Hur och hur mycket för att laga ett kycklingbröst för goda och hälsosamma rätter?

Anbud vitt kött med ett minimum av fett i den nyligen föreslagit att använda en stor variation av recept, oftast - i snacks och sallader. Därför är det viktigt att veta hur mycket man ska laga ett kycklingbröst och hur man gör det för att maximera bevarandet av användbara egenskaper och smak. När allt kommer omkring vet vi alla om fördelarna med dietärt vitt kött, rekommenderas för mat för de som vill gå ner i vikt, barn och patienter på specialdieter.

Användbara egenskaper hos kycklingbröst

Produkten är rik på många näringsämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt. Magnesium, natrium, kalcium, jod, mangan och koppar tar en betydande plats bland dem. Dessutom med behovet av vitaminer i grupp B, E, C, PP, H, som saknar ofta känt under vintern och våren. Och få allt bara: du behöver bara förbereda bröstet ordentligt.

Hur man lagar kött för matlagning?

till köttet behåller alla sina goda egenskaper, är det nödvändigt att koka det ordentligt, och inte minst i beredningen av omslag till kokning.

1. Du måste frigöra köttet om det fanns i frysen. Det är lämpligt att helt enkelt lämna det i flera timmar vid rumstemperatur och använd inte mikrovågsugn, riskera att överdriva och förstöra smaken av produkten.
2. Skölj köttet under rinnande vatten. Skal kan lämnas eller tas bort. Lämna, du kan få mer saftig kött, men med mer kalorier. Dietary är bara ett alternativ utan huden.
   

   rådet

   Om du laga bröstet utan skinn, kommer 100 g kyckling har ett kaloriinnehåll av 120 kalorier, om huden bort efter tillagning - 150 kcal.

3. Beroende på syftet med matlagning och tillagningstid kan du lämna ett stort stycke eller skära i små bitar. Tastier hela bröst, snabbare kokt skär, som sedan kan användas för sallad.
4. separat behöver laga morötter, vitlök, selleri och lök och lagerblad och pepparkorn. Grönsaker hackas, häll kallt vatten och laga mat i 35 minuter. Därefter tillsätt kryddorna( utom salt), dränera. I grönsaksbuljongen förbättras smaken av kött, och dessa grönsaker med kryddor hjälper till att lyfta fram produktens sofistikering.

Board

Speciellt piquant smak av kött kan erhållas genom tillsats av vitt torrt vin till buljongen. Eftersmaken kommer att vara delikat, utsökt, vilket gör produkten önskvärt, inte bara för sallader, men också som en del av det ursprungliga kalla mellanmålet. Funktioner

kokande kycklingbröst

att sätta köttet är klar, måste du lägga den i en kastrull med kallt vatten eller kall grönsaksbuljong. Huvudförhållandet - vätskan borde helt täcka bröstet.Även om du behöver laga kött mycket snabbt, bör du ta en mindre kastrull för att minska vätskan, men lämna inte en del av produkten utan vatten.

Innan du gör ett kycklingbröst är det värt att bestämma hur det ska användas. För soppen till rätt salt i början av tillagningen, för sallad - bara 5 minuter före kokpunkten. Annars blir köttet överdriven. Det finns flera sätt att koka en produkt.

1. Gas eller elspis. Innehållet i en vanlig gryta läggs i full kapacitet, koka snabbt. Därefter avlägsna kraften, så att köttet på en svagt koka kokades i ytterligare en halvtimme med huden eller 25 minuter utan. Om bitar är kokta, beroende på storlek, kommer de att räcka för 15-20 minuter.
   

   råd Om grönsaksbuljongen inte kokades före tid kan du lägga till grönsaker i köttet och laga ihop. Smaken kommer att vara densamma, men du måste noggrant rengöra bröstet av innehållet i buljongen.

2. I en multivark sätts köttet fyllt med vatten i 30 minuter. Förberedd i "Quenching" -läget.
3. Mikrovågsugn är väldigt nyckfull. Beroende på modell och till och med spänningen i nätverket kan tillagningstiden variera. I genomsnitt borde köttet koka i 5 minuter vid 800 watt, varefter det är nödvändigt att koka ytterligare 10-15 minuter.

Board

I alla fall efter köttet ska köttet lämnas i buljong i 30 minuter, då blir det mer saftigt. Om kycklingen ska bli en del av disken i torr form bör den extraheras från buljongen endast i sista stund för att undvika överdriven torrhet.

Funktioner i byns kyckling

Tillagningstiden beror på var kycklingen växte. Om vi ​​pratar om vanliga kedjor från butikerna är allt ovan beskrivet en absolut sanning. Men fjäderfäet förbereder sig längre.

Om det är en ung kyckling, kommer den att kokas ca 30 minuter längre än pannorna. Mycket mer tid kommer att behövas på hönsen. En vuxen tvåårig kyckling blötläggs först i flera timmar i kallt vatten, då bröstet skärs i flera delar, och samtidigt ska det kokas i minst 2 timmar för att nå den önskade beredskapsgraden. Med en färdig kyckling förlorar köttet inuti rosa färg, och när det pressas med en gaffel eller en kniv är det lätt att skilja ett stycke.

Å andra sidan är smaken av fjäderfän mycket högre, köttet i sig är mer användbart. Dessutom kommer buljongen ha en fantastisk arom, så att du kan laga mat på det utmärkt första rätterna. För att det ska bli bättre är det korrekt att lämna det i det inte bara i huden utan även ben, brosk.

Att veta hur man lagar kycklingbröst på rätt sätt kan du använda det inte bara för sallad eller första kurser. Juicy och flavored kött kan väl bli en utmärkt skål för grönsaker. Det kommer också att harmonisera med olika såser, inklusive senap, soja eller citron. I det här fallet är det värt att beakta att lagring av färdiglagat kött är företrädesvis inte mer än två dagar och lämnar kycklingen i samma buljong som den kokades i.

Läs artikeln om hur och hur mycket du ska laga biff