Hur man rengör bläckfisk

Seafood är en mycket hälsosam mat, mättad med proteiner, vitaminer och spårämnen. Kök av olika nationer i världen kombinerar recept med olika marina invånare. Den billigaste produkten är bläckfisken. Men trots att många tycker om honom finns det mycket problem med honom. Många hemmafruar har ingen brådska att förbereda olika rätter med honom eftersom de inte vet hur man ska rengöra den ordentligt. Men det finns inget komplicerat i detta. Idag ska vi prata om hur man rengör bläckfisken.

till innehållet ↑

Hur väljer du bläckfisken korrekt?

Innan du förstår hur du rengör bläckfisk från en film måste de väljas och köpas ordentligt. Utmärkt bläckfisk nypressad. I detta fall avlägsnas filmen, som ligger på ytter- och inre sidor av havsbotten, som ett strump, väldigt lätt. Men färska skaldjur finns i havet. De flesta köper en frusen produkt.

Trots att du köper fryst bläckfisk bör du ägna stor uppmärksamhet åt köpet. Huvuddelen i den framgångsrika förberedelsen och förberedande rengöring är de korrekta villkoren för lagring och transport av marint liv. Så tina inte och frys upp den här produkten igen.

Viktigt! Om du märker att i vissa butiker inte följer denna regel eller bläckfisken redan smält, men de kommer att frysas igen, det är värt att överge detta köp och köpa det på annat håll.

Regler för framgångsrikt inköp av bläckfisk:

1. Frysta slaktkroppar ska vara skilda från varandra, som om de är glaserade i en liten mängd is. Om du märker att flera mollusker är fästa vid varandra, betyder det att produkten tidigare töts och frystes igen. Köp dessa skaldjur är inte värt det.
2. Om du vill köpa en kvalitetsprodukt är det värt att föredra det med en vit slaktkropp utan inslag av blått och rosa. Fläckar av andra nyanser indikerar att färgen på blötdjursens hud absorberades i slaktkroppen under avfrostningen.

Att köpa en lågkvalitativ skaldjur leder inte bara till dålig städrengöring, men också förvrängning av smak. Dessutom kan skaldjur med låg kvalitet skada din hälsa.

Viktigt! Många hemmafruar köper slaktkroppar av skaldjur, målade i rosa eller ljusblå.Detta bör dock inte göras - sådan färg har gammal bläckfisk. De är långberedda och deras smak är flera gånger värre än unga mjölk.

till Innehåll ↑

Hur snabbt rensar bläckfisk från en film?

För att rengöra bläckfisken från filmen finns det flera alternativ. Varje värdinna, som har provat var och en av dem, kommer att kunna välja den mest lämpliga och bekväma tekniken, och därefter kommer en liten tid att spendera slaktkropparna.

Viktigt! Innan rengöring av slaktkroppen har många människor en fråga om varför, generellt skapar dessa svårigheter och tar bort filmen? Faktum är att köttet i denna transparenta film krymper flera gånger och blir mycket svårt och olämpligt att äta.

Kallmetod

Ett av de vanligaste sätten att rensa squids från en film är att använda en kall metod. Denna metod är endast lämplig för nyfångad eller korrekt fryst skaldjur.

Rengöringssekvens för slaktkropp:

1. Ta slaktkroppen och dra försiktigt filmen från ena sidan.
2. Du måste ta bort filmen från alla sidor gradvis, som om du släpper ut strumpan.
3. Vi rengör innerhålan - ackordet.

Slaktkroppen rengörs.

Viktigt! Denna metod är vanlig, men det är bättre att använda den på nyskörd bläckfisk eftersom du inte kan vara säker på rätt sätt att frysa produkten.

Varmmetod

För fryst skaldjur är det vanligaste sättet att rengöra bläckfisk genom att använda en hetmetod. Därefter utsätts havskroppar för kortvarig värmebehandling.

Proceduren för rengöring av slaktkroppen med huvud och tentaklar enligt hetmetoden:

• Avfrost slaktkroppen. Därför sätts frusen skaldjur i en skål och placeras i kylskåp eller på bordet. Vi förväntar oss en fullständig avfrostning.
• Dra på slaktkroppens huvud, du rengör skaldjur från ingångarna.
• På ögonivå är det värt att klippa upp tältbanden.
• Vid detta tillfälle tar det bort näbb.

Viktigt! Det är ganska solidt, så du måste göra det noggrant, och se till att det inte finns några fragment av fasta partiklar kvar.

• Inuti slaktkroppen finns en transparent ryggrad. Han är lite svår, så hitta det är inte svårt. Vi tar bort det.
• Endast efter att ha slutfört alla tidigare steg är bläckfisken klar att rengöra filmen.
• Moem försiktigt slaktas i stora mängder vatten. Vi tvätta insidan och torka dem med torra pappershanddukar.
• Ta en djup kastrull, häll kokande vatten och omedelbart sänka slaktkroppen. Lämna i två minuter. Under denna tidsperiod går filmen bort och köttet kommer inte att kokas.
• Filmen är krökt under påverkan av varmt vatten. Som ett resultat, under tryck av rinnande vatten, löser du enkelt problemet med hur man rengör bläckfisk.

Rengöring med kontrastdusch

Ett annat vanligt sätt att rengöra bläckfisk från en film är att applicera en kontrasterande vattentemperatur. Dess väsentlighet är väldigt enkel:

1. För att göra detta är det nödvändigt att rengöra och skölja slaktkroppen.
2. Vik fisk och skaldjur i en skål, häll dem med kokande vatten och skift omedelbart till ett lager av isvatten och en liten mängd isstycken.

Tack vare denna "kontrasterande själ" för skaldjur, kommer filmen att gå, köttet kommer inte att svetsas och rengöringsproblemet kommer att lösas.

till innehållet ↑

Rengöring av den kokta bläckfisken

När du överväger alla sätt hur man skalar frusen bläckfisk är det värt att uppmärksamma metoden för rengöring av kokta slaktkroppar. I det här fallet är de prebrewed, och först då släpps de från filmen. Vid matlagningen kan filmen brista och samla i bollar. Då måste det rengöras med en köksborste.

Viktigt! Ibland kan du ta bort filmen från kokad slaktkropp med "stocking" -metoden. Under alla omständigheter är det lätt att ta bort denna del av skaldjur.

till innehållet ↑

Cook Seafood

Du har redan bestämt dig för att skala bläckfisken från filmen, det är värt att gå till förberedelserna. Processen för värmebehandling, som städning, hos många hemmafruar väcker ett stort antal frågor, och inte alla tjejer känner till beredningsförfarandet. Det är dock inget svårt i detta - nu kommer vi att berätta hur du gör det.

Viktigt! Matlagningskroppar är inte svårt. Du bör dock följa alla regler och titta alltid på klockan. Om du smälter på skaldjur blir de hårda, hårda som gummi och smaklösa. Bestäm om du slösade bläckfisk eller inte, det är väldigt enkelt: den bortskämda produkten är flera gånger reducerad i storlek.

För att få ett gott och ömt kött av ett hav, är det nödvändigt att sänka slaktkroppen i kokande vatten i högst 20 sekunder. Endast i det här fallet kommer du att uppnå det bästa resultatet.

Viktigt! För att lägga till en ovanlig smak, lägger många kockar på sig en påse svart te eller halvt citron till kokande vatten innan man lagar bläckfisk.

Idag har vi sorterat ut hur man rengör bläckfisken. Det finns bara några sätt. För att hitta det som passar dig själv är det värt att försöka allt. Nu kan du laga läckra fiskrätter till din familj och vänner.