuşaktır olacak. Çiğ süt önceden kaynatılmış olmalıdır. Daha sonra, oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakıldı ve maya ile bir araya getirilmiştir.

Fırında veya dükkanlardan pastörize süt haşlanmış olması gerekmez. Yaklaşık biraz ılık olmalı 35-40 derece.

Aşağıdaki bileşenler, bir maya olarak kullanılabilir:

• özel kuru maya, bir eczane satılır;
• Ev yapımı ekşi krema;
• Kalın ev yapımı yoğurt;
• önceden hazırlanmış hazır doğal yoğurt ürünü;
• sayaç üzerinde mevcut kalsiyum klorür ile hazırlanır.

reçete

aşağıdaki gibi yoğurtta süzme peynir hazırlanması için prosedür geçerli:

1. hazırlanmış bir seyreltik süt ferment olarak. tamamen sıvı içerisinde çözündürülür kadar iyice karıştırınız. Eğer ekşi krema veya yoğurt kullanırsanız, ilk pürüzsüz kadar biraz süt ile malzemeyi karıştırın. Daha sonra, katkı maddelerinin ana parçası eklenebilir.
2. bir yoğurt kabının karışımı içine dökün.
3. talimatlarda belirtilen süre boyunca birimini ayarlayın. Tipik haliyle, lor imalatı için yaklaşık olmalıdır 12-15 saat.
4. İşiniz bittiğinde, kabı çıkarın.

serum, doğrudan pıhtı kütle: Başlangıç ​​bileşenlerinin hazırlanması sırasında iki fraksiyon ayrılır. Kuru lor için, birbirlerinden ayrılacak.

5. serum boşaltmak için, bir elek üzerinde elde edilen karışımın katlayın. Ön elek gazlı bez altını kapatın. Sıvı birleştirme, gazlı bez sargı ve kase sarkmasına zaman hangi kalan sıvıyı düşmesi.

Bu sürecin sonunda, içerik son serum vurgulamak için biraz sıkmak eller olabilir. daha az likit daha kuru olacak, son üründe kalacaktır. litre kaynaktan maddeleri peynir yaklaşık 70 gram elde edilmiştir.

4 saat boyunca buzdolabında hazır peynir. Bu saatten sonra, ham yenebilir veya diğer yemekler arasından pişirin.

peynir için programıyla Yoğurt

Model peynir üretimi için tasarlanmış ise, proses biraz farklıdır:

1. peynir altı suyu boşaltmak için delikleri olan bir özel kase hazırlayın. 800-900 mi ön işlemden süt alın ve süzme peynir 100 gram ile bağlayın. Taze sıkılmış limon suyu 20-30 ml ekleyin.
2. Bunun için karıştırın maddeler blender uygulanabilir. şeklinde kitle koyun ve yoğurt koyun.
3. istenen pişirme moduna aygıtı açın. Bir ürün piştikten sonra kase kaldırmak ve drenaj işlevini kullanarak serumu sıkın. Bu prosedür, peynir İstenilen kıvama bağlı olarak, birkaç kez tekrarlanmalıdır.
4. Bitmiş ürün, dört saat süre ile buzdolabında soğutuldu.

katkı maddeleri

hazır karışım olarak peynir tatlı yapmayı eklenebilir:

• taze meyve;
• meyve parçaları;
• meyve, meyve ya da çikolata şurup;
• meyve, sert kabuklu yemişler;
• reçel.

Soğuduktan sonra tüm malzemeler bitmiş süzme peynir zaten eklenir. Peynir krem, peynir kek, güveç, dolma krep: Ayrıca süzme peynir diğer lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Evde yoğurt kullanılarak peynir basittir olun. hazırlanması sırasında, biraz farklı yoğunluk ve doygunluk ürünleri elde etmek için, standart formülasyon değiştirebilir.