Hur man gör sushi utan en matta?

Sushi är en maträtt av traditionell japansk mat gjord av ris och olika skaldjur, grönsaker, kryddor. Denna maträtt har otaliga recept. Rullar är rika på proteiner och fettsyror. Förutom fördelarna är de alltid fascinerad av deras ovanliga servering på specialrätter: avokado, ingefära och citron serveras i separata skålar, och all denna skönhet erbjuds med speciella pinnar. Och hela processen blir en riktig ritual. I Japan kan även en tonåring laga läckra rullar med olika fyllningar. Låt oss försöka och vi ska laga mat och sätta ihop denna mystiska sushi. Och om du inte har en speciell matta till hands, spelar det ingen roll, vi hittar vad du ska byta ut med. Innan vi fortsätter att klargöra frågan om hur man gör rullar hemma utan en matta, låt oss undersöka huvudredienserna i denna maträtt.

till innehållet ↑

Produkter för sushi

Innan du börjar den underbara kreativa processen måste du montera allt som du kommer att skapa ditt kulinariska mästerverk från. Du behöver sådana produkter och föremål.

Riceättika eller su

För att göra sushi är det bättre att använda japansk vinäger, kallad "su".Denna ättika smakar lite söt, mild.

Viktigt! En förfalskad produkt av dålig kvalitet kan förstöra hela smaken av en maträtt, så försök att få en originalkvalitet av ättika.

Wasabi

Om möjligt, välj wasabi i pulver, det är väldigt lätt att laga mat - bara blanda det med vatten och efter 10 minuter är det klart att användas.

Viktigt! I pastaformig beredd wasabi, i regel, mycket onödig kemi och konserveringsmedel för produktens säkerhet.

Nori

Nori är japansk tang, de säljs antingen som hela lakan eller skärs i tunna remsor.

Viktigt! Ju mörkare nori desto mer uttalade deras arom.

Gary

Det här är helt enkelt en sylt ingefära som hjälper till att uppdatera munnen och neutralisera smaken av de tidigare rätterna.

Viktigt! Vit ingefära har en mjukare smak och rosa - mer kryddig.

Sojasås

Rolls äts genom att doppa dem i sojasås. Det ger maträtten en mer saftig och mild smak. Kvalitetssås framställs utan att använda smaker och färgämnen, genom naturlig jäsning.

Viktigt! Försök att köpa sås i glasburkar, eftersom arom, smak och användbara egenskaper hos produkten inte lagras i plast- eller plastförpackningar.

Andra ingredienser

Det kan också användas för att göra denna maträtt en masago - ett kaviar med flygfisk som används för dekoration. Lämplig laxkaviar, japansk majonnäs med mjukare och söt smak, liksom gurkor, krabba pinnar, ost, avokado.

Makisu

Detta är en specialmatta som hjälper till att rulla, utan att bryta mot designens integritet. Men du kan göra sushi utan en sådan matta. Detta kommer vi att diskutera nedan.

till innehållet ↑

Matlagning ris

Detta är huvudkomponenten i någon sushi. Det svåraste när man rullar är att göra det perfekta riset så att det inte smuler, men det är inte för klibbigt.

Viktigt! Om du lagar mat första gången är det meningsfullt att köpa den färdiga produkten i en specialaffär. Om du är fast besluten att göra allt själv köper du sushi ris med korta och runda kärnor. Långt ris är inte lämpligt, eftersom det är väldigt torrt, och bländar det med bullar eller lindas i sådan risfyllning, det vill säga gör sushi utan en matta eller med den, det fungerar inte.

Hur hanterar jag det?

1. Skölj riset tills vattnet blir klart. Om den inte är väl tvättad, då kommer den att täckas med klibbigt stärkelse vid matlagning.
2. Tappa av vattnet och tryck hårt i händerna i några sekunder.
3. Fyll i med vatten, upprepa proceduren flera gånger.
4. I Japan använder de speciella riskokare, där ett speciellt program utställs. Vi måste jobba hårt. Sätt riset i en djup kastrull och häll vatten i andelen 1 till 1,5.
5. Efter ett tag absorberas vatten i riset, små hål kommer att dyka upp på ytan.
6. Ta bort pannan från värmen och utan att ta bort locket, tryck i 15 minuter.
7. Blanda 3 matskedar vinvinäger, 2 matskedar socker, 0,5 tesked salt tills det är smidigt. Tillsätt den här blandningen med dagens ris och blanda noggrant.

till innehållet ↑

Hur man gör rullar?

För att göra rullar behöver du en bambu matta - en makis. Men vad händer om du inte har den till hands, istället för att ersätta sushi matta hemma? Låt oss överväga alla möjliga varianter.

Handduk

Du kan använda en tjock handduk. Det är så flexibelt att det gör det möjligt att bilda risrullar utan stor ansträngning. Vik in det innan du använder en matfilm så att den inte blir smutsig.

Så hur man gör rullar hemma utan en matta?

• Vik nori-arket i halva och skär med sax. Lägg på handduken en halv del av den norska glänsande sidan neråt. Den rostiga sidan måste vara överst.
• Våt händer i vatten där ättika är upplöst.
• Ta 4 matskedar ris och fördela ris över hela noriets yta.
• Vi lämnar en fri remsa från överkanten ca 1 cm och från botten - 0,5 cm.

Viktigt! Glöm inte att våta dina händer hela tiden så att riset är jämnt fördelat. Risskiktets höjd bör vara ca 7 mm.

• Fyll upp fyllningen. Det kan vara en fisk eller du kan använda något annat på egen hand.
• Vik rollen snyggt med en handduk.
• Skär den jämnt med ringar.

Viktigt! Använd en välskärmad kniv och blöt den före varje snitt. Så kommer inte riset att hålla fast vid bladet.

Matfilm:

1. Nori kan placeras på en matfilm.
2. När sushi preformen är formad, linda arket genom att ta bort filmen.
3. Sedan, med hjälp av en bred kniv eller rullpinne, ge arbetsstycket form av en rektangel.

Självklart är det idealiskt förpackade rullar du kanske inte kan, men för deras smak kommer det inte att påverka.

Vi gör en specialmatta med egna händer

Du kan göra en sushimatta med egna händer. För detta behöver du folie. Klipp ut flera ark av folie och fäll dem ihop. Måste få ett tjockt blad. Hemlagad matta är klar!

Vrid sushi som du gör med en matta.

Vi använder inte några extra tillbehör

Vad mer kan jag ersätta sushi matta hemma?- Du kan rulla rullan helt enkelt med händerna utan extra verktyg.

Den mest prisvärda och prisvärda är alltid ett alternativ. Det viktigaste är att pressa hårdare, manipulera fyllningen lite, så att riset inte faller ut. Du behöver sväta nori med lite vatten, lägg sedan fyllningen och rulla rullen.

Som du kan se kan även en sådan invecklad process som förberedelse av sushi läras, och det är inte nödvändigt att detta går till den historiska hemlandet i denna maträtt. Naturligtvis är det omöjligt att göra sådana rullar som de borde ideellt vara med iakttagande av alla traditioner, men att diversifiera hemdieten med intressant och god mat - bara kommer att bli!