Brinner botten av bakningen i gasugnen: Vad händer om kakan inte bakas?

Varje värdinna vet hur trevligt det är när en tårta kokad med egna händer glänsar framför gästerna på bordet! Men tyvärr händer det att botten av bakningen i gasugnen brinner, men inuti är den rå och oätlig. Varför händer detta och hur man förhindrar en upprepning av situationen med nästa paj?

Hela saken i

-plattan Huvudfunktionen hos gaskokarna är uppvärmningen från botten, det är det svåraste att reglera. Om bakningen är inuti är dåligt bakad, även om botten redan är nästan svart, är det alltså sannolikt att det är felaktig fördelning av värme. I det här fallet kan du ringa mästaren eller försök att rätta till situationen själv. Det finns flera sätt.

• Sätt i en gasugn en speciell sten för bakning. Dess hemlighet ligger i en porös struktur och en stor värmekapacitet, det värmer upp jämnt och fungerar som en typ av värmeväxlare. Denna sten är gjord av chamotte ler, som används för murverkugnar. Många hantverkare ersätter detta attribut med vanlig röd tegel, det ackumulerar värmen inte värre.
• På botten av plattan kan du lägga en panna fylld med stort bergsalt. Det tar ungefär ett kilo en och en halv. Du kommer att bli förvånad, men saltet tar helt bort all överflödig värme, vilket ger kakan en vanlig bake. Den kan lagras i en gasugn i flera år utan fullständigt förstöring. I samma syfte använder vissa sand.
• Placera en skål med vatten under en bakplåt med bakning. Vatten bidrar också till en enhetlig uppvärmning av gasugnen. Kapaciteten för det är önskvärt att välja mer och djupare, annars förångas allt med långvarig bakning. Men det är värt att veta att den här metoden är mer lämpad för att baka snabbmat.

-råd Kakans botten kan brinna vid användning av ett fettfack istället för ett bakfack. Det begränsar allvarligt rörelsen av varmluft i ugnen, bakning har ingen tid att baka inuti, kanterna och övre torra, bränna. Koka rätt på en speciell aluminiumspanna eller grill.

Regler för användning av ugnen

Vissa vet inte eller glömmer att det finns vissa regler för användning av en gasugn.Även sådana till synes småbitar, som en extra stekpanna eller brazier, kan leda till bränning av pajen.

Så vad behöver du veta?

• Innan du lägger bakningen i ugnen är det nödvändigt att ta bort alla överskottsprodukter från det för att inte störa cirkulationen av luftflöden.
• Då ska ugnen värmas upp ordentligt. Maximal temperatur bör ställas in och vänta i ca 15 minuter.
• Efter att temperaturläget är inställt på det önskade, och efter några minuter installeras en bakplåt med bakning i ugnen.
• En bakfat eller bakplåt ska placeras i mitten så att det finns tillräckligt med utrymme för värmecirkulation.
• Det är nödvändigt att övervaka beredskapen att baka i en gasugn genom ett speciellt fönster efter att ha tänt ljuset. Under matlagningen är det extremt oönskat att öppna dörren.
• Du kan kontrollera om tårtan är redo att användas med en tandpetare eller bara en matchning. Det är nödvändigt att piercera bakverk i mitten, och om degen inte klibbar - då är den väl bakad.
• Nu kan gassugnen stängas av. Rusa inte för att ta ut tårtan, den ska stå i ugnen i 5-10 minuter.

Tips

Detaljerade anvisningar är fästa på någon platta. Det är önskvärt att noggrant studera det, så att bakningen visar sig vara idealisk. Vissa modeller har sina egna egenskaper, vilket måste beaktas vid tillagningen.

Temperaturläge

Ibland anger receptet inte temperaturen där du behöver baka en maträtt, eller temperaturregimen för en mikrovågsugn eller elspis indikeras. Därför, hemmafruarna, som lagar mat i en gasugn, är det bra att läsa följande information.

• Bröd, pizza och miniatyr pajer är bakade vid en temperatur av 220 grader.
• D matlagningslasagne, stora pajer med fyllning, kött i folie kräver en temperatur på 200 grader.
• Fisk och kött är bäst bakade vid en temperatur av 160-180 grader.
• Besse ska bakas vid 140 grader.

Kanske finns det i receptet?

Det händer att trots att kokan manipuleras, brinner botten av bakningen fortfarande och toppen är fuktig. Då bör du tänka på ett eventuellt problem i själva testet. Som du vet behöver varje art ett individuellt tillvägagångssätt.

• Om det inte stiger och brinner en kex.

För att få toppen av det här nyckfulla testet gjort bra, och botten inte brinner, måste du göra det magnifikt. För att göra detta, vispa de vita, separat från äggulorna och sätt kakan i ugnen omedelbart efter blandningen. Det är viktigt att ugnen värms till 200 grader, inte högre, så att skorpan inte förstår( det förhindrar att kexet stiger).Efter 15 minuter kan temperaturen minskas till 170 grader.

• Om botten av sanddegen brinner.

Problem med sandig bakning kan ske med långblandad degblandning, då blir det svårt som sprickor och brinner lätt. I detta fall bakas baksidan nästan alltid. För att göra degen smulig behöver du bara använda äggulor från ägg, sätt smöret mjukt( smälter inte) och kyla alla ingredienser före blandning.

• Vad ska man göra om botten av jästdeg brinner, och toppen är inte bakad?

Först och främst måste den försiktigt knådas och inte blockeras med mjöl. Och självklart ska alla degen i receptet av vilken jäst används, "stå upp" lite. Om det omedelbart sätts i ugnen, kommer det att ta en tät skorpa och bränna.

• Vad händer om puffdekoret inte bakas?

Det händer att i stället för krispiga tallrikar av ruddy deg får fruen en våt, obakad tårta. För att undvika denna situation, sätt smör i blöta konditorivaror inte smält, men hackad med en kniv. Samtidigt bör ugns temperatur vara hög - 250-260 grader.

• Om kakans topp och mitten är råa.

Detta resultat orsakas oftast av överflöd av socker eller smör i degen, dåligt slagna ägg. Det är viktigt att överväga att om det finns soda i receptet, börja sedan baka efter omblandningen av degen. Om toppen och botten av kakan redan är välbrunna, men den är inte färdig, kan den täckas med folie och ugns temperaturen kan sänkas.

Råd

För att pajerna ska bäras snabbare och bättre kan du använda en speciell form med ett hål i mitten.

Det är inte lätt att laga bakverk i en gasugn - då kommer botten att brinna, då kommer inte toppen att baka. Men du kan fixa den här situationen, du måste ta reda på orsaken till problemet. Ibland räcker det bara att sätta en tegel eller justera receptet lite. Allt i din makt, det viktigaste - att ställa in ett mål.