Konvektion i ugnen - vad är det?

köper ny ugn, många undrar, varmluftsugn - vad är det? När allt kommer omkring, senast i ugnen var det ingen konvektion.Är den här funktionen användbar och är det värt att betala för det? Fördelarna med denna magiska innovation är föremål för denna artikel.

till Innehåll ↑

Gasugn Enhet

En vanlig gasugn har en eller två nedre brännare. Baka du kan på en av flera nivåer, där panelen är installerad. I detta fall är värme utförs endast underifrån, och bryner den övre bakning genom naturlig konvektion, i enkla ord - på grund av den slumpmässiga förskjutningen av den varma luften i kammaren.

Viktigt! Mer moderna gasugnar har en övre brännare, som inte bara är gas, men också elektrisk. Tack vare en ytterligare värmekälla, är bakprocessen mycket förenklad. Denna innovation möjliggör matlagning även grillade rätter.

till innehåll ↑

elektrisk ugn apparat

Moderna elektriska ugnar prov är vanligtvis mer än ett uppvärmningselement. De placeras ofta runt kamerans omkrets. Men även i detta fall, är testet propekanie ojämn, eftersom naturlig konvektion är långsam och beror på många faktorer, till exempel - bredd av pannan.

Viktigt! Oavsett instrument, elektrisk eller gas, har du inte användas om pannan täcker hela bredden av ugnen, i luften från botten av ugnen är det svårt att gå till toppen och vice versa. Ett sådant tillstånd kommer att korrigeras genom den tvungna konvektionens funktion. Med det blir dina bakverk jämnt bakade.

till innehållet ↑

Vad är konvektion i ugnen?

Konvektion i ugnen är ett virvlande flöde av hetluft skapad av en fläkt i kammarens slutna utrymme. Det hjälper till att jämnt värma bakningen från alla håll. Således kommer en scorched svart skorpa inte att bildas antingen under paj eller på toppen. I stället blir de bakade varorna rosa och vackra.

Viktigt! I ugnar av gas typ finns fläkten på bakväggen. Konvektion i sådana ugnar ingår separat.

till innehållet ↑

Varför behövs konvektion i ugnen?

För att fullständigt förstå vad konvektion är i ugnen är det tillräckligt att utvärdera möjligheterna för sådan utrustning. Skillnader mellan modeller med denna funktion är följande:

• antal rätter som kan framställas i närvaro av varmluftsugn, i all oändlighet. I detta fall bereds disken mycket snabbare än utan det. Med den kommer du lätt zapechete stora bitar av kött och fisk, göra luft maräng, baka pajer rödlätt och kan även torr dill, basilika, persilja och andra örter, samt frukt och grönsaker, inklusive citrusfrukter.
• Avfrostningsprodukter( grönsaker, kött från frysen) är också möjlig med denna funktion av ugnen. Dessutom kommer detta förfarande att spara mer användbara delar i produkten än avfrostning i mikrovågsugnen.
• Konvektion i ugnen ger dig möjlighet att rationellt använda hela kamerans volym. I en sådan hushållsapparat är ett par rätter tillagade enkelt och effektivt på en gång. Du kan baka flera brickor av cookies eller laga mycket olika rätter på olika nivåer i ugnen.
• konvektion funktion kan användas för att göra med varje matlagning, men det är definitivt du behöver för att få in på alla sidor av baka skarpa, torr saft frigörs från fyllningarna, fina propech kadaver fjäderfä( kyckling, gås, kalkon, anka) eller en stor kaka.

Viktigt! En annan fördel med att använda konvektionsläget är minskningen av mängden olja och salt som används för matlagning.

till Innehåll ↑

Vad är konvektion i en elektrisk ugn?

Vad är principen för konvektionssystemet i elugnen?- Den fungerar enligt följande algoritm:

• En vanlig elektrisk ugn med konvektionsläge betjänas av en konventionell fläkt. Han jagar luften inuti skåpet och ser till att han kommer in i alla "gränder" av den färdiga maträtten.
• Effektivare är fläkten, omgiven av en extra värmekrets för ett speciellt ändamål. En sådan anordning har dyrare modeller av elektriska ugnar.
• Vissa elektriska ugnar är utrustade med ett bekvämt alternativ för våt konvektion. När det är aktiverat är allt utrymme i kameran mättat med varm ånga, vilket förhindrar att disken torkar under matlagningen, och testet hjälper till att stiga snabbare och bättre.Även med sådan konvektion framställs disken mer användbar, utan skadlig rostning.

