Pannkakor håller fast vid stekpannan - vad ska man göra?

Crepes - en maträtt som är perfekt för den festliga bordet, och för det mesta vanliga frukost. Många hemmafruar älskar att laga dem. Men förr eller senare, alla står inför samma problem: pannkakor fastnar i pannan, vad man ska göra - är okänt. Tänk på varför detta kan hända och hur man hanterar det.

till innehållet ↑

Pannkakor tas inte bort från pannan. Vad ska jag göra?

Även den erfarna värdinnan kan ha ett sådant problem. Det verkar som om allt görs enligt receptet, men pannkakor kan inte tas bort från pannan, Bree eller rivas när man försöker vända dem.

skälen till pannkakor kan hålla sig till pannan, några:

• Underlåtenhet att följa receptet;
• Felaktig konsistens av degen;
• Problem med beläggningspannor;
• Otillräcklig uppvärmning av stekpannan.

Om du hanterar dessa problem kommer pannkakorna att vara enkla att få det sätt du behöver dem.

till innehåll ↑

Failure

formuleringar ofta upplevt värdinna på testpreparatet tillsatta ingredienser "med ögat".Men det finns en möjlighet att någon komponent kommer att vara överskridande, eller tvärtom - något kommer att saknas. Till exempel:

• Otillräckligt antal ägg kommer att leda till det faktum att pannkakor är fluffig och blek.
• Överskott läsk också inte leder till något bra: pannkakor fastna i pannan och tår medan svarvning.

Viktigt! För att undvika ett sådant problem måste du noggrant läsa receptet och observera proportionerna.

Om du gör något blandas i beredningen eller i receptet fick fel bildformat, du måste tänka lite för att rätta till situationen.

Vad lägger du till degen så att det inte finns några problem med bakning?

Ägg Ägg är laminering degen ingredienser för dessert. Dessutom är det de som ger färdiga pannkakor en rouge och elasticitet. Men det finns ett recept där äggen finns ingenting, som ett resultat av degen vänder lös och pannkakor är inte villiga att rulla över och slits.

Ur denna situation är enkel: lägg till degen ett par ägg och försöka att baka en pannkaka. Om det inte finns något resultat kan du lägga till fler ägg.

Viktigt! Efter att ha lagt äggen pannkakor kommer att få bakas genom snabbare sig vackrare skugga, och du kan glömma kanterna torra.

Soda

bakpulver läggs till pannkakor till yoghurt och filmjölk. Soda tar bort överskott av syra, vilket gör pannkakor mer luftiga. Men tillade det ska vara strikt på recept, eftersom ett överskott av soda deg förlorar sin klibbighet och vrid pannkaka kommer inte att fungera. Dessutom kommer smaken av skålen att förändras.

Viktigt! Om du gör driva det med tillägg av läsk, måste du göra en separat sats utan soda och häll sedan det ha förstört testet.

Olja

Vegetabilisk olja måste tillsättas direkt till degen. Så blir det mjukare, och pannkakor får en speciell smak. Också kommer ytterligare olja skapa separation mellan pannkaka stekpanna och som kommer att minska sannolikheten för fastnar pannkakor.

Sugar Sugar i testet leder till den så kallade effekten av "kola" - pannkakor fastnar i pannan på grund av bränt socker. Därför rekommenderas att inte lägga till produkter som innehåller mycket socker i partiet. Det är bättre att servera godis till färdig maträtt.

till innehållet ↑

Felaktig konsistens

deg från en deg konsistens beror på resultatet. Ju tjockare det är desto tjockare och tjockare blir pannkakorna. Därför gör oerfarna hemmafruar smala smeten för tunna pannkakor. Som ett resultat - vattnet avdunstar och pannkakor hålla sig till pannan, blir torr och spröd.

undvika eventuella problem, vilket gör att degen till rätt konsistens: tillsätt vatten, mjölk eller mjöl.

Viktigt! Vatten och mjölk ska vara varma, som med tillsats av kallt vatten, kan mjöl inte helt blanda sig, bilda klumpar och varmt vatten kommer att förstöra smaken av pannkakor.

Den färdiga degen för konsistens ska vara mer tät än kefir, men den är flytande med gräddfil.

till innehållet ↑

Problem med stekpannan

Detta är ett annat svar på frågan "Varför pannkakor håller fast vid stekpannan?".Liknande problem uppstår om panelen är ny eller omvänt den gamla.

Viktigt! För pannkakor är det bättre att ha en separat panna, på vilken inget mer kommer inte att stekas.

Butikerna har ett stort urval av stekpannor för alla tillfällen. För att tillverka pannkakor av all sort är det bättre att välja en panna gjord av aluminium, gjutjärn eller non-stick beläggning. På sådana diskar, när det används, bildas ett tunt skikt av fett, vilket förhindrar att pannkakorna sticker.

När du använder en ny stekpanna som precis kommit in i ditt hus från butikshyllan kan det uppstå problem. För att undvika sådan:

• Du kan först göra en "inkörning": steka något på ytan som bildat ett tjockt lager. Därefter kan du på ett säkert sätt fortsätta med förberedelsen av pannkakor.
• Du kan också använda en stekpanna före användning. Därför hälls salt i det, och pannan upphettas i eld eller i ugnen i en timme, blandar med jämna mellanrum saltet. Efter kalcinering hälls saltet ut och stekpannan torkas med en trasa och smörjs med olja, fett eller svamp.

Viktigt! Det är nödvändigt att smörja inte bara botten av stekpannan, men också sidorna, eftersom det för ofta sprider degen.

Den stekpanna som används måste rengöras regelbundet, annars - det kan bli en annan orsak till att sticka mat. Här är några tips för att rengöra pannan så att pannkakorna inte klibbar:

• Du kan använda vanliga tvättmedel genom att tvätta och skölja stekpannan ordentligt. Sedan torka du bara och olja den.
• Det är inte nödvändigt att använda rengöringsmedel för att städa stekpannan. Det kan vara tillräckligt att häll disken med vatten innan du tvättar, tillsätt lite salt eller läsk. Resultatet blir ännu effektivare än att använda diskmedel.
• Vid diskning som används för stekpannkakor, rekommenderas att använda trasor eller mjuka svampar.

Viktigt! Använd inte järn svampar eller hårda borstar för att städa stekpannan. De skadar stekpannans beläggning, vilket leder till att maten ständigt brinner.

• Du kan gryta potten med en bit potatis, lök eller syltad gurka före användning. Detta kommer att rengöra ytan och förhindra att pannkakorna sticker fast vid stekpannan.

till innehållet ↑

Otillräcklig uppvärmning av stekpannan

Förbered degen, du vill börja baka pannkakor tidigare. Men när man häller blandningen i en kall stekpanna, kommer pannkakorna att brinna. De måste kastas och en stekpanna - för att tvätta.

Det är därför som du måste värma upp stekpannan innan du steker pannkakor. Det är bättre att sätta det på elden utan olja och värma före utseendet av vitsvamp. Därefter kan du hälla oljan och börja baka.

Nu vet du alla orsaker till att pannkakor håller fast vid stekpannan. Vi hoppas att du lyckades ta reda på vad som hindrar dig från att göra en utsökt maträtt och göra det rätt. Till all lätt och trevlig matlagning!