Blender och mixer är två eftertraktade hushållsapparater. Det som är mer användbart i köket är en svår fråga. Det är svårt att jämföra dem, eftersom de är skapade för olika ändamål och i mycket sällsynta fall utbytbara. Men du kan prioritera en av dem: det beror på vilka rätter du ska laga oftast.
Vad är skillnaden mellan en mixer och en mixer?
Föreställ dig att du måste göra en deg för pannkakor för hundra år sedan. Du skulle ta en gaffel och blanda ingredienserna med den. Känner du redan hur din hand förstyvades efter några minuters piskning? Blandaren skapades, bara för att underlätta och påskynda blandningsprocessen och förhindra att armen blir trött. Vad händer om du behöver piska proteinet? Den hastighet som du behöver arbeta med en gaffel, och den tid det tar att göra detta är skrämmande. Och kärnan här är inte så mycket i blandning som i mättnaden av blandningen med luft. För piskning är mixern oersättlig.
Och nu en annan situation: du gör sås från gräddfil, gröna, ost och nötter. Först måste du skära grönarna mycket fint med en kniv. Sedan gnuggar du osten på ett fint rivjärn. Grindmuttrar i allmänhet, förutom som en hammer eller köttkvarn, kommer inte att fungera. Som ett resultat - ett berg av rätter, en timmars spenderad tid, en trött hand och inte den mest homogena såsen. Och trots allt kan en rivare, en kniv och en köttkvarn ersätta en mixer. När den blandas med gräddfil, skulle den ersätta en gaffel eller sked. Och allt detta i samma kapacitet och för ett tillvägagångssätt!
Testet för pannkakor inget att slipa en kniv eller spatel och koka denna sås med hjälp av en gaffel skulle vara orealistiskt. Det visar sig att mixerns funktionalitet är bredare än mixerns, men i vissa fall kan den inte ersätta mixern.
Låt oss sammanfatta skillnaden mellan dessa enheter.
Blandare:
- blandar och piska;
- används med flytande eller halvflytande ämnen;
- vet inte hur man ska mala.
Blender:
- slipar och blandar;
- kan användas med både flytande och fasta och till och med väldigt fasta produkter;
- whitens.
Tips För att vid användning av en dränkbara mixer och blandarblandningen spill, fylla kapacitet är endast 50-60%.
Vad ska jag välja?
Blandare och bländare har fler skillnader än vanliga funktioner, och även de ser ganska olikt ut. Naturligtvis kan köket använder båda, men om du kan köpa en enda enhet, är det nödvändigt att tänka på vad som är bäst för dig.
Det enklaste sättet att göra detta är att analysera de rätter som oftast är förberedda med hjälp av dessa enheter. Men här är det nödvändigt att göra ett förtydligande: blandare är nedsänkt och fast, och de är, trots samma princip om drift kommer inte alltid utbytbara.
- soppa
Mixer i detta fall är meningslöst: vi har redan sagt att han inte vet hur man ska slipa. Med konventionell mixer du namuchaetes, kock, säg, 3 liter soppa, eftersom sådana stora containrar för hushålls mixer är inte fallet. Måste krossa det i delar!
- Potatismos
med den vanliga mosade allt är mer komplicerat: mixern kommer hacka potatis lämnar den en enda klump, men i praktiken, med nedsänkning mixer det tar längre tid än knådning för hand, och resultatet är inte så slående. Dessutom blir du snabbt trött och maskinen kan överhettas!Även om potatisarna är mjuka och välkokta: det är ändå skapat för att arbeta med substanser med lägre resistans.
Stationär mixer, naturligtvis, för att klara av problemet, men hur man använder en mixer? Den kan endast användas när potatisen strimlad för hand eller i en mixer för att ge den lätthet!
- omelett
Eftersom de flytande ingredienserna för omeletter, för att klara av det genom blandning kan både mixer och mixern. Skillnaden är att äggröra, kokta med hjälp av biandaren kommer att vara med flyg, eftersom produkterna inte blandas helt enkelt men också krusade.
- flytande deg
Här gäller samma regel som med omelet: båda enheterna klarar av uppgiften, bara mixern gör degen mer luftig och frodig.
- Stevig deg
Men med ett tätt test är mixern värdelös. Det är sant att många blandare med en degmunstycke vägrar att komma ihåg mormors metoder och föredrar sina händer.
- Mjölkkocktail
I allmänhet föredras en mixer för cocktails med mjölk och glass: det gör dem luftiga och skumma. Men vad händer om du bestämmer dig för att lägga till en banan istället för smakssirap? I det här fallet kan mixern inte klara sig, och den flytande delen måste blandas med en fast mixer. Om du fortfarande vill uppnå en mjuk konsistens, kan du piska markblandningen med en visp.
Förresten
När det gäller cocktails är det mycket bekvämt att använda en nedsänkt mixer med ett extra kapslingshuvud, som arbetar i två steg: slipning och blandning tills den är jämn och sedan piskar.
- Smoothies
Blandaren bryter bara om du försöker hugga isen. Dessutom kan inte varje mixer göra det utan överhettning. Så älskare av smoothies bör välja en mixer mer!
- Mousse, Protein, Cream
Allt som behöver slås i ett skum, är bättre att slå med en mixer. Det är i konditorivaror utan det, ja, bara ingenstans. Men om du inte laga mat alltför sofistikerad, konventionell mixer, i vissa situationer kan det vispa blandningen tillräckligt för att få är inte mycket luftig och frodig, men mousse. Men med proteinerna till topparna och grädden kommer endast mixern att hjälpa.
grädde med grädde för att ge ett definitivt svar svårt: så många olika recept finns! Men vilken enhet kommer briljant att klara av sin förberedelse - en mixer eller en mixer? Rekommenderar följa dessa regler: Om krämen är planerad att luft och mild, och alla ingredienser för den flytande eller mjuk, välj en mixer, om det finns fasta ingredienser i receptet, men krämen samtidigt vara tät - välj en mixer. Här beror allt på såsen. Om det är en blandning av flytande och mjuka ingredienser såsom gräddfil, ketchup, smör eller ost, kommer biandaren att göra. Men det är fortfarande bekvämare att använda en blender: så att du kan lägga till mer och hårda ingredienser.
Det visar sig att de flesta inhemska matlagning uppgifter kommer att bidra till att lindra en mixer och mos soppa för älskare - det är nedsänkt. Blandaren också, speciellt i närvaro Vispa i en mixer, bara avancerade konditorer som är mycket känsliga för piska kvalitet.
