Hur rengör man tången från vågarna?

Lin är en utbredd fisk. Det finns i sjöar, små floder, dammar, där det finns siltade, övervuxna områden i botten. Denna mycket värdefulla och användbar fisk har fetter och proteiner som snabbt absorberas. Från linjen kan du laga ett stort antal läckra och hälsosamma rätter som kommer att glädja alla gourmetar med sin oöverträffade smak, men innan du börjar matlagningen måste du rengöra karpen i förväg. Eftersom denna aktivitet inte är den trevligaste, kommer vi i denna artikel att berätta hur du rengör linjen från skalor utan speciella problem och tid.

till innehållet ↑

Vem är tippen?

Lin i naturliga livsmiljöer matar på larver, små kräftdjur och maskar, som endast uppträder på siltade bottenområden. Djupet hos fisken är 1,5-2 m. Den optimala habitat för linjen är reedbäddar.

Av denna anledning är linjekroppen ganska besvärlig, täckt med grundvåg och ett tjockt lager av slem. Vissa personer kan nå upp till 60 cm och ha 3 kg levande vikt, men oftast finns det representanter upp till 30 cm.

Viktigt! Namnet på sin fisk mottogs på grund av det faktum att slemmen, som är täckt med fisk, när den kommer i kontakt med luft, börjar snabbt att mörkas. Förmade mörka fläckar, avviker genom fisken, ger intrycket att fisken "smälter".Därefter skal de mörka ställena avta, och under dem kan du se de gulaktiga fläckarna.

Många rätter är beredda från linjen och kombinerar fisk med andra produkter, till exempel grönsaker. I forntida Rus serverades fisk till kungsbordet, men för att förbättra smaken måste linjen hållas länge, ibland upp till 12 timmar, i kallt vatten.

till innehållet ↑

Behöver jag städa raden?

Rengöring av linjen från skalor är inte en lätt uppgift, eftersom fisken är mycket hala. Kroppen är täckt av slem, och därför är det svårt att hålla den i händerna. Förutom slim täcker fiskens kropp tunna och grunda vågar, vilket är svårt att avlägsna med den vanliga traditionella metoden( det vill säga med en kniv).

Många Linya-fiskare renar inte egentligen, eftersom fina och väldigt tunna skalor under tillagningen är perfekt bakade och som ett resultat - blir det knäckt och mycket aptitretande.

Således kan du inte rengöra linjen, och då är huvudsaken att ta bort slem. Detta är det svåraste steget vid skärning av fisk. Det är nödvändigt att göra den här proceduren under kranen, enligt följande:

1. Sätt fisken i diskbänken.
2. Skölj fisken från lera med en kallvattenstråle.
3. Blåsa levande fisken med kokande vatten( häll varmt vatten) - slammet koagulerar, som äggvitor.
4. Skölj krökt slime med kallt vatten. Torka fisken torr med en köksduk.

Viktigt! För att förhindra att du slipper händerna, strö med stort salt.

till innehållet ↑

Hur skördar man en tuggfisk?

Om du fortfarande bestämmer dig för att bli av med skalor, förbered sedan följande:

• Knife.
• Styrning för skärning.
• Stort salt.
• Stort kokande vatten.

Rengöringen av linjen omfattar följande steg:

1. Sätt fisken i diskbänken.
2. Skölj noggrant under rinnande vatten.
3. Häll fisken i ca 30 sekunder med kokande vatten och doppa sedan omedelbart i isvatten.
4. Med en dum kniv eller med en sked, bli av med skalor. Gör denna procedur från svansen till huvudet.
5. Slå på kallt vatten och skölj fisken ordentligt. Till linjen glider inte, strö det med ett stort salt eller salt med en hand.
6. Sätt slaktkroppen på skärbrädet
7. Ta av med fiskens inre organ:
   • Stick försiktigt en skarp kniv 1-2 cm i bukområdet.
   • Med en kniv dra en linje till fiskens anus till huvudet.

Viktigt! Skär försiktigt så att du inte rör gallblåsan, annars - fisken blir bitter efter tillagningen.

• Ta bort alla insidan från magen och släng den i hinken.

Skär gälarna och fenorna. Kasta dem i papperskorgen.

Skölj den hackade fisken under rinnande vatten.

Lin är redo att laga mat.

Viktigt! Om lukten av mögel kommer från betet efter rengöring, ta av med det, med följande recept: i 1 liter kallt vatten, späd 2 msk.l.salt och skölj noggrant i fiskens lösning. Häll citronen med citronsaft omedelbart innan du lagar mat.

Användbara tips:

• Du kan rengöra linjen med en rivare med speciella vassa tänder.
• Rengöring av betet är bäst i en vattenfylld diskbänk. I detta fall kommer köket att förbli rent.
• Använd endast färska, nyligen fångade fiskar för tillagning.
• Under rengöring, lägg in insidan i en plastpåse, tätt knyta och släng sedan in i urnen.
• Under beredningen av linjen, för att förbättra smaken, tillsätt en mängd kryddor och örter.
• För att spara betet från flodens eftersmak, lägg kryddor till fisken under matlagning i en kastrull.
• De mest utsökta rätterna från linjen är kokta och stuvade. Vid släckning rekommenderar vi att du använder vittvätt för att få fisken att smaka bättre.

Vi hoppas att tack vare våra råd och rekommendationer, rengjorde du inte bara levande bete, utan också kokta läckra rätter. Bon appetit!