Viktigt! Vissa ugnar har en inbyggd förstärkt fläkt. De skapar det snabbaste flödet av hetluft i kammaren, vilket accelererar och förbättrar bakningsprocessen.

till innehållet ↑

Vad är konvektion i en gasspis?

Eftersom gasugnar upptar 80% av all försäljning och lämnar endast 20% för el, syftar tillverkarna till att göra sina produkter mer praktiska, funktionella och användbara. Och om gasugnarna nyligen har blivit utrustade med inte mycket bekväma konvektionsmetoder, nu är de helt enkelt oklanderliga.

Viktigt! Många ventilerade gashöljen med konvektion har en grillfunktion. Med det här läget kan du förbereda en rudig topprätt med ett saftigt och mjukt centrum.

Fördelarna med gasugnar med konvektion:

• Spara på elräkning. I genomsnitt är gasugnar med blåsfunktion dyrare än elektriska ugnar med samma funktion. Men skillnaden i pris löser sig snabbt på grund av användningsbetalningar, särskilt vid frekvent användning av ugnen för det avsedda ändamålet.
• Sådana anordningar kräver inte användning av kraftuttag med obligatorisk jordning.Även i gamla hus kommer det att vara möjligt att installera en sådan enhet utan rädsla för egen säkerhet.

Viktigt! Många människor är rädda för att den inbyggda fläkten, som ger konvektion, blåser ut eldslammen och gasen läcker ut. Denna åsikt misstänks, eftersom sådana anordningar av vilken tillverkare som helst har sitt eget system för gaskontroll och skyddande avstängning. Därför är gasugnar med tvångsventilation lika säkra som elektriska ugnar.

till innehåll ↑

Dubbelkonvektion

Det finns modeller som i sin design har två konvektorer placerade en under den andra. Samsung-enheter kan skryta med en sådan enhet. Med detta "chip" kan du distribuera varm luft över kameran mer effektivt. Kokningen på de två bakplåtarna förbättras, för nu blåser varje fläkt sin maträtt.

Viktigt! Ugn med dubbel konvektion är värt att bara köpa de personer som kommer att använda denna funktion under tillagning regelbundet, eftersom närvaron av ett sådant alternativ ökar kostnaderna för utrustning avsevärt.

till innehållet ↑

Typer av ugnar med konvektion

Med det faktum att en sådan konvektion i ugnen i allmänhet borde du nu förstår. Nu lite om hur man åstadkommer denna effekt:

• Ugnar, beroende på platsen i köket, kan delas in i två huvudgrupper: inbäddade och fristående.
• Beroende på vilken typ av energi som förbrukas är ugnarna indelade i gas och el.
• Även sådana enheter kan innehålla en häll i satsen och ha en kontrollpanel med den eller vara oberoende och driva autonomt.
• En separat vy är en fristående miniugn. Deras utseende liknar mikrovågsugnar.

Viktigt! En sådan ugn kan fungera på samma nivå som en vanlig stor ugn. Dess funktion är små dimensioner som gör att du kan placera enheten på ett bekvämt ställe för dig.

till innehållet ↑

De mest användbara programmen med konvektion

Tänk på de mest populära och användbara sätten i ugnen med tvungen konvektion.

Konventionell konvektion

Detta program används i följande fall:

• För värmeplattor för servering av rätter på en fest.
• För att höja degen före bakning.
• För torkning av grönsaker, frukt, bär, grönsaker.
• För bakning med minimal stekning av saftiga produkter för kostnäring.
• För avfrostning av stora volymer produkter som inte passar in i mikrovågsugnen.

Konvektor + bottenvärme

Huvudvärmen kommer från bottenrätten. Fläkten underlättar snabbmatning av skålens överdel. Detta program är lämpligt för att göra bröd, pajer, pizza.

Convector + bottenvärme + grill

Detta läge är optimalt för att förbereda halvfabrikat och frysta produkter. Rätterna är inte bara bakade, men de förvärvar också en vacker rodig skorpa på ytan.

Turbo Grill

Detta program använder en konvektor, grill och överhettning. Den används för att baka stora köttstycken.

Viktigt! Det är värt att notera att alla beskrivna lägen tyder på att laga mat endast på en nivå.Vid installation av flera bakplåtar i ugnen reduceras kombinationernas effektivitet.

Nu vet du vad det är - konvektion i ugnen. Definitivt kommer det att vara användbart för någon älskarinna. Tvingad luftflöde tillåter dig inte bara att laga din favoriträtt med en vacker rudskorpa, men det kommer också att spara energi eller naturgas